Почему от гороха пердят: Почему все говорят, что с гороха пердят.Я ни разу не пердел с гороха.Вот зачем врут?

Содержание

Фасоль на посту. Как правильно питаться бобовыми и как их готовить | Продукты и напитки | Кухня

Насколько бобовые хороши? С одной стороны, их хвалят, говорят о полезности, с другой — поругивают: мол, тяжёлая пища. Где истина?

Объясняет Виктор Конышев, известный специалист по питанию, доктор медицинских наук:

— Бобовые действительно являются хорошим источником белка. Однако некоторых аминокислот в них не хватает — в первую очередь это цистеин и незаменимая кислота метионин. К тому же белок из бобовых усваивается не полностью — хуже, чем из мяса и других животных продуктов. В дореволюционной России была хорошая традиция сочетать горох с кашами, благодаря чему происходило взаимное обогащение аминокислотного состава каждого из этих продуктов. Неплохо было бы эту традицию возродить.

У бобовых много полезных свойств. Они не вызывают резкого повышения сахара, снижают в крови холестерин и этим предупреждают развитие атеросклероза, ишемической болезни сердца и сахарного диабета.

Эти эффекты создают растительные волокна, полифенолы, фитостерины, сапонины и некоторые другие вещества. Накапливаются научные данные о способности бобовых защищать от рака толстой кишки и некоторых других опухолей. В них много холина — он очень полезен для печени и редко встречается в других продуктах.

По содержанию калия, кальция, магния, хрома, железа, меди, а также витаминов Е, В1, В6 и ряда других полезных веществ бобовые превосходят многие зерновые культуры. Но вот соотношение кальция и фосфора в них неблагоприятно для усвоения кальция организмом. А фитаты, присутствующие в бобовых, мешают усвоению не только того же кальция, но ещё железа и ряда других минеральных веществ.

Другой недостаток практически всех бобовых — значительное содержание пуринов. Поэтому их не рекомендуют при подагре и мочекаменной болезни. Наш организм не способен переварить некоторые углеводы, содержащиеся в бобовых растениях, и они вызывают метеоризм. Для частичного их удаления бобовые рекомендуется вымачивать в течение нескольких часов перед готовкой, хорошо при этом ещё добавить немного питьевой соды.

Кроме того, многие бобовые содержат вещества, препятствующие перевариванию белка в кишечнике. Но при варке и частично при замачивании они разрушаются.

Пару слов о фасоли. Она бывает разного цвета. Чем семена темнее, тем она богаче полезными антиоксидантами. Но при этом такая фасоль хуже усваивается. Тёмную рекомендуется вымачивать несколько дольше, чем белую. А сырая фасоль может вызвать отравление.

Мнение эксперта

Алексей Буеверов, врач-гастроэнтеролог, доктор медицинских наук, профессор 1-го Московского медицинского университета им. И. М. Сеченова:

— Фасоль, горох и практически все остальные бобовые продукты нередко вызывают метеоризм — ощущение скопления газов в полости кишечника. В первую очередь это связано с тем, что в них много клетчатки, которая не переваривается ферментами нашего пищеварительного тракта. Бактерии же, обитающие в нём, её расщепляют, при этом выделяется много газов. Часто спрашивают, можно ли предупредить это с помощью ферментных препаратов.

Большинство таких лекарств содержат ферменты, с помощью которых перевариваются белки, жиры и обычные углеводы, но не клетчатка. Для этого лучше выбрать лекарства, в которых есть фермент гемицеллюлоза («Фестал», «Энзистал», «Ферестал», «Дигестал», «Нормоэнзим»). Могут помочь и средства с симетиконом («Эспумизан», «Антифла­т», «Саб симплекс») — это вещество является пеногасителем и уменьшает метеоризм. Кроме того, симетикон иногда включают в состав некоторых ферментных препаратов.

