Какой ты тип хлеба тест: Тест: Какой ты хлебушек?

Содержание

Тест: Какой ты хлебушек?

Если ты будешь хлебом, в каком случае тебя можно будет подать к столу?

Я подойду для романтического ужина

Выручу в сложные времена

Для какого-нибудь праздника

Пригожусь в любом случае

А с чем тебя лучше всего есть?

С сыром и вином

Со сладким чаем

Я и в одиночку справлюсь

С маслицем

Что по-твоему, самое неприятное в человеческой натуре?

Слабость

Злость

Отсутствие чувства юмора

Глупость

Сколько тебя можно хранить?

Что вкуснее всего на тосте?

Арахисовое масло. И джем. И нутелла

Просто масло

Все, что угодно

Ничего, и так неплохо

Какая мысль пугает тебя больше всего?

Меня ничего не пугает

Ничто не вечно

В мире так много злости

Люди перестали понимать друг друга

Какую татуировку ты можешь себе сделать?

На спор что угодно

Что-то маленькое и незаметное

Рукава на руках

Не, это вряд ли

Как ты реагируешь, когда видишь слабость?

Твое главное качество — это:

Мягкость и доброта

Умение видеть хорошее

Стойкость и упрямство

Безупречный вкус

Как ты видишь себя через 30 лет?

Добреньким старичком, окруженным друзьями

Примерным семьянином

Главой супер-корпорации

Ой, не хочу думать так далеко

Элегантный багет

В хлебном мире ты легко себя узнаешь — изящный и элегантный французский багет. Твое чувство стиля и утонченность вызывают восхищение окружающих, а прекрасные манеры никого не оставляют равнодушным. Ты знаешь это, поэтому любишь кокетничать и флиртовать даже с незнакомыми людьми! А что наш тест скажет о твоих друзьях? Поделись с ними ссылкой!

Черствый сухарик

В хлебном мире ты легко себя узнаешь — жестковатый сухарь. Твое холодное отношение к окружающим нередко воспринимается как безразличие и эгоистичность. Зато тебя сложно сломать, ведь ты твердо стоишь на своем и знаешь, что делаешь. А что наш тест скажет о твоих друзьях? Поделись с ними ссылкой!

Сладкий кекс

В хлебном мире ты легко себя узнаешь — сладкий и вкусный кекс. Твои доброта и щедрость настолько велики, что никто не может остаться равнодушным. Ты обожаешь шутить, говорить людям комплименты, дарить небольшие подарки и делать приятное. Каждый твой жест вызывает умиление и желание тебя обнять. А что наш тест скажет о твоих друзьях? Поделись с ними ссылкой!

Любимый батон

В хлебном мире ты легко себя узнаешь — вкусный и теплый батон из детства. Твоя мягкость и бесконечная доброта поражают даже незнакомых людей. Ты легко идешь на компромисс, можешь даже отказаться от своих интересов, чтобы избежать конфликта или ссоры. Ты терпеть не можешь грубости и любые сложности встречаешь с улыбкой. А что наш тест скажет о твоих друзьях? Поделись с ними ссылкой!

Тест: «Какой ты хлеб?» — пройти онлайн

Белый хлеб: Pixabay

Устали от серьезных психологических тестов? Хотите немного развлечься? Тогда пройдите тест «Какой ты хлеб?». Однако помните, что в каждой шутке есть правда, а каждый психологический опросник раскрывает характер и душу человека.

Могу поспорить: мысль о том, какой я тип хлеба, никогда не приходила вам в голову. Идея кажется немного абсурдной? Тем не менее такой психологический опросник стал безумно популярным. В интернете можно найти не менее интересные версии — игра «Хлебушек» или «Я хлебушек». Игра такого типа поможет отвлечься от будней и весело провести время.

Почему придумали тест о хлебе? Возможно, потому что без этого изделия нельзя представить жизнь современных людей. Если раньше видов хлеба было немного, то сегодня выбор есть. Бородинский, ржаной, с отрубями, семечками — приобретайте на свой вкус! Заодно разберетесь, какой сорт больше на вас похож хотя бы внешне.

Не терпится узнать, какой ты хлеб? Проходи тест скорее!

Прошли тест «Какой ты хлеб»? Как вам результаты? Пишите в комментариях какой вы хлеб и согласны ли с опросником.

Хотите узнать другие результаты? Читайте ниже:

Булочка

Веселый, добродушный, милый — это все о вас! Вы похожи на мягкую булочку, которую вкусно съесть как с вареньем, так и с сыром. Легко приспосабливаетесь к любым обстоятельствам. Креативны, умны, умеете дружить. Вас смело можно назвать душой компании и человеком-праздником.

Лаваш

Лаваш — универсальный хлеб, который вкусно есть с любой начинкой. Вы разносторонний человек. Обожаете веселье и праздники, увлекаетесь многими вещами. Вы эмоциональны, несколько сентиментальны и чувствительны. Обычно вокруг вас много поклонников и друзей.

Бородинский хлеб

Вы как вкусный хлеб с особым привкусом — многосторонняя личность с сильным характером. Любите быть в центре внимания и добиваться поставленных целей. Трудно переносите разлуку с близкими, не любите одиночество. Умеете жертвовать собой ради других.

Хлеб с отрубями

Хлеб с отрубями очень полезный, и вы об этом знаете. Всегда стремитесь хорошо выглядеть, следите за фигурой. Вам завидуют, поскольку вы всегда окружены поклонниками. Целеустремленны, активны, любите путешествия и новые впечатления. 

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/leisure/entertainment/1866264-test-kakoj-ty-hleb—projti-onlajn/

Тест какой ты тип хлеба


Какой ты хлебушек — Трикки — тесты для девочек

Самый важный тест тисячелетия

1. Ты собачница или кошатница ?

Собаки рулят !

Нет , коты !

Люблю и тех , и тех

Никого не люблю

Хомяки the best

2. Как часто ты ешь сыр

Каждый день

Редко

Ненавижу сыр

А что это ?

3. Любимая пицца ?

С колбасой и сыром

Неважно , лишь бы побольше !

Квадратная

Не люблю пиццу , люблю бургеры

4. Что вкуснее всего на тосте?

Варенье

Я принимаю все

Арахисовая паста

Просто масло

Кетчуп

Ничего , так вкуснее

5. Ты когда-нибудь ела невкусный пончик ?

Да

Не бывает невкусных пончиков

6. Какой хлеб закажешь в ресторане ?

С отрубями

С семечками

Ржаной

С дрожжами

Бородинский

Лучше блинчики

Белый

7. Кетчуп или майонез ?

Кетчуп

Майонез

Фууууу…

8. Батон вкуснее с …

Медом и сахаром

Ничем , потому что я минималист

Я никогда не ела батон

С другим батоном

9. Самый вкусный сыр ?

Чеддер

С дырочками

С плесенью

Моцарелла

Свежий

Порезаный на кусочки

10. Какую бы ты зделала татуировку

Цитату

Птичку

Космос

Пейзаж

Фуууу , тату …

Другое

trikky.ru

Тест «Какой вы хлеб»: узнай свою хлебную натуру

Тест «Какой вы хлеб»: «хлебный» опросник + результаты + соответствие хлебобулочных изделий знакам Зодиака + простые советы для смены характера.

Любите пончики? А свежеиспеченные круассаны? А как насчет горячего батона? Для всех, у кого сейчас потекли слюнки, предлагаем тест «Какой вы хлеб?»!

15 забавных, но полезных вопросов теста: какой вы хлеб?

Да, звучит странно. Но что, если бы вы родились в мире хлебобулочных изделий?! Кем бы вы были?

Отвечайте на эти вопросы честно и быстро, и узнайте о своей скрытой хлебной натуре!

Нравится ли вам быть лидером в коллективе?

Да. Я отлично организовываю людей, могу каждому дать конкретную задачу. Мне постоянно доверяют самые ответственные коллективные задания.

Нет, конечно. Я и сам с собой-то разобраться не могу…Куда уж мне еще коллектив.

Вполне. Если все члены коллектива имеют общую цель, я без труда приведу всех к ней. Но если каждый тянет одеяло на себя, вряд ли что-то выйдет.

Мне кажется, что да. Но как только кто-то предлагает идею, которая мне не по душе, мой энтузиазм как ветром сдувает.

Как вы считаете, каждый человек должен что-то оставить на земле после себя?

Ну, разумеется. А иначе, как наши будущие поколения узнают о том, что до них был кто-то еще?

Память о себе – это все, что мы можем оставить после себя…

Было бы неплохо оставить что-то. Но не каждому это дано.

Еще бы! Важно отличиться и оставить след в истории!

Есть ли у вас привычка есть после 12 ночи?

В это время я обычно сплю.

Конечно. Если мне очень грустно, я тешу себя шоколадной конфеткой или кусочком торта.

Привычки такой нет, но, если захочется есть ночью – непременно поем.

После 12 ночи я имею привычку пить!

Какое качество характера вы считаете самым мерзким?

Непунктуальность. Многие считают, что это не страшно, но для меня непунктуальный человек сродни самому страшному чудовищу!

Лицемерие. Именно оно разрушает отношения между людьми.

Лень. Ленивые люди не способны добиться в жизни больших целей. Они живут, как овощи.

Самокритичность. Это качество характера способно морально истощить человека.

Какое из этих качеств, по вашему мнению, необязательно для счастья?

Общительность. По-моему, это качество сильно переоценивают. Даже замкнутый человек может быть счастливым.

Уверенность. Даже если у тебя не хватает уверенности, это не значит, что ты будешь счастлив. Близкие люди всегда поддержат.

Духовность. Ты можешь быть ужасным человеком, но до сумасшествия счастливым!

Трудолюбие. Не обязательно пахать от заката д рассвета, чтобы обрести счастье.

Что для вас страшнее всего?

Упущенная возможность, которая могла изменить жизнь.

Смерть близких мне людей.

Умереть, не достигнув ничего в этой жизни.

Однообразие. Когда сегодняшний день похож на все предыдущие – это хуже всего.

Если бы вы решили сделать татуировку, что бы это было?

Изображение часов, как напоминание о скоротечности времени.

Изображение своего любимого пса.

Жизнеутверждающая фраза, которая будет повышать настроение в сложные периоды жизни.

Что-нибудь короткое, вроде «Я МОГУ ВСЕ».

Вы любите спать?

Отношусь ко сну, как к необходимому условию бодрости, не более.

Обожаю спать. Во сне можно реализовать самые тайные свои мечты и желания.

Только тогда, когда очень устаю. Сон, как ничто другое, помогает восстановить силы.

Нет! Сон – пустая трата времени, которое можно использовать более разумно!

В какой обстановке вы чаще всего едите?

Где придется. Я живу «на бегу».

Дома в одиночестве.

В кругу семьи. Это наша традиция – собираться за большим столом.

В фаст-фуде! Это вредно, но зато очень вкусно и весело.

Насколько вы жизнерадостный человек?

В меру жизнерадостный. Когда есть реальный повод для радости, я всегда рад.

Сложно сказать. Чаще всего я реву.

Не думал об этом. Я как все.

Невозможно жизнерадостный. Я во всем вижу позитив!

Как бы вы поступили, если бы в три часа ночи раздался звонок в дверь?

Вышел бы и спросил, в чем дело.

С головой залез бы под одеяло и читал все молитвы, которые только знаю.

Проигнорировал этот звонок. Завтра рано вставать.

Выбежал бы на лестничную клетку с криками: «Вы что, с ума сошли?!»

Любите ли вы путешествовать?

Любите ли вы путешествовать?

Нет. Я настоящий домосед и не люблю приключения.

Смотря с кем. В одиночку не стал бы путешествовать.

Да! Путешествия – это то, ради чего стоит жить!

Как относитесь к людям, которые не нашли себя в этой жизни?

Да мне как-то безразлично. У каждого своя жизнь.

Как к своим. Я ведь тоже еще не понял, для чего живу на планете.

Бесят жутко. Как можно жить, и не понимать цели своего существования?!

Позитивно. Эти люди, наверняка, вскоре найдут себя!

Как часто вы опаздываете на важные встречи?

Никогда. Такого не было ни разу за всю мою жизнь.

Частенько. Даже если я выеду на встречу за три часа до назначенного времени, со мной обязательно что-то случится.

50 на 50. Если все идет гладко, я приеду вовремя. Если же что-то стрясется, придется задержаться.

Постоянно. Я вообще неорганизованный человек, и мне нереально сложно собрать себя.

Продолжите предложение: «Я просто ненавижу…»

Ждать кого-то, кто обещал прийти вовремя, но задерживается уже на две минуты!

Потерять какую-нибудь вещь, искать ее по всему дому, а обнаружить в своей руке!

Общаться с лицемерными и излишне пафосными людьми!

Делать то, что мне не приносит никакого удовольствия.

тест какой вы хлеб

Вы суровый бородинский хлеб! Во всем любите порядок, ясность и конкретику. Поэтому фраза друга «Потом как-нибудь встретимся» способна привести вас в бешенство. Вам нужна точная информация о месяце, дне и времени встречи, а иначе нет у вас друга. Вместе с тем, вы умеете отдыхать. Любите интеллектуальные передачи и книги, с удовольствием общаетесь с неординарными людьми. Постарайтесь слегка снизить свою дисциплинированность. Вот увидите, жизнь заиграет новыми красками!

Вы меланхоличный пончик! Большую часть своей жизни вы мучаетесь вопросами «А это не страшно?», «А ничего плохого не случится?». Вы ужасно тревожны и постоянно пребываете в раздраженном состоянии. Любите проводить время в полном одиночестве, впадая в глубокие раздумья на тему тщетности бытия. Выше нос! Расшевелите уже, наконец, себя!

Вы классический батон! Старательность и простота – ваш девиз по жизни. Вы любите трудиться и настойчиво идти к своей цели. Не терпите лицемерных людей и сами не позволяете себе быть неискренним. С вами всегда приятно общаться.

Вы сумасшедший круассан! Ваше настроение меняется по сто раз в день. Вы привыкли браться за много дел сразу, не заканчивая при этом ни одного. Вы невероятно жизнерадостны, буквально излучаете энергию. Именно поэтому вокруг так много людей, желающих «подзарядиться» от вас.

Какой хлеб вы по знаку Зодиака?

Пончик или печенька? Гороскоп подскажет, кто вы!

Доверяй, но проверяй! Давайте определим, какое вы хлебобулочное изделие по гороскопу!

Тест «Какая ты картошка»: определи свою совместимость по результатам

Знак ЗодиакаВид хлеба
Овен Вы бородинский хлеб! Упрямый, дисциплинированный и весьма категоричный. Не способны выслушать точку зрения, кардинально не совпадающую с вашей.
ТелецКруассан! Вы всегда готовы сорваться с места, и отправиться туда, где весело. Ваша авантюрность нередко подводит вас, так что постарайтесь быть более терпеливым и сдержанным.
Близнецы Горчичный батон! Вы тот человек, которому можно доверить самое серьезное дело. Всегда относитесь со всей ответственностью к чужим секретам, поэтому с вами здорово дружить.
Рак Нарезной батон! В вопросах денег вы чрезвычайно продуманный и предусмотрительный человек. Привыкли заранее планировать расходы. В отношениях невероятно добры и преданны.
Лев Французский багет. Вы любите себя. Очень любите себя. И ожидаете подобного т всех, кто вас окружает. Вспыльчивы и не готовы молчать, когда вокруг происходит несправедливость. Умеете дружить, но любые отношения заканчиваются в тот момент, когда на карту становятся ваши личные интересы.
Дева Печенька. Вы невероятно обаятельны и любите получать комплименты от окружающих. В то же время, вы всегда мыслите рационально, не страдаете завышенной самооценкой. К цели движетесь медленно, но планомерно. Цените настоящую дружбу, и способны пожертвовать своими интересами ради интересов близкого человека.
Печенька. Вы невероятно обаятельны и любите получать комплименты от окружающих. В то же время, вы всегда мыслите рационально, не страдаете завышенной самооценкой. К цели движетесь медленно, но планомерно. Цените настоящую дружбу, и способны пожертвовать своими интересами ради интересов близкого человека.Крендель. Вы привыкли действовать, в соответствии со своим опытом. Советы окружающих автоматически отправляются в «корзину». Также не терпите, когда кто-то «пытается сделать как лучше для вас». Именно поэтому друзей у вас мало. Зато те, кто есть, любят вас по-настоящему.
Скорпион Пирожное. Вы привлекательны, и умеете подать себя в обществе. Коммуникабельны, быстр сближаетесь с людьми. Часто бываете излишне эмоциональны, из-за чего страдаете. С финансами у вас всегда все отлично, ведь вы не привыкли бездумно тратить средства.
Стрелец Цельнозерновой хлеб. Вы надежны, умны и привлекательны. Способны быть в роли лидера, не терпите легкомысленных людей. Друзей у вас очень много и все ценят в вас чувство юмора. Вы действительно прекрасный оратор и даже самая плоская шутка из ваших уст звучит очень смешно. Вместе с тем, вы умеете работать без отрыва от производства – долго и плодотворно. Именно поэтому с карьерой у вас всегда все ок!
Козерог Хлебец. Вы практичный и организованный человек. Ожидаете от окружающих такой же собранности, но они, в свою очередь, не всегда готовы вам это дать. Из-за этого вы нередко вступаете в конфликты, выйти из которых не всегда получается.
Водолей Бублик. Вы всегда и везде найдете выход. Даже, казалось бы, безвыходные случаи в ваших руках разрешаются в два счета. Вам пора давать мастер-классы по выходу из трудных ситуаций.
Рыбы Пончик. Для вас всегда стакан наполовину пуст. Даже в самом позитивном событии вы видите недостатки. Часто впадаете в хандру, постоянно нуждаетесь в близком человеке. Но люди, как правило, сторонятся вас из-за вашей же депрессивности. В то же время вы можете радоваться жизни, но для этого все должно быть просто идеально.

Обратите внимание: не стоит воспринимать результат теста, как истину в последней инстанции. Даже если вы узнали в описании себя, это еще не значит, что вы не в силах изменить свой характер. Главное – желание!

Тест на то, как вы привыкли нарезать хлеб:

ТОП-3 совета, как изменить характер

Характер можно изменить за три шага

Тест «Какой ты фрукт»: страстная клубника или упрямый банан?

Хотите поработать со своим характером? Вот главные советы, которые помогут вам измениться в короткие сроки:

  1. Поставьте цель. Слышали о том, что неконкретные цели приводят к неконкретным результатам? Это чистая правда! Поэтому формулируйте перед собой четкую цель измениться.
  2. Выпишите черты на бумагу. Вероятно, вам не нравится не все в своем характере, а какие-то отдельные черты. Выпишите их на лист бумаги. Это поможет «видеть врага в лицо».
  3. Найдите пример для подражания. Это доказано, что, когда у нас есть четкий пример для подражания, мы меняемся гораздо продуктивнее.

Надеюсь, тест «Какой вы хлеб?» помог вам познакомиться с теми чертами характера, которые вы не замечали в себе. В любом случае, вы наверняка развлеклись!

Полезная статья? Не пропустите новые!
Введите e-mail и получайте новые статьи на почту

dnevnyk-uspeha.com

Какой ты пищевой продукт? — Трикки — тесты для девочек

Кто ты? Сахарная пудра? А может уксус или горчица? Пройди тест и узнаешь.

1. Итак! Сегодня ты собралась в ресторан. Что оденешь?

Закутаюсь во что-нибудь серое и мрачное. А смысл мне красиво одеваться, если жизнь плоха?…

Платье/сарафан/юбку и блузку.

Обычную одежду.

Дорогую и модную одежду

Что-нибудь крутое, рокерское.

Что-то классическое или строгое.

2. А как насчёт причёски?

Сделаю шишку или косу.

Просто распущенные волосы

Сделаю ту, которая в моде!

Женственная причёска.

Какая разница?

Начёс! Или другая неформальная причёска.

3. Отлично, как хочешь добраться до ресторана?(не как доберёшься, а как хочешь)

На мотоцикле!

На автобусе

Пешочком)

Отстань уже со своими вопросами.

На такси или на своей машине!

Ах, я бы хотела на чём-то романтичном….Например, на карете…..Но это невозможно 🙁

4. Вот ты уже и в ресторане. За какой столик сядешь?

В центр

Сяду подальше от всех, чтобы никто мне не мешал

Сяду за столик у окошечка.

Мне неважно, я пришла есть.

Туда, где больше людей

Сяду за барную стойку

5. К тебе подошел официант. Что закажешь из предложенного меню?

Первое, второе и десерт. Всё-таки нужно основательно поесть.

Кондитерское изделие/мороженное/фруктовый десерт.

Мясное блюдо/фастфуд

Ой, да что-нибудь! У меня никакого интереса ни на что нет!

Деликатес какой-нибудь

Другое

6. А напиток?

Самый дорогой напиток! Или что-то экзотическое. Например, кокос!

Никакой или воду

Сок или какао

Молочный или фруктовый коктейль

Чай или кофе

Газированный напиток/энергетик

7. Вот ты всё съела и отдала деньги. Что-нибудь скажешь официанту?

Просто попрощаюсь

Ну, скажу, что еда была не очень!

Ничего не скажу

Да, я его поблагодарю и скажу, что было вкусно.

8. Ты решила купить браслет. Какой купишь?

Не люблю браслеты/ другой

С шипами! Или с черепками

С бабочками/цветочками

Обычный или с какими-нибудь фруктиками/смайликами

С драгоценными камнями или из золота!

trikky.ru

Тест. Какая ты булочка?

Пройди тест и узнай, кто ты из мира хлебобулочных изделий.


Начать тест


1 / 12

Где рыхло, там и…


Нежно

Подкачать надо

Целлюлит

Грядка

2 / 12

Пудра –…


Волшебная

Для лица

Сахарная

Фиолетовая, в ней ты и я

3 / 12

Тебе задавали вопрос: «Твои родители случайно не пекари?»


Да, искали недорогие пироги для корпоратива

Было дело

Меня спрашивали, не террористы ли они

Ни разу, хотя они вправду пекари

4 / 12

Тебя ласково называют…


Крошка

По имени отчеству

Красноречивыми прилагательными

Всеми милыми животными

5 / 12

Вечером в пятницу ты…


Развратница

Дома с сериалом

Развратница, но в пол второго уже дома

Хотела уйти домой по раньше, но не получилось

6 / 12

От тебя…


Кругом голова

Зубы ломит

Давление шалит

Ничего не дождешься

7 / 12

Тебя можно любить за…


Все и сразу

Ласку и что слушаю Хаски

Красоту и прямоту

Внутренний мир, который важнее всего

8 / 12

Из какого ты теста?


Я не знаю и не могу найти себе места

Безглютенового

Я съела столько мучного, что вероятнее всего из дрожжевого

Из такого, что прохожу ваши тесты

9 / 12

Твое кредо –…


Приносить счастье

Приносить бездомных животных в квартиру

Приносить себя утром в квартиру

Давать надежду, что принесу хоть что-то кроме проблем

10 / 12

Любишь…


Комплименты

Алименты

Быть эффектной

Кататься и саночки возить

11 / 12

Внутри ты киса, а снаружи…


Чебурек

Человек

И не скажешь

Депутат Госдумы

12 / 12

Ай, больно ай, дай мне…


Нежность

Денег

Телефон, вызвать скорую

Сил и терпения

club.trendsbrands.ru

Брат бублика, какой ты? История и рецепты бейглов

Слово «бейгл» (английский bagel/beigel) пришло к нам из идиша. Это выпечка, характерная для еврейской кухни из предварительно обваренного дрожжевого теста.