Рецепт от «АиФ»

Гречневая каша с бобовыми

  • 1/2 стакана чечевицы или гороха замачиваем на ночь (без замачивания можно брать зелёный колотый горох), потом воду сливаем и промываем.
  • Варим горох в 1 л воды. Когда выпарится 1/3 жидкости, добавляем гречку.
  • За 5 минут до готовности д­обавляем пассе­рованный лук прямо с маслом, на котором его жарили. Соль и перец — по вкусу только после готовки.

Смотрите также:

Как правильно варить нут без вздутия живота: нут и метеоризм

Нут вызывает метеоризм? Из этого видео ты узнаешь как варить нут правильно, чтобы избежать вздутия живота. . или хотя бы смягчить последствия от подобной трапезы.

В нелегкой битве за чистый воздух могут помочь несколько простых уловок — это прямо сборник всех советов, найденных мною в интернете! И это работает не только при варке гороха нута, но и для приготовления любых других бобовых в домашних условиях. Поехали! Смотри видео выше, либо читай дальше.

А если даже предложенные рекомендации не справятся, то протестируй этот «шаманский метод»:

Совет: употребляй бобовые в малых количествах каждый день, приучай к ним свой организм, и ты забудешь что такое метеоризм и вздутие живота от их употребления



Совет №1: Сода.
Для лучшего размягчения к сухому нуту добавить чуть меньше ½ ч.л. соды на стакан нута и залить холодной водой (воды примерно в 4 раза больше, чем нута).

Совет №2: Замачивание.
Убрать нут в холодильник на ночь, но достаточно и 4 ч. Перед приготовлением тщательно прополоскать и снова залить холодной водой (1:4).

Совет №3: Сливаем кипящую воду.
Поставить вариться нут на максимальный огонь, довести до кипения, слить воду, снова промыть нут в прохладной воде. Такую операцию можно повторить несколько раз — ибо в процессе варки в воду выделяются вещества, от которых желательно было бы избавиться (они трудно перевариваются). В любом случае, пену от варки нужно удалять.

Совет №4: Зира / кумин / тмин.
Добавить к нуту 1 ч.л. тмина (можно больше).

Совет №5: Варим подольше.
Залить кипятком и продолжить варку на небольшом огне еще 40-60 мин. Если будет готовится пюре или хумус, то нут варится до 120 мин. Говорят, чем дольше варится нут, тем меньше возникнет потом проблем с метеоризмом. Если хочешь нут посолить — сделай это примерно за 5 мин. до окончания варки, но не раньше, иначе нут не разварится.

пучит или нет, почему болит живот, вызывает ли метеоризм, как приготовить, чтобы не было вздутия

Добавить в избранное

Чечевица относится к одним из самых древних культур, выращиваемых человеком. В нашей стране она не так распространена, как на Востоке, в США или Канаде. Некоторые люди опасаются есть это растение, поскольку считают, что у них будет пучить живот, как и от всех бобовых.

ПоказатьСкрыть

Ботаническое описание чечевицы

Чечевица пищевая (культурная или обыкновенная) относится к роду чечевица. Это растение из семейства бобовых широко возделывается для пищевой промышленности и на корм животным. Может расти как сорняк.

Знаете ли вы? С таким же названием, обыкновенная чечевица, существует птица размером с воробья из семейства вьюрковых. Её самца легко опознать по яркому красному цвету головы и груди.

Чечевица обыкновенная вырастает высотой от 15 до 75 см, имеет опушение на стебле и сильно ветвится. Листья располагаются поочерёдно и крепятся короткими черешками. Они парноперистые, состоящие из 3-4 пар узких овальных листочков с заострёнными концами длиной 10–20 мм и шириной 3–8 мм.

Растение цветёт в июне – июле мелкими цветками размерами 5–7 мм, собранными в соцветия по 1–4 шт.

У них коротко-колокольчатая чашечка. Цветки поникают книзу и могут быть белыми, розовыми или фиолетовыми. Завязь получается с 1-2 семяпочками.

Бобы