Бейгл, откуда ты родом?

История бейгла насчитывает как минимум более шести веков, а на практике, вероятно, даже больше. Распространение бейгла по миру, скорее всего, началось из Польши.

Прообраз бейгла прибыл в Польшу из Германии в рамках миграционного потока в XIV веке. В то время немецкие пышные крендели перешли из разряда монастырского хлеба – в праздничный, светский. В Польше немецкий хлеб превратился в круглую выпечку с отверстием в центре. Её готовили из двух сплетённых (перекрученных) между собой длинных кусков теста, посыпанных крупной солью и/или маком, кунжутом. Так появился предок бейгла –

«обважанек». Название происходит от глагола obwarzaс – «пропаривать», что указывает на особую технику подготовки теста перед выпечкой.

Тогда же, в XIV веке, появились и первые письменные упоминания об обважанеке – в счётных книгах короля Владислава II Ягелло. Среди знати они получили распространения после того, как королева Ядвига, жена Владислава ела обважанеки во время Великого поста. Интересно, что во время Великого поста тогда, как и сейчас, набожные христиане сознательно выбирали лишения, но для каждого человека «лишения» свои. Королева выбрала в качестве хлеба насущного выпечку из дорогой пшеничной муки, когда большинство поляков с трудом могли позволить себе дешёвый хлеб грубого помола из ржаной муки. Так предок бейгла на пару веков стал едой богатых и обеспеченных.

Сейчас эту сертифицированную Евросоюзом региональную еду можно купить почти по всей Польше с уличных лотков, но наиболее любимы обважанеки в Кракове.

Бейгл отличается от обважанека тем, что выпекается из одного куска теста и, часто, ничем не посыпан. Бейгл придумали краковские евреи в XVII веке. В 1616 году он упоминается в Кодексе правил еврейской общины Кракова. Старейшины постановили, что община будет выдавать бейгл каждой женщине, родившей ребёнка. Это весьма значимо! До конца XIII века в Европе евреям запрещалось печь хлеб на продажу, то есть они могли печь его только дома – для себя и своей семьи. За это ратовала Церковь, считающая, что евреи не могут производить сакральный продукт – из-за святой христианской связи между хлебом, Иисусом и причастием.

В то время Польша была выдающейся страной в плане терпимости. В отличие от почти любой другой страны Европы, поляки считали себя гражданами своей страны, а не какой-либо разобщающей структуры – религиозной, этнической или языковой. В 1264 году польский князь Болеслав Благочестивый постановил: «Евреи могут свободно покупать, продавать и прикасаться к хлебу, как христиане». Согласно историкам, позже евреям разрешили работать с «варёным» хлебом. Тогда и был создан бейгл – евреи стали печь хлеб, выполняя предписания власти.

Ещё одна версия происхождения бейгла: он появился в конце XVII века в Австрии. Его автор – венский пекарь, который хотел отдать дань уважения Яну Собескому, королю Польши, воевавшему вместе с Австрией против турок. Учитывая, что король любил лошадей, пекарь приготовил для него особый хлеб в форме круга, похожий на стремя – Bügel по-немецки.

Бейгл и современность

С годами бейглы переросли все границы и стали повседневной уличной едой, связанной с экономией средств, а не богатством. Американский писатель Исааак Башевис-Зингер вспоминал в мемуарах о детстве в Польше, выпавшем на начало ХХ века: «Торговцы раскладывали на тротуаре буханки хлеба, корзины с бейглами, сельдь, острый горошек, фасоль, яблоки, груши и сливы».

Во время Второй мировой войны еврейские эмигранты из Центральной и Восточной Европы привезли свой национальный бублик в Америку. Там в 70-х годах прошлого века и появился знаменитый американский бейгл.

Производство бейглов в Нью-Йорке регламентировалось и контролировалось объединением производителей бейглов Bagel Bakers Local 338. Когда многие пекарни отказались от ручного труда в пользу машинного, это объединение устраивало настоящие демонстрации протеста! Они требовали выпекать нью-йоркский бейгл из хлебопекарной муки с добавлением соли и патоки, чтобы придать им характерный солоновато-сладкий вкус.

Именно в Нью-Йорке бейгл впервые разрезали пополам, смазали сливочным сыром и положили на него ломтики слабосолёного лосося. Сегодня бейгл со сливочным сыром и лососем – один из гастрономических символов Нью-Йорка, и у этого блюда даже есть свой день – 9 февраля.

В 1999 году в New York Times писали: «В начале этого десятилетия произошли кардинальные изменения в американском вкусе. Бейгл обогнал по популярности донатс (пончики). Сегодня мы тратим 3,4 миллиарда долларов в год на бейглы и только полмиллиарда на донатсы». Американцы считают, что хотя эти хлебобулочные изделия похожи по форме, они совершенно разные по характеру. Донатсы – сладкие и рыхлые, с достаточным содержанием жира; бейглы – жевательные и с низким содержанием жира. Донатсы – весёлые, разноцветные и их продажи достигают пика на Хеллоуин; бейглы – серьёзные, этнические и требуют усилий для поедания, осознания вкуса и переваривания.

Чем ты хорош, бейгл?

Бейгл – круглый хлеб, сделанный из простых ингредиентов: муки, соли, воды, дрожжей. Мука с высоким содержанием глютена придаёт бейглу губчатую жевательную структуру, которую можно сделать более лёгкой и пышной, добавляя яйца, молоко и масло. Традиционно тесто формуют в кольцо, коротко кипятят/обваривают в воде – для обеспечения плотной текстуры теста, а затем выпекают. При желании бейгл посыпается семенами, орехами, пряностями и специями.

Бейгл не может быть бледным и светлым. Он должен весить 4 унции или чуть меньше (примерно 100 г) и должен издавать лёгкий хруст («треск»), когда от него откусывают кусок. Бейгл следует есть тёплым. В идеале он должен быть испечён не более, чем 4-5 часов тому назад. Всё остальное не бейгл – так считают его заядлые фанаты. Они также признаются, что по-настоящему хороший бейгл, должен быть небольшим, плотным и чуть вязким лакомством. Он позволяет челюстям тренироваться по утрам и за чаем, и совсем не похож на мягкие булки, которые сейчас предпочитает «публика, слишком ленивая, чтобы жевать». Это про реальность.

Пару слов про мифологию. Ещё в средневековой Польше круглая форма выпечки олицетворялась с магической силой. Подобно круглым буханкам халы (халы-короны), которые пекутся на Рош ха-Шана, еврейский Новый год, и символизируют полный и завершенный год, круглая форма бейгла приносит удачу при родах и символизирует вечность и долгую жизнь. Некоторые стучат по дереву, предотвращая негатив, а другие верят в то, что бейгл приносит удачу.

Про бейглы и бублики

Из словаря Даля: «Бублик – пшеничное тесто кольцом, сваренное в воде, а потом запечённое». Слово «бублик» – южное и характерное для Малороссии. Действительно, бублики были типичны для Украины вообще и для Одессы в частности. А туда они, вероятнее всего, попали из Польши.

Основное отличие бейгла от бублика заключается в диаметре дырки: у бублика она обычно больше, у бейгла может почти «зарасти» в процессе расстойки и выпечки. Кстати, у неё есть вполне практическое назначение: бейглы, как и бублики, нанизывали на шпагат и продавали вязанками. Ещё бублик традиционно посыпают маком, бейглы – и маком, и кунжутом.

При этом суть у бейгла и бублика одна: жгут из плотного дрожжевого теста сворачивается в кольцо, которое сначала обваривают в кипятке, а затем выпекают в духовке. Иногда в воду для обварки добавляют мёд или патоку, тогда корочка приобретает сладковатый вкус. Из-за обварки поверхность бублика становится глянцевой. Смазывание поверхности бублика или бейгла желтком – нововведение, с негодованием отвергаемое пуристами.

3 рецепта бейглов

Бейглы по-американски от gastronom.ru

Испеките бейглы, разрежьте пополам и смажьте одну половинку сливочным сыром со стороны среза. Добавьте ломтики красной рыбы слабой соли, ветчины или холодного ростбифа. Бейглы со сладкими наполнителями ничуть не хуже. Добавьте к ним любимый джем, творог, мёд или шоколадную пасту.

Бейгл по-американски

Для приготовления 10-12 штук нужно:

  • 7 г сухих активных дрожжей
  • 250 мл питьевой воды
  • 500 г муки плюс для противня
  • 4 ст. л. сахара
  • 1,5 ч. л. соли
  • оливковое масло
  • мак, кунжут или крупная соль для посыпки
  1. Размешайте дрожжи с 50 мл тёплой воды, добавьте 2 ст. л. муки, 2 ст. л. сахара и оставьте на 15 мин.
  2. В большую миску просейте оставшуюся муку с солью и сделайте в центре углубление. Влейте разведенные дрожжи и оставшуюся воду.
  3. Начните замешивать тесто вилкой по кругу. Затем хорошо вымесите тесто руками, 10 мин. Если оно липнет к рукам, добавьте немного муки.
  4. Смажьте миску маслом, переложите в неё тесто. Обмажьте его со всех сторон оливковым маслом, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 1 ч, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
  5. Обомните. Выложите тесто на подпылённый мукой стол, вымешивайте 2 мин.
  6. Поделите тесто на 10–12 шариков диаметром 5–7 см.
  7. Возьмите один шарик в руку. Сделайте в центре большим пальцем углубление, одновременно поворачивайте заготовку по кругу, формируя ладонью бублик. Выложите заготовку на стол, подпылённый мукой. Повторите с остальными шариками.
  8. Накройте заготовки полотенцем и оставьте на 30 мин. для расстойки. Они должны увеличится в размере.
  9. Смажьте противень маслом и слегка присыпьте мукой или выстелите бумагой для выпечки.
  10. Разогрейте духовку до 200 °С.
  11. Одновременно поставьте на сильный огонь большую кастрюлю с горячей водой. Доведите до кипения, добавьте оставшийся сахар и уменьшите огонь до среднего.
  12. Положите несколько бейглов в кипяток, чтобы они разместились в кастрюле в один ряд. Варите при небольшом кипении по 1 мин с каждой стороны. Лучше всего, переворачивайте один раз каждые 30 сек.
  13. Вытащите бейглы из воды, используя шумовку, дайте стечь воде и выложите на противень.
  14. Посыпьте бейглы крупной солью, маком или кунжутом. Выпекайте в разогретой духовке 25–30 мин. Перекладывайте на решётку. Подавайте тёплыми или полностью остывшими.

Бейглы из теста на молоке

Rita Pirko из Санкт-Петербурга, автор рецепта и наш читатель: «Это традиционная выпечка американской кухни, близкий родственник бублика. Можно подать бейгл как сэндвич с разными начинками. Я предпочитаю мягкий творожный сыр, подкопчённый лосось и каперсы». 

Бейглы из теста на молоке

Для приготовления 9 штук можно:

  • 800 мл воды 
  • 1 ст. л. питьевой соды
  • мак и семена кунжута

Для теста:

  • 200 мл молока
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. сухих дрожжей
  • 500 г муки плюс для подпыла
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • соль
  1. Половину молока слегка подогрейте на среднем огне (примерно до 26-28 °С). Добавьте сахар и дрожжи. Переставьте в тёплое место на 10-15 мин.
  2. Когда дрожжи «разойдутся» и начнут работать, перелейте их в миску с просеянной мукой.
  3. Добавьте оливковое масло, соль и оставшееся молоко. Замешайте тесто. Оно должно стать мягким и эластичным.
  4. Скатайте шар. Переложите в миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 40 мин.
  5. Обомните тесто. Немного вымешайте. Сформируйте заготовки для бейглов. Выложите их на стол, подпылённый мукой и накройте полотенцем. Оставьте на 20 мин. в тёплом месте.
  6. Духовку разогрейте до 180 °С.
  7. Налейте воду в кастрюлю, доводите до кипения и всыпьте соду. Перемешайте.
  8. В кипящую воду выкладывайте по одному бейглу, варите его 20-30 сек., переворачивая через каждые 10 сек., чтобы бейгл увеличился в размере.
  9. Обваренные бейглы переложите на чистое полотенце, чтобы впиталась лишняя влага. Посыпьте маком и кунжутом.
  10. Противень застелите бумагой для выпечки, смажьте растительным маслом. Переложите все бейглы на некотором расстоянии друг от друга.
  11. Выпекайте в разогретой духовке 20 мин. Подавайте тёплыми или остывшими.

Бейглы из теста на опаре

Moijule из Самары, атвор рецепта и наш читатель: «Необычность этих бейглов в том, что они готовятся на опаре и перед выпечкой обильно посыпаются кунжутом, маком или даже измельчёнными семечками». 

Бейглы из теста на опаре

Для приготовления 9-10 штук нужно:

  • 350 г молока
  • 5 г сахара
  • 8 г свежих прессованных дрожжей
  • 250 г пшеничной муки для подпыла
  • 50 г пшеничной цельнозерновой муки
  • 10 г морской соли
  • 20 г мёда
  • 1 яйцо
  • для посыпки кунжут, мак или семечки
  1. Для опары в миске смешайте 100 г тёплого молока, сахар, дрожжи и 100 г муки. Замесите тесто. Оставьте его на 20 мин. в тёплом месте, накрыв полотенцем.
  2. Затем в опару добавьте остальные ингредиенты и вымешивайте тесто 10 мин. до однородности. Оставьте для подъёма на 40 мин.
  3. Тесто обомните. Быстро вымешайте. Разделите на 10-11 частей по 50 г.
  4. Сформируйте бублики. Для этого в центре каждого колобка сделайте дырку, растягивайте и прокручивайте руками заготовки.
  5. Духовку разогрейте до 180 °С.
  6. Подпылите стол мукой. Разложите заготовки для расстойки на 15 мин., накрыв полотенцем.
  7. Вскипятите воду в большой кастрюле, подсолите. Обмакивайте каждую заготовку в кипящую воду на 2-3 сек. После этого выкладывайте на противень, застеленный бумагой для выпечки, и обильно посыпьте семечками, маком, кунжутом.
  8. Выпекайте в разогретой духовке 20-25 мин. Подавайте тёплыми или остывшими.

Кто ты? Тип личности можно определить по бутерброду | Кухни мира | Кухня

Крупнейшая хлебопекарная компания Великобритании – Warburtons, заказала исследования на тему: какие начинки для сэндвичей предпочитают потребители?

Проводя опросы тысяч британцев, группа исследователей доктора Элизабет Джонс обнаружила, что по выбору сэндвича и его начинки можно определить тип личности человека. Оказалось, что основных типажей «Личностей по сэндвичу» — восемь.

«Умники» — те, кто пользуется сыром и маринованными овощами, скорее всего, имеют высокий IQ.

«Консерваторы» — любят злаковый хлеб.

«Продвинутые мыслители» — выбирают ветчину с салатом на белом хлебе.

«Импульсивные» — предпочитают пластинки говядины.

«Тихоням» — по душе яйца и майонез.

«Аристократы» — те, кто отдает дань классическому тунцу и кукурузе.

«Чувствительные души» — предпочитают креветки на черном хлебе.

«Экстраверты» — чаще выбирают начинку из куриного мяса.

«Черты вашего характера, как правило, идут рука об руку с личными привычками – сказала руководитель исследования д-р Элизабет Джонс, — Это позволяет нам классифицировать гастрономический выбор человека и определять, к какой группе по личностным качествам он относится».

«Реалисты выбирают белый хлеб, гурманы предпочитают булочки, а мыслители – хлеб из непросеянной муки», добавляет д-р Джонс.

Результаты исследования стали неожиданностью и для пекарей из компании Warburtons, заказчика проводимых экспериментов. Ричард Хейз, директор по маркетингу Warburtons, добавил: «Мы были удивлены тем, что выбор определенного сэндвича на обед может так много сказать о личности человека!»

Ранее уже проводились исследования различных характеристик сэндвичей. Так, группа британских ученых из университета Лидса провела более тысячи часов за определением физических свойств 700 видов сэндвичей с беконом. И пришли к выводу: качество сэндвича определяют две основные характеристики: хруст и прочность хлеба.

Ученые установили, что при откусывании должен раздаваться хруст громкостью 0,5 децибел. Сэндвич должен ломаться, когда к нему применяется сила 0,4 ньютона при пережевывании. Данные были получены с помощью компьютера, который измерял структуру сэндвича, в то время как добровольцы определяли вкус, текстуру и запах различных видов бекона.

В результате исследователи вывели формулу идеального сэндвича:

вид хлеба — белый, домашней выпечки, вид бекона — из шейки или лопатки, толщина хлеба — от 1 до 2 сантиметров, толщина бекона — тонкий, способ приготовления — в заранее разогретой духовке с грилем, время приготовления — 7 минут, температура приготовления — 240 градусов, в ходе приготовления переворачивать один раз, приправы по вкусу.

Руководитель группы ученых Грэм Клейтон говорит: «Мы часто думаем, что покупатели выбирают бекон по вкусу и запаху. Но наше исследование доказывает, что структура и звук не менее важны».

В материале использованы данные газеты Telegraph.

Смотрите также:

Про перемес теста и разрушение клековины (видео!)

Друзья, сегодня про перемес пшеничного теста. Перемеса теста боятся все, особенно те, кто никогда по-настоящему не перемешивали тесто и не знают, как оно выглядит. Большинство все же недомешивают, принимая липкость и рыхлость за перемес. Вот вам немного важной информации про перемес теста и разрушение клейковины, которая позволит лучше управляться с хлебным тестом и не поддаватсья панике в трудные моменты.

Первое: руками не перемесишь. Это правда!)) 

Человеческие руки не в состоянии работать так быстро и нагреть тесто так сильно, чтоб разрушить пшеничный белок, а вот недомесить — запросто! В процессе замеса иногда сложно понять, что с тестом: недо или уже пере: оно рвется, липнет, не собирается в шар, становится очень рыхлым, а недавно было, вроде бы, гладким. Первое, о чем стоит помнить: тесто в замесе развивается нестабильно, оно не становится все лучше и лучше, а меняет свои свойства, которые мы можем оценивать, как все хорошо или все плохо, но тесто при этом (почти всегда)  развивается! Вы смешиваете муку и воду, мука начинает увлажняться, белок и крахмалы набухают, клейковина начнает образовывать свои первые связи, поэтому хлебопекарные свойства теста резко улучшаются. Дальше по мере замеса оно и улучшается, становясь более гладким, и ухудшается, становясь более рыхлым, зачастую после состояния, которое нам кажется почти идеальным. Такое нестабильное, но совершенно естественное поведение теста иногда ввергает пекарей в панику. 

На этом графике из книги Л.Я. Ауэрмана «Технология хлебопекарного производства» (стр.122) поведение теста в замесе отражается очень наглядно: 

А вот комментарий: 

Как же понять, когда тесто готово и месить уже хватит? 

Я могу вам описать словами, но практика вам подскажет больше и лучше.  Для меня основные ориентиры такие: тесто становится гладким и эластичным в работе, при сильном натяжении, напряжении, показывает гладкий бок (у клейковинного окна тот же смысл — сохранять гладкость и целостность при растяжении и напряжении) и перестает рваться, уходит рыхлость. И еще я знаю, что читатели эти слова могут понять абсолютно по-своему, поэтому настаиваю на вашем опыте и вашей практике)) 

Как понять, что на самом деле происходит с тестом, если кажется, что перемесили? 

Температура! 

Измерьте щупом, если температура под 30°, то перемес очень вероятен. Если нет щупа, то просто потрогайте рукой, если теплое — это повод насторожиться: когда температура внутри теста достигает 25°, ферменты начинают работать активнее, быстрее ферментируя и разрушая тесто и, чем теплее, тем быстрее разрушительные процессы.

Это не значит, что теплое тесто — всегда разрушенное, это еще и от качества муки зависит, но это актуально на всех этапах работы с тестом и для всех видов пшеничного теста, особенно влажного, поэтому этот фактор всегда стоит держать в  уме. Чтобы избежать перегрева теста, опытные пекари советуют при необходимости использовать ледяную воду, следить за температурой теста в замесе и во время брожения и, если требуется, охлаждать тесто. К слову, влажное тесто, когда теплое, вообще не собирается в замесе, поэтому лучшее, что вы можете сделать для него — это остановить тестомес и охладить тесто.

Время замеса. 

Например, в тестомесе Ankarsrum замес пшеничного теста в среднем длится около 25-35 мин. на 2-2,5 скорости, поэтому, если тесто в тестомесе рвется и липнет, а всего 15-я минута замеса, мука привычная, тесто не теплое, то это точно недомес и останавливаться рано! Для планетарных миксеров и профессиональных тестомесов актуальна другая продолжительность замеса, они работают быстрее и агрессивнее. 

Время замеса зависит не только от типа машинки, с помощью которой вы месите, (например, те, что имитируют ручной замеса, как Ankarsrum, всегда работают медленнее и бережнее). Влияет еще и качество муки: чем “сильнее” мука, чем выше в ней процент клейковины и чем она прочнее, тем больше времени требуется на замес. 

Эксперимент! 

Специально для этой статьи я проводила эксперимент и специально все делала так, чтоб разрушить клейковину теста: брала теплую воду, месила на 4й скорости Ankarsrum (а обычно 2-2,5), процесс и результат меня поразили! На сороковой минуте замеса тесто становилась таким красивым и гладким, что глазам не верилось! Тем не менее, учитывая время (долго), скорость (быстро!) и температуру теста (теплое, выше 30°), это как раз говорило о том, что оно разрушается! 

Клейковина пшеницы обладает способностью растягиваться, сохраняя целостность и возвращая себе исходную форму. Способность тянуться ей дает белок глиадин, а способность быть упругой — глютенин. В результате перемеса глютенин разрушается и тесто становится одновременно ооочень, очень растяжимым и имеет все меньше способности к сопротивлению (а когда оно сопротивляется, рвется). Чем дальше вы месите тесто, тем более мягким и гладким оно становится как раз из-за постепенной потери способности сопротивляться нагрузке и это происходит не резко, постепенно.  

Сложите тесто! 

Если замешиваете в миксере или тестомесе и сомневаетесь, перемес или недомес, попробуйте сложить тесто, привести в напряженное состояние и прислушаться к своим ощущениям. И в случае перемеса тесто может рваться, и в случае недомеса, только происходить это будет по разным причинам и ощущаться будет по-разному. Недомес — это слабые клейковиные связи, тесто слабое, потому что еще не успело стать прочным, поэтому, сопротивляясь и приходя в напряжение, все же разрывает клейковинные связи и рвется само. Перемес — это когда связи уничтожены или в процессе и тесто рвется и ползет, практически не оказывая сопротивления вашим действиям. Вы его тянете — оно не стремиться сохранить форму, почти не приходит в напряжение, а его поверхность легко и быстро  покрывается рябью мелких трещинок и вообще очень легко травмируется. 

Дайте тесту отдых и сложите его! 

Если после этого все равно у вас сомнения и вы по-прежнему не понимаете, что с тестом, оставьте его в контейнере или миске, накрыв чем-то от заветривания, минут на 30. Если тесто теплое, поставьте его в холодильник. Спустя полчаса сложите его и очень внимательно пронаблюдайте за поведением теста: недомешанное значительно улучшит свои свойства, станет более гладким и упругим, перемешанное по-прежнему будет рваться мелкими трещинками и ползти. 

Для сравнения «нормальное» тесто после такого складывания:

Клейковина — мышцы пшеничного теста 

Тут интересное наблюдение: тесто развивает клейковину, как будто наращивает мышцу, которая, как и человеческая мышца, эффективно развивается, когда по отношению к ней нагрузка чередуется с отдыхом, расслаблением. Дали нагрузку, напрягли в замесе (и свои мышцы, и мышцы теста), потом растянули (растяжка!), свернув в шарик, оставили расслабляться, бродить. Подождали, когда  тесто как следует расслабится, повели складывание, растянули и свернули, т.е. снова привели его в напряженное состояние. Это волшебство складываний! Они значительно улучшают качество теста, позволяя связям клейковины становится еще прочнее, еще лучше формировать нити и пленки, т.е. то, что мы называем клейковинным каркасом. Но такое чудо происходит только с тестом, где у клейковины есть потенциал, который ей надо реализовать, если пшеничный белок разрушен или в процессе разрушения, то складывания не помогут, потенциал исчерпан. 

Как избежать перемеса теста? Несколько очень простых правил: 

Следите за температурой теста, если нужно, используйте холодную/ледяную воду. Желательно, чтобы температура теста не превышала 25°. Желательно, если вдруг выше, не факт, что все пропало, охладите тесто в холодильнике в течение 30-60 мин., пару раз сложив его, чтобы температура распределялась равномернее и оно равномернее и быстрее охлаждалось. 

Не перегружайте тестомес!  Если в деже  теста больше, чем нужно, тестомес будет неизбежно перегревать его, поскольку ему потребуется больше времени, чтобы обработать большее количество теста. Как понять, сколько нужно для вашего миксера/тестомеса? Объем чаши в литрах разделите на два — это будет оптимальный вес теста для вашей машинки. Например, объем чаши Ankarsrum 7,5 л., это значит, что совершенно без проблем я могу в нем месить почти 4 кг. пшеничного теста! Конечно, следя за температурой)) 

Следите за временем. Миксеры и профессиональные спиральные тестомесы замешивают быстрее, но и нагревают тесто сильнее. Анкашрум имитирует ручной замес, растягивает и сворачивает или отбивает, поэтому замес длится полчаса и немного больше на 1,5-2,5 скорости (в зависимости от консистенции теста), обладателям миксером не стоит ориентироваться на это время.

НЕ месите влажное тесто в миксерах: оно разбалтывает влажное тесто по дну, нагревает, но при этом клейковина теста не развивается, потому что миксер физически не в состоянии привести влажное тесто в напряжение. Вы можете замесить густое или мягкое тесто, добавив не всю воду (в вашем случае — ледяную!) по рецепту, а потом ввести дополнительную влагу вручную или миксером, тогда получится что-то вроде двойной гидратации. Мне кажется, что именно для замеса влажного теста в миксерах пекари придумали этот прием)) И помните, всегда лучше недомесить, чем перемесить! 

Эксперимент! 

Напоследок я хочу вам показать эпизоды моего эксперимента с перемесом теста. Замес длился около 60 мин. с небольшим перерывом, скорость была около 4й, тесто в процессе было непередаваемо красивым и гладким, мне так не хотелось его мучить, но что не сделаешь ради идеи, когда ты фанатик)) Вот вам видео в подтверждение. Снимала и плакала)))) 

Хлеб после формовки, расстойка проходила около 14-15 часов при 5-6°, это его и спасло)).

Перед выпечкой и надрез: 

И вот что в итоге поулчилось! Ребята, ну, это фантастика просто, как красиво ее развернуло! 

Но обратите внимание на грубость раскрытия, когда так раскрывается хлеб, это говорит о слабости клейковины (по разным причинам). 

И вот разрез:

Мякиш ватный! А вкус бедный, но сдобный, похожий на обычный дрожжевой хлеб. Знаю, многим понравится, но для нас слишком просто)) 

А вот нормальная французская булка)) 

Я надеюсь, что вам было интересно, полезно и вы не заснули (простите за длиннющую статью). Для меня это все по-прежнему как хороший, безумно захватывающий детектив)) 

Удачи и до скорого! 

Основной французский хлеб — Quintessential French Sourdough (Pain au levain)


Вообще-то я хотела испечь хлеб от Мэгги Глезер, в который входят зародыши пшеницы, уже даже закваску на него поставила. А утром обнаружила что в моих пшеничных зародышах, которые у меня были плотно закрыты, завелись жители. Мне ни чего не оставалось как отправить ух в мусор и по быстрому найти подходящий рецепт хлеба где нужна густая закваска и чтобы её количество подходило, выкидывать мне остатки было бы жалко. Я уже думала что ни чего не найду, когда взгляд упал но почти забытую мною книгу «Local Breads» от Daniel Leader, давно я из неё не пекла. И там я нашла этот рецепт, урааа!
Хлеб получился красивый и вкусный, зря я закинула эту книгу в сторону.
Лидер предлагает большое количество разных вариантов этого хлеба, а так я осталась рецептом очень довольна, то загорелась желанием кое-какие варианты попробовать. Буду обязательно делиться с вами результатами.
Ну а хлеб от Глезер тоже будет, зародыши я уже купила ;))


Для начала освежаем стартер, для этого берём:

  • 25 гр. (1,5 ст. лож.) пшеничной муки 1-го сорта
  • 15 гр. (1,5 ст. лож.)воды, комнатной температуры
  • 10 гр. (1 чайн. ложку) пшеничного стартера
Всё хорошо перемешать, должен получится густой стартер, накрыть и оставить 8-10 часов при комнатной температуре.
Для густой закваски:
  • 45 г густого стартера
  • 50 г воды, (21- 25 ° C)
  • 95 г хлебной муки, тип 550
  • 5 г цельнозерновой пшеничной муки
Стартер залить водой и размешать. Добавить муку и мешать 1 — 2 минуты, тесто будет довольно сухое и не  будет гладким.
Закваску накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре (21-25 ° С) 8 -12 часов для ферментации, объем должен удвоиться. Готовая закваска будет вся в пузырьках воздуха, которые будет видно через стенки и дно чаши. Закваска будет будет пахнуть сладко как перезрелые плоды.

Тестo:

  • 350 г воды,  (21 до 25 ° C)
  • 350 г хлебной муки, тип 550
  • 120 г цельнозерновой пшеничной муки
  • 30 г ржаной муки, мелкого или среднего помола
  • 125 г закваски
  • 10 г морской соли
Воду налить в большую миску для замеса теста. Добавить всю муку и перемешать ложкой, только чтобы мука взяла в себя всю воды и получилось мохнатое тесто. Тесто накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить его  в покое, при комнатной температуре на  20 минут.

Затем добавить закваску и соль и замесить тесто.

Ручной замес: Положить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность. Руки натереть мукой и месить тесто, пока оно не станет очень гладким и эластичным, это займёт где-то 12-15 минут. В течение первых минут тесто будет очень липким и прилипает к рабочей поверхности, но эта фаза не будет длиться долго.
Во время замеса теста, после каждых 8-10 ударов останавливаться и  скребоком отскребать тесто от рабочей поверхности и от рук, затем руки вновь натирать мукой. Вскоре тесто будет менее липким и формируется в шар. Если эта точка будет достигнута, остановить завешивание, скрести с рук остатки теста, затем натереть руки снова мукой и продолжать месить  до получения гладкого и едва липкого теста.
Тесто проверить на глютеновое окошко, для этого  растянуть кусочек теста чтобы получилась тонкая плёнка,  через которую можно смотреть. Если эта плёнка не образуется или тут-же рвётся, то месите ещё 1 -2 минуты и проверьте тесто ещё раз.

Замес кухонным комбайном: Тесто месить крюком, на средней скорости 8-9 минут, стенки чашы будут чистыми и тесто будет собираться вокруг крюка. Тесто проверить на глютеновое окошко как описано выше. Если  плёнка не образуется или тут-же рвётся, то месите ещё 1 -2 минуты и проверьте тесто ещё раз.

На этой фотографии у меня другое тесто, ну и проверять тесто на глютеновое окошко одной рукой и при этом ещё фотографировать, не очень удобно. Но всё это не важно, главное что видно как должно выглядеть тесто с достаточно развитой клейковиной.
Положите тесто в смазанную маслом миску и накройте его. Оставьте при комнатной температуре на 1 час для ферментации. Тесто , можно сказать почти не подымется.
Положите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность, сложите (Stretch & fold) его и верните обратно в миску.
Тесто накрыть и оставить на 2 -3 часа подходить.
Объем теста будет увеличиваться очень медленно, если тесто по истечению 3-х часов не увеличилось в 2 раза а всего на 25 процентов, то  это не страшно. Посмотрите через стенки чаши (конечно если она у Вас прозрачная;)), тесто должно быть в пузырях. Надавите пальцем на тесто, оно будет чувствоваться сравнительно плотно, но с губчатым качеством. Отпечаток вашего пальца будет медленно подниматься обратно. Это всё значит что тесто подошло достаточно.

Тесто разделить  на 2 равные части (каждая ~493 грамм) и сформировать в овальные, около 33 см длиной, булки с заострёнными концами.

Буханки положить швом вверх  в посыпанные мукой корзинки для расстойки или швом вниз на посыпанный мукой пергамент. Накройте буханки плёнкой
и оставьте при комнатной температуре на 1-1,5 часа подходить, объём должен увеличится  в 1,5 раза. Если вы пальцем надавите на тесто, то опечаток   будет  медленно подниматься назад.

45 Минут  до выпечки включить духовку, вместе с  камнем для выпечки, на  230 ° C.

На подошедшем хлебе сделать косые разрезы, около 7,5 см в длину и 1 см в глубину,  нож держать под наклоном 45 градусов. Лезвие погружть в воду и делать быстрыми движениями разрезы, так чтобы нож не тянул  тесто.

Выпекать 15 минут с паром, затем уменьшить температуру на 205 ° С и выпекать хлеб ещё примерно 20 — 25 минут.

Готовый хлеб остудить на решётке само мало 1 час.

Запакованый в коричневую бумагу хлеб остаётся 5 дней свежим.

Какой я хлеб?

Этот веселый тест даст ответ на вопрос, какой я хлеб? Просто ответьте на 20 простых вопросов о личности и еде, чтобы узнать.

Какой я хлеб? Тест на хлеб

Эта забавная викторина о хлебе представляет собой личностный тест, который связывает вас с сортом хлеба с такими же характеристиками. Этот тест о вашем хлебе с маслом с точки зрения чувств, эмоций и вашего прошлого.Вы испеченный бездельник или просто немного сумасшедший.

О тесте личности

Почему я должен быть куском хлеба? Что у меня может быть общего с моим завтраком? Некоторые люди могут задать эти вопросы или что-то вроде «Ты сошел с ума?» Но в этом есть нечто большее, чем кажется на первый взгляд, и вот как крошится хлеб. Позвольте мне объяснить, почему.

Расшифровка отношений

История этих прекрасных булочек восходит к заре нашей цивилизации.С тех пор мы называем хлеб основным продуктом питания во многих культурах. Например, английские термины «культура». Итак, первое, что нас объединяет, — это 4000 лет сосуществования.

Во-вторых, видов хлеба столько же, сколько наций и великих культур на планете. Каждый тип отражает атрибуты своего места рождения из географических, демографических и даже местных культур. То же самое можно сказать и о людях; действительно, благодаря нашему культурному разнообразию, мы иногда находим намек на генетическую историю людей в метро по их внешнему виду.

И, наконец, у хлеба тоже есть чувства; некоторые предпочитают, чтобы их держали в тепле, некоторые немного дрянные, некоторые недовольные и так далее. Некоторые виды прочные, а некоторые более гибкие. Одни худенькие, другие пухленькие.

В заключение, я надеюсь, вы понимаете, что здесь есть сходство. Теперь давайте поговорим о вопросах, которые вам будут задавать.

Типы вопросов

Вопросы в этой викторине задаются тремя типами вопросов:

  • Ваши симпатии и антипатии
  • Вопросы о прошлом
  • Ваш внешний вид

Все ваши ответы составят ингредиенты для вашего теста.Ваши интересы, безусловно, имеют значение, потому что эта викторина о еде, поэтому мы не хотим давать вам пирог в небе. Кроме того, мы всегда несем часть нашего прошлого, как буханку, которая удерживает славную солнечную энергию с полей на наши столы. И последнее, но не менее важное: одежда делает мужчину, поэтому мы взглянем на ваше остекление в этом тесте на определение личности.

 

Хлеб разных сортов

Теперь, когда вы знаете, как будут выглядеть вопросы, давайте взглянем на четыре вида хлеба, которые могут представлять вашу личность в результатах.

 

Цельнозерновой хлеб

Жемчужиной пекарен является цельнозерновой хлеб. Он богат всевозможными питательными веществами, имеет чистое происхождение и доминирует над другими ингредиентами ваших порций.

Если ты цельнозерновой хлеб, ты сильный влиятельный человек с решимостью и достоинством. Вы принципиальный человек и не любите ходить вокруг да около. Вы можете терпеть лишения и суровые погодные условия. Вы очень надежны, и люди смотрят на вас с уважением.

Багет

Багет французский! И я думаю, что это говорит само за себя. Багет — это не просто еда; это искусство и культура. Его мягкость и нежность напоминают мне миниатюрные цветочные букеты из Парижа. Кроме того, тот факт, что багет настолько снисходителен и гибок, говорит о его либеральных наклонностях.

Если ты багет, ты вольнодумец и авантюрист. Ты как маленький принц/принцесса из знаменитой книги Антуана де Сент-Экзюпери. Вы как Эйфелева башня, шедевр, олицетворяющий искусство и сопротивление.

 

Чиабатта

О! чиабатта, итальянская муза. Чиабатта была приготовлена ​​путем случайного наливания в тесто большего количества воды, из-за чего хлеб растекался больше, чем другие виды хлеба. Отсюда и название, чиабатта буквально означает мокасины! Вкус переносит вас в старую деревенскую Италию, где альпийская крепость сочетается со средиземноморской мягкой погодой.

Если вы чиабатта, вы креативны, страстны и привлекательны. Вы не заботитесь о сложностях, потому что так крошится чиабатта.Ты идеальный любовник, полный диких удовольствий и захватывающих сюрпризов. Вы приносите радость на вечеринку, и людям нравится, когда вы рядом.

 

Пита

Этот во многом отличается от остальных. Во-первых, лаваш – это лепешка. Во-вторых, лаваш — одна из самых ранних форм основного продукта питания, восходящая к 2000 г. до н.э. или даже раньше. Он родом с Ближнего Востока, где зародились многие религии и традиции. Это, пожалуй, самый универсальный из четырех видов хлеба, потому что из него можно делать обертки, бутерброды, спреды и т. д.

Если вы лаваш, вы реалистичны, умны и консервативны. Вы не обращаете внимания на неважные мелочи; вы можете определить и сосредоточиться на наиболее важных аспектах мероприятия или проекта. Вы человек знания и понимания, но вы не решаетесь открыть свой гений завистливым глазам вокруг вас.

 

Дальнейший психологический справочник

Тест фокусируется на характеристиках, влияющих на эмоциональный интеллект человека. То есть, как люди действуют и реагируют в различных контекстах.Это не означает, что различные типы должны быть переведены в баллы. Тем не менее, их следует интерпретировать как разные цвета. Нет правильного/неправильного или сильного/слабого диалектического предпочтения, и вот почему.

Юнгианская психология

Карл Юнг был первым швейцарским психиатром, наставником которого был сам Зигмонд Фрейд. Модель человеческих архетипов — одна из его известных работ. Он определил повторяющиеся черты в наличии схожих энергий анимы и анимуса. Например, Воин черпает свою силу из физического мира, а маг опирается на внутренний источник силы, мудрость.

Если вы хотите получить больше информации о своем хлебном образе, вы можете прочитать больше о следующих юнгианских архетипах:

Лаваш волшебник: это хлеб мудрости и знаний

Чиабатта — это любовник: она поэтична и склонна жить настоящим моментом

Багет – воин: он смел и отважен и всегда верен друзьям и близким

Цельнозерновой хлеб — король: цельнозерновой хлеб — самый доминирующий из всех и великий лидер, стремящийся к более высоким целям

Давайте проверим, всегда ли хлеб падает намазанную маслом сторону.

Вопросы викторины

  • Вопрос 1

    Выберите место жительства.

    • Чикагский небоскреб

    • Rustic Cottage

    • Викторианский особняк

  • Вопрос 2

    Выберите свой любимый автомобиль.

  • Вопрос 3

    Какая поездка на отдых тебе нравится больше всего?

  • Вопрос 4

    Выбрать фильм

      • Grand Budapest Hotel

      • V для Vendetta

      • Страсть Christ

    • Вопрос 5

      Что бы вы есть для запуска?

      • Стейк

      • Hot Dog

      • Рыба и чипсы

      • итальянская Pizza

      • 9002 9002
        • Клубника

        • Grape

        • Банана

        • гранат

      • Вопрос 7

        Выберите сыр на завтрак.

        • синий сыр

        • Riccota Сыр

          7

        • Свежий Mozzarella

        • Сыр FETA

      • Вопрос 8

        Где вы предпочитаете отправиться на свидание?

        • Gourmet Restaurant

        • Художественная галерея

        • горный кемпинг

        • кинотеатр

    • Вопрос 9

      Что описывает вас лучшим?

      • избалованного одинокого ребенка

      • середины или последнего ребенка

      • обычный одиночный ребенок

      • Fisrborn Child

    • Вопрос 10

      Где вы отправлялись в начальную школу?

    • Вопрос 11

      Какой ваш любимый фильм Диснея?

      • Lion King

      • Tarzan

      • История игрушек

  • Вопрос 12

    Что описывает внешний вид вашего отца лучше всего?

  • Вопрос 13

    Что больше всего любила ваша мама, когда вы были ребенком?

    • Чтение и образование

    • Путешествия

    • Путешествия

    • Кулинария и покупки

  • Вопрос 14

    Где вы жили, когда были ребенком?

      • высокий поднял плоский

      • деревенский дом

      • отдельный дом

    • Вопрос 15

      Как вы часто одеваете?

      • Формальные и элегантные

      • 7

      • Мне все равно

      • Casual и Sporty

    • Вопрос 16

      Ваша кожа ближе всего к какому цвету?

        • Coconut Brown

        • Bield

        • Olive Tan

        • белый

      • Вопрос 17

        Какого цвета ваши глаза?

        • синий или серый

        • коричневый

        • черный

        • зеленый

        • 0 8 100270 Как хорошо вы готовите?
        • Вопрос 19

          Ваше тело?

            • немного пухлым

            • стройных и тонких

            • Мускулистые и громоздки

            • Fit и Ressional

          , какой тип хлеба я? Викторина

          Вы когда-нибудь задавались вопросом: «Какой я хлеб?» — Нет? Что ж, пора тебе это сделать!

          🤣

          Команда викторины Бино

          Последнее обновление: 6 июля 2021 г.

          Пора узнать ответ на этот древний и важный вопрос…

          Какой я хлеб?

          1/11
          Выбрать еду:

          Завтрак

          Обед

          Перекус в любое время дня

          Лунатизм к холодильнику в 2 часа ночи

          2/11
          Какой из этих бутербродов вы бы предпочли съесть?

          Сыр и рассол

          Авокадо и пармская ветчина на подушке из страусиных перьев

          Рыбные палочки

          Мне не нужны твои жалкие бутерброды

          3/11
          Ваш любимый хлеб…

          Белый

          Коричневый

          Сворачиваемый

          Странно сладкий

          РЕКЛАМА ✕ Продолжить викторину РЕКЛАМА ✕ Продолжить викторину 4/11

          @marmiteofficial |

          Что вы думаете о Мармите?

          мне нравится

          Я ненавижу это

          У меня вообще нет сильных чувств

          Что такое Marmite?

          5/11
          Куда бы вы предпочли отправиться в отпуск?

          Куда-то действительно экзотическое, о котором вы никогда не слышали до

          Испания

          Турция.Нет, подождите — Мексика! Вообще где угодно!

          Диснейленд

          6/11

          @teddysphotos | инстаграм

          С этого момента вы можете делать только одну из этих вещей. Остальные 3 ты больше никогда не сделаешь. Выберите сейчас!

          Иду в тик ток

          Слушаю Эда Ширана

          Ем ванильное мороженое

          Отрыжка в такт музыке

          РЕКЛАМА ✕ Продолжить викторину РЕКЛАМА ✕ Продолжить викторину 7/11

          @pbs |

          Что вам больше всего нравится в Bake Off?

          Выпечка

          Шутки

          Мокрые трусы

          Торты

          8/11
          Кто делает лучший хлеб?

          Люди из Восточного Лондона с дурацкими усами

          мой бабушка

          Все хлеба разные — нет «лучшего хлеба»

          Король Глутопии Крусто

          11 сентября
          11 сентября Выберите одну из этих сдобных лепешек:

          Рулет с маком

          Очень хрустящий

          Жареные лепешки с сыром на

          Горячая булочка с крестом

          РЕКЛАМА ✕ Продолжить викторину РЕКЛАМА ✕ Продолжить викторину 10/11
          Банановый хлеб есть…

          Вид хлеба

          Вид торта

          Хлеб или пирожное, я позволю ему самому решить

          Вкусно

          11/11
          Выберите один:

          Бластеры нерф

          Йо-йо

          Машинки на радиоуправлении

          Скульптура Деда Мороза из ветчины

          Ты закваска!

          Вы модны, популярны и всегда в курсе последних тенденций.Но некоторые могут сказать, что вы полны горячего воздуха! Как пузырьки в закваске? Геддит? Неважно.

          Ты нарезанный цельнозерновой хлеб!

          Вы здоровы и надежны, и хорошо ладите практически со всем, будь то варенье, арахисовое масло, мармит или консервированная скумбрия и салат из капусты. Вы знаете, обычные начинки для бутербродов.

          Ты обёртка!

          Ты один из лучших хлебов, но сильно недооценен.Вы можете быть чем угодно, буррито, оберткой для завтрака, даже очень ленивой пиццей.

          Ты торт Баттенбург!

          Ты даже не хлеб! Но тебе все равно? Нет!

          Пересдайте викторину!

          Сможете ли вы определить хлеб по изображению и подсказке?

          ЕДА, НАПИТОК

          СРЕДНИЙ ОЦЕНОК:   30% 1.1K ИГРЫ

          Автор: Джонатан Чедвик

          7-минутная викторина

          Изображение: Джоан Рэнсли / Moment / Getty Images

          Об этой викторине

          Если бы инопланетяне приземлились на Землю и захотели узнать о человеческой еде, мы бы, наверное, дали им кусок хлеба.В отличие от фруктов, овощей и воды, это искусственная пища. На Земле нет хлеба без человека, и это один из древнейших продуктов человека. Это актуально для каждой культуры, и никакая пища не представляет человеческий род лучше. Неудивительно, что люди «преломляют хлеб», знакомясь друг с другом.

          Выпекать хлеб лучше, чем есть хлеб. Некоторые виды хлеба можно испечь за считанные минуты, а для приготовления других требуются дни. Некоторые виды хлеба разрешены законом, а некоторые — религией. Некоторые содержат строгие ингредиенты, а некоторые сделаны из того, что вы хотите использовать в этот день.Там много хлеба.

          Хорошая новость заключается в том, что весь хлеб можно разделить на несколько категорий: дрожжевой или пресный, цельнозерновой или рафинированный. Плохая новость заключается в том, что в эти категории входит бесконечное количество видов хлеба. Есть плотный хлеб, воздушный хлеб, хрустящий хлеб, мягкий хлеб и хлеб, который был повторно выпечен для получения нового вида хлеба. Насколько хорошо вы знаете свой хлеб? Посмотрите, сможете ли вы правильно назвать эти хлеба только по изображению и подсказке.

          Подробнее

          ЛИЧНОСТЬ

          Можем ли мы угадать, где вы живете, по продуктам, которые вы ненавидите?

          5-минутная викторина 5 мин

          ТРИВИЯ ЖЕСТКИЙ

          Можете ли вы назвать эти нездоровые продукты, если мы дадим вам подсказку?

          6-минутная викторина 6 мин.

          ТРИВИЯ

          Можете ли вы определить эти шоколадные батончики по изображению?

          6-минутная викторина 6 мин.

          ТРИВИЯ

          Можете ли вы определить эти файлы cookie по изображению и подсказке?

          6-минутная викторина 6 мин.

          ЛИЧНОСТЬ

          Можем ли мы угадать еду, которую вы любите больше всего, по продуктам, которые вы действительно ненавидите?

          5-минутная викторина 5 мин

          ТРИВИЯ

          Можете ли вы назвать эти продукты для души, если мы дадим вам подсказку?

          6-минутная викторина 6 мин.

          ЛИЧНОСТЬ

          Можем ли мы угадать ваш возраст, основываясь на вашем вкусе в Soul Food?

          5-минутная викторина 5 мин

          ТРИВИЯ

          Можете ли вы идентифицировать все эти газированные напитки?

          6-минутная викторина 6 мин.

          ТРИВИЯ ЖЕСТКИЙ

          Можете ли вы сопоставить блюдо с диснеевским фильмом?

          7-минутная викторина 7 мин.

          ТРИВИЯ

          Можете ли вы назвать все эти закуски по изображению?

          6-минутная викторина 6 мин.

          Как много вы знаете о динозаврах? Что такое октановое число? А как вы используете имя собственное? К счастью для вас, HowStuffWorks Play всегда готов помочь.Наш отмеченный наградами веб-сайт предлагает надежные и простые для понимания объяснения того, как устроен мир. От веселых викторин, которые принесут радость в ваш день, до увлекательных фотографий и увлекательных списков, HowStuffWorks Play предлагает что-то для каждого. Иногда мы объясняем, как что-то работает, иногда мы спрашиваем вас, но мы всегда исследуем во имя развлечения! Потому что учиться весело, так что оставайтесь с нами!

          Играть викторины бесплатно! Каждую неделю мы отправляем викторины и личностные тесты на ваш почтовый ящик.Нажимая «Зарегистрироваться», вы соглашаетесь с нашими политика конфиденциальности и подтверждение того, что вам 13 лет или больше.

          Copyright © 2022 InfoSpace Holdings, LLC, компания System1

          Какой вид хлеба вы выбрали по мотивам вашего любимого персонажа Marvel? – The Lode

          n8

          Да, я возьму кусочек этого пшеничного хлеба.

          Вы черствый кусок хлеба на краю пакета или аппетитный поджаренный кусочек корицы? Что говорит о вас тип хлеба? Расскажите нам о своем любимом персонаже Marvel и узнайте!

           

          Если ваш любимый персонаж Железный человек

           

          Тогда ты точно обычный старый кусок белого хлеба.Вам нравится классика, и вы можете быть немного простым. Вы не ошибетесь с ломтиком белого хлеба, как не ошибетесь с Тони Старком. Хотя вы, возможно, не всем нравитесь, вы надежны и немного скучны.

           

          Если ваш любимый персонаж Черная Вдова

           

          Тогда у вас получится восхитительный рогалик со сливочным сыром, намазанный сверху. Другими словами, вы круты. У вас отличный вкус, и вы очень симпатичны.Как и все рогалики, у вас есть все. Вы, наверное, лучший человек, которого вы знаете.

           

          Если ваш любимый персонаж Тор

           

          Ты обеденная булочка. Вы здоровы и, возможно, обладаете чертами химбо (независимо от гендерной идентификации). Хотя у вас могут быть кратковременные приступы высокомерия, у вас все же есть искупительные качества.

           

          Если ваш любимый персонаж Капитан Америка

           

          Тогда у вас есть свежий ломтик пшеничного хлеба, но действительно хороший ломтик пшеничного хлеба.Немного простой, немного обычный, немного обычный выбор, но здоровый и сердечный, подходящий для Капитана Америки. Вы либо точно понимаете, что представляет собой его характер, либо имеете совершенно иную интерпретацию; это важно для определения того, насколько вы свежи или несвежи. Никому не нужен черствый кусок пшеничного хлеба.

           

          Если ваш любимый персонаж Халк…

           

          Ты — ёжик. (Настоятельно рекомендую поискать этот рецепт, он довольно очарователен.) Вы определенно ребенок, потому что я никогда не встречал взрослого, чей любимый персонаж Marvel — Брюс Бэннер, если только вы недавно не сменили корабль из-за Тора Рагнарока.

           

          Если ваш любимый персонаж — Соколиный глаз…

           

          Вы уверены? Это то, что люди думают, когда слышат, что кто-то любит хлеб на закваске, и это то, что я думаю, узнав, что вы выбрали Клинта Бартона своим любимым персонажем MCU. Сомнительно, в лучшем случае.Ты хлеб на закваске. Никаких дополнительных объяснений не требуется. Может быть, пересмотреть все фильмы о Мстителях и перепроверить. Просто чтобы быть уверенным.

           

          Если ваш любимый персонаж Черная пантера

           

          Ты — вкусное пышное домашнее печенье, сбрызнутое сверху растопленным сливочным маслом. Вкусный хлеб, который подходит ко всему и который всем нравится. Приготовьтесь стать главным на любом семейном празднике. Вы универсальны и уважительны, как и сам король Т’Чалла.В целом, вы восхитительны и довольно очаровательны.

           

          Если ваш любимый персонаж Капитан Марвел

           

          Ты определенно кукурузный хлеб. Да, вы полярная порода. Вы либо очень нравитесь людям, либо не нравитесь им вообще. Это потому, что вы просто слишком круты для всех вокруг вас, и они просто не понимают вас. Точно так же, как многие люди не получают Капитана Марвел. Печальная правда, но вы можете жить в мире, зная, что вы выше всех остальных.

           

          Если ваш любимый персонаж — Доктор Стрэндж

           

          Вы претенциозный багет. Он хороший персонаж, но я встречал только людей, которые называли его своим фаворитом, а также слишком высокого мнения о себе. Что-то вроде персонажа Стивена Стрэнджа в начале его фильма. Однако, должен признать, вы, вероятно, имеете право на такое отношение. Багет идеально подходит для вас.

           

          Если ваш любимый персонаж Ванда Максимофф

           

          Вы *влажный* (TW для миллениалов) и утешительный банановый хлеб.Банановый хлеб, приготовленный в дождливый день. Такой банановый хлеб, который наполняет воздух прекрасным сладким ароматом. Такой банановый хлеб, который ощущается как теплое объятие. Можно с уверенностью сказать, что вы друг мамы, и все ваши друзья очень высокого мнения о вас. Похлопайте себя по спине.

           

          Если вы не нашли своего любимого персонажа MCU в этом списке, значит, у меня закончились описания хлеба. Удивительно, но описание хлеба — не самое увлекательное занятие.Кто ваш любимый персонаж MCU и какой вы тип хлеба? Дайте нам знать внизу!

           

           

          The Lewd — это сатирический проект, выходящий два раза в год, созданный сотрудниками The Lode, который обычно публикуется за неделю до финала. Он предназначен для того, чтобы помочь редакторам, писателям и фотографам развлечься и снять стресс. Мнения, представленные в этих статьях, не отражают ценности The Lode.

          КАКОЙ ТЫ ХЛЕБ? – Род Анкер

          Этот тест определит, какой ты хлебный характер!

          Через Pinterest, потому что мы не печем хлеб, мы его едим

          Кажется, вдруг все стали шеф-поварами и экспертами по выпечке хлеба, поэтому вот небольшой тест, чтобы определить, какой у вас тип хлеба!

          Кислое тесто

          Вы из тех людей, которые были бы счастливы быть душой вечеринки, а затем внезапно исчезнуть, когда кажется, что время отхода ко сну подходит к концу.Вы любите читать книги по самопомощи и часто цитируете мотивационные цитаты в качестве подписей к своему Instagram, когда вы одеты в пижаму, прежде чем вернуться в постель в 11 утра. Вы пьете свежевыжатый сок, но заказываете его онлайн, потому что вам лень. У вас много мнений и есть что сказать, но когда вы преодолеваете кризис, вам нечего сказать, вы держите все при себе, в конце концов, зачем беспокоиться об определенных людях! Буйное воображение с огромным аппетитом к путешествиям и исследованиям! вы бы разместили свое изготовление буханки в историях и сделали бы надлежащую настройку для фактического поста, рассказывая всем, что вы случайно сделали это.Круто в социальных сетях, но в реальной жизни это один и тот же человек?

          Мультизерновой станок

          Вы считаете себя деятелем, вы знаете так много, что это, честно говоря, немного пугает, вы знаете, что такое фитнес и здоровье, поэтому вы предпочитаете иметь в своем хлебе крупицы здоровых на вид вещей! Вы не против рассказать всем, что тренируетесь, на самом деле, вы, вероятно, публикуете это каждый раз, когда получаете #фитнес или #детокс-жизнь! Вы тот, кто знает лучше и не боится сказать своим друзьям, что бы они ни делали, это неправильно, честно говоря, это правда, что вы знаете лучше! Что бы вы на него ни положили, с темными вкраплениями полезных кусочков, этот хлеб — жизнь! Обычно подается с авокадо и яйцом, посыпанным хлопьями чили.Вы веган выходного дня, вам нравится думать о себе как о «спасателе животных», но наедине вы едите все, что имеет ноги, но публикуете только свою веганскую жизнь #растение

          Белый хлеб The Right Said Fred

          Во-первых, вы, скорее всего, этого не получите, погуглите! Вам плевать на стиль хлеба, потому что вы рискуете, у вас нет времени выбирать, жизнь коротка! У вас, скорее всего, даже нет учетной записи в Instagram, и, скорее всего, вы все еще проверяете Twitter и ретвитите политические истории, потому что ваш интеллект и, честно говоря, Instagram для кошек и домашних животных, не так ли? Удачи тебе, благослови твое милое сердечко, поджарь свой пушистый белый скучный тост с небольшим количеством мармелада, потому что именно так ты ел его последние десять лет! Вы человек привычки и будете спать только на определенной стороне кровати! Но эй, ты говоришь как есть, так что ты крут

          Багет с начесом

          Для вас размер имеет значение, ваша жизнь — это шоу! Получите эти фотографии OOTD любой ценой, возможно, живя большой жизнью, но только на грамм! Вам есть что сказать, но когда вы встречаетесь с другими, ваша личность и язык закрываются.Вы говорите о большой игре, часто почти не понимая, о чем говорите, полны советов на диване и не покидаете свой город с тех пор… ну, никогда! В идеале вы должны съесть его, нарезанный по диагонали, с предварительно приготовленным соусом и небольшим количеством импортного сыра. Ведь нужно казаться мудрым! #инсталайф

          Мир ушел от бананов

          Теперь вы единственный настоящий герой не только на кухне, но, возможно, у вас есть черты, чтобы спасти планету, вы знаете, как обращаться с кухней, но также любите смешивать вещи и ничего не имеете, если у вас нет всех ингредиентов.Вы гибки и любите быть среди людей. Вы будете публиковать с пугающей скоростью изображения со своей кухни прямо сейчас и любите DM на самом деле, это еда, которая вам действительно нравится, самовосхваление похоже на дрожжи, и вы преодолели это, чтобы подняться над остальными. В конце концов, вы не только специалист по фитнесу и планированию образа жизни, вы можете буквально делать что угодно, и это сработает. #loafoftheday

          Пока эта информация точна на 87,62%, вы можете комбинировать несколько. Многие из вас публикуют свои истории успеха на кухне, и да благословит вас Бог за это, пожалуйста, ради бога, остановитесь! Хватит, мы не преклонялись!

          Связанные

          Какой я хлеб — тесты личности

          Пройди этот тест, чтобы узнать, какой у меня хлеб.Мы регулярно обновляем викторину, и она является самой точной среди других викторин.

          Лаваш, как и лепешки и наан, представляет собой лепешку. Этот слабодрожжевой хлеб, появившийся на Ближнем Востоке около 4000 лет назад, мягкий и круглой формы, приготовленный при высокой температуре. Тесто вздувается, в результате чего при остывании остается удобный внутренний кармашек. Фалафель можно положить в карман, но питы также можно обернуть вокруг начинки, как в случае с гироскопами, или использовать для приготовления соусов, таких как хумус и цацики.

          Пумперникель — это вид ржаного хлеба из Германии, который производится из цельных ржаных ягод грубого помола. Оригинальная версия требует большого терпения, так как рецепт требует запекания тыквы при низкой температуре до 24 часов. Американцы часто избегают длительного сеанса в духовке, вместо этого добиваясь темного цвета тыквенного никеля, добавляя патоку или кофе.

          Выбор редакции

          Ржаной хлеб, который необходим для известных бутербродов, таких как пастрами и рубенс на основе солонины, бывает светлый, средний или темный, в зависимости от того, какая часть ржаных ягод используется для производства муки.В Европе пекари часто используют 100-процентную ржаную муку, хотя в Соединенных Штатах ржаной хлеб может производиться в основном из пшеничной муки. Кроме того, в некоторых рецептах просят семена тмина или укропа.

          Какой я хлеб?

          Любой, кто серьезно относится к Дню Святого Патрика, скажет вам, что Изумрудный остров является родиной самого культового в мире содового хлеба. Традиционный содовый хлеб готовится из муки из мягких сортов пшеницы, пахты, пищевой соды и соли. Рецепты сильно различаются между Ирландией и Соединенными Штатами.Этот хлеб плотный, с толстой корочкой и имеет мягкий вкус, хотя пекари в Соединенных Штатах любят добавлять изюм, чтобы придать ему легкую сладость.

          Хлеб на закваске, который, как считается, появился в Египте около 1500 г. до н.э., изготавливается в результате длительного процесса ферментации с использованием встречающихся в природе дрожжей и лактобактерий. Это приводит к образованию молочной кислоты, которая придает хлебу отчетливый кисловатый привкус. Хлеб на закваске, основной продукт питания в районе залива Сан-Франциско, лучше переваривается и контролирует уровень сахара в крови, а также является более питательным, чем многие другие виды хлеба.

          Это дрожжевой хлеб из Франции, который имеет длинную прямоугольную форму с прорезями для расширения газа. Багеты, также известные как французский хлеб или французские палочки, обычно изготавливаются из муки, воды, дрожжей и соли, и их внешний вид мгновенно знаком любителям хлеба всех типов.

          О викторине

          Бриошь — это французский хлеб, выпеченный с маслом и яйцами, исключительно легкий и обладающий нежной сладостью. Он имеет нежную корочку и золотисто-желтый цвет из-за яйца, которым вы смажете его незадолго до выпекания.Даже с французскими тостами хлеб бриошь — отличный выбор, и если вы никогда не пробовали его раньше, самое время начать.

          Чиабатта — это итальянский термин, обозначающий «тапочки», и этот итальянский хлеб производится всего из нескольких простых ингредиентов: воды, соли, дрожжей и пшеничной муки. Корочка и даже текстура этого хлеба различаются в зависимости от того, где вы его найдете в Италии, но основные ингредиенты одинаковы в каждой буханке. Хлеб чиабатта идеально подходит для панини, бутербродов и множества других блюд.

          Этот хлеб родом из Италии и обычно выпекается в форме для выпечки, чтобы он оставался плоским. Тесто похоже на тесто для пиццы, и перед выпечкой его обычно смазывают оливковым маслом. Корочка хрустящая, но нежная, при желании в блюдо можно добавить другие травы и чеснок. Хлеб фокачча можно есть отдельно или макать в суп, салат и другие соусы.

          Чтобы узнать больше о тестах на личность, проверьте это: Furry Test.

          15 разных видов хлеба

          Стефка ПавловаGetty Images

          Низкоуглеводные диеты могут попытаться отказаться от хлеба, но для большинства из нас он остается, как гласит старая поговорка, «посохом жизни».Да, это углеводы, но хлеб был одним из основных продуктов питания человека с периода неолита, около 10 000 лет назад, и не просто так. Он вкусный. Он также недорогой и сытный. так долго, что неудивительно, что возник целый ряд суеверий о продуктах питания, таких как легенда о том, что тот, кто съест последний кусок, должен будет поцеловать повара, или бабушкины сказки о том, что от еды корки волосы вьются.

          В то время как Merriam-Webster определяет хлеб как «обычно испеченную и заквашенную пищу, приготовленную из смеси, основной составляющей которой является мука или мука», его также обычно варят, готовят на пару и жарят.Почти в каждой культуре по всему миру есть свой собственный тип хлеба, от культового австралийского демфера, хлеба на основе пшеницы, который традиционно выпекают на углях для костра, до маньтоу, китайской паровой булочки, приготовленной из белой муки.

          Существует целый мир чудесного хлеба помимо обычного белого хлеба, так почему бы не оживить свой стол одним из следующих видов хлеба? (Ознакомьтесь с различными видами макарон и видами муки.)

          Реклама — продолжить чтение ниже

          К этой категории мы также можем добавить кабачковый хлеб.И банановый, и кабачковый хлеб представляют собой плотные, влажные, сладкие лакомства, обычно химически заквашенные пищевой содой или порошком. Предполагается, что оба этих «быстрых» хлеба появились в Соединенных Штатах, где пекари 18-го века впервые использовали перлаш, очищенную форму поташа, для создания углекислого газа в тесте. Сегодня американские пекари ищут в Интернете рецепты бананового хлеба чаще, чем любого другого хлеба. Он настолько популярен, что у него даже есть свой праздник: 23 февраля — Национальный день бананового хлеба.

          Ничто другое в семействе хлебных изделий, даже чудесно слоеный круассан, не вызывает в воображении образов Эйфелевой башни и всего французского так, как багет.Длинный, похожий на палочку хлеб, также называемый французским хлебом (благодаря его происхождению), готовится из муки, дрожжей, воды и соли. Из этих простых ингредиентов рождается культовый багет, отличающийся жевательной корочкой, легкой как перышко внутренней частью и надрезами сверху, которые позволяют газу расширяться во время выпекания.

          Действительно ли это была бы итальянская еда без порции этого тонкого, как карандаш, сухого хлеба, лежащего на столе в качестве закуски? Говорят, что хлебные палочки, намного меньшие, чем багет, появились в стране в форме сапога в 17 веке.В наши дни в американских ресторанах их иногда подают мягкими и теплыми, с сыром и чесноком, или в качестве десерта с глазурью и корицей.

          Наши вкусовые рецепторы в большом долгу перед французами за изобретение бриошей, традиционно сладкого дрожжевого хлеба с добавлением яиц и масла. Люди всегда наслаждались золотым, мягким, как подушка, тестом — слово бриошь датируется 1404 годом — и теперь оно широко используется в булочках для гамбургеров, обеденных булочках и даже в рецептах французских тостов.

          Хала, которая готовится из яиц и чаще всего плетется, является неотъемлемой частью еврейской веры. Подаваемый по субботам и праздникам, он первоначально назывался berches до того, как слово хала было принято в средние века. Хлеб по-прежнему несет в себе богатую символику: от посыпанных сверху маком и семенами кунжута, которые символизируют манну от Бога, до плетеной формы, символизирующей любовь.

          Чиабатта родом из Италии, где на родном языке это слово означает «тапочка».Обычно широкие, плоские и несколько сплющенные посередине, они намного ароматнее обуви и идеально подходят для панини и бутербродов. В отличие от большинства хлебов в этом списке, этот хлеб на основе пшеничной муки является недавним изобретением, впервые произведенным в 1982 году.

          Хлеб, возможно, больше всего связан с регионом ниже линии Мейсона-Диксона, кукурузный хлеб возник у коренных американцев. Изготовленный из мелкоизмельченной кукурузы, пшеничной муки, яиц и молока (или пахты), кукурузный хлеб в южном стиле традиционно выпекают на сковороде либо без дрожжей, либо с разрыхлителем.Этот классический кукурузный хлеб, рассыпчатый, насыщенный и хрустящий, нужно есть быстро, потому что он плохо хранится.

          Еще один итальянский хлеб, фокачча, представляет собой плоский дрожжевой хлеб с ямочками, напоминающий тесто для пиццы, который выпекают при высоких температурах в противнях. Точное происхождение фокаччи, часто посыпанное оливковым маслом, розмарином и крупной солью, неизвестно, хотя, возможно, оно восходит к Древнему Риму. Название фокачча происходит от латинского panis focacius , что означает хлеб для камина.Современные сорта включают пикантные начинки, такие как оливки, помидоры и грибы.

          Казалось бы, не нужно много творчества для того, чтобы назвать многозерновой хлеб, поскольку он определяется просто как хлеб, приготовленный из более чем одного зерна. Он может включать лен, овес и ячмень , , но имейте в виду, что даже хлеб, приготовленный из пшеницы и муки из второго зерна, можно назвать многозерновым. Если вы ищете плотные, сытные злаки, которые отлично подходят для бутербродов, обязательно проверьте этикетку.

          Как и лепешки и наан, лаваш представляет собой лепешку. Мягкий и круглый, этот слегка дрожжевой хлеб, появившийся на Ближнем Востоке около 4000 лет назад, готовится при высокой температуре. Это заставляет тесто вздуваться, оставляя удобный внутренний карман, когда оно остывает. Такие лакомства, как фалафель, можно положить в карман, хотя питы также заворачивают в ингредиенты — как в случае с гиросом — или используют для приготовления соусов, таких как хумус и цацики.

          Разновидность ржаного хлеба, ароматный пумперникель родом из Германии, где его готовят из цельных ржаных ягод грубого помола. Традиционная версия требует большого терпения для создания, так как рецепт требует запекания тыквы при низкой температуре в течение 24 часов. Американцы, как правило, избегают марафонской печи, вместо этого придавая темный оттенок пумперникеля, добавляя патоку или кофе.

          Ржаной хлеб, который имеет решающее значение для любимых бутербродов, таких как пастрами и рубенс на основе солонины, может быть светлым, средним или темным, в зависимости от того, какая часть ржаных ягод используется для приготовления муки.В Европе пекари, как правило, используют 100% ржаную муку, в то время как в США ржаной хлеб в основном делают из пшеничной муки. Некоторые рецепты требуют добавления семян тмина или укропа сверху.

          Любой, кто всерьез празднует День Святого Патрика, скажет вам, что самый легендарный в мире содовый хлеб привезен с Изумрудного острова. Рецепты сильно различаются между Ирландией и США, но традиционный содовый хлеб содержит муку из мягкой пшеницы, пахту, пищевую соду и соль.Плотный с толстой корочкой, этот хлеб имеет мягкий вкус, хотя в США пекари любят добавлять изюм, придающий ему легкую сладость.

          Считается, что хлеб на закваске появился в Египте в 1500 г. до н.э. в результате длительного процесса ферментации с использованием дрожжей и лактобактерий, встречающихся в природе. Это создает молочную кислоту, которая придает хлебу характерный слегка кисловатый привкус. Хлеб на закваске, который в значительной степени является торговой маркой района залива Сан-Франциско, лучше для пищеварения и контроля уровня сахара в крови, а также более питателен, чем многие другие виды хлеба.

          Если говорить о здоровом хлебе, то цельнозерновой хлеб, который является одним из сортов цельнозернового хлеба, является одним из самых лучших хлебов для вашего тела. Цельная пшеница, изготовленная из муки, в которой используется цельное зерно, включая отруби и зародыши, содержит больше клетчатки, белка и витаминов, чем белый хлеб.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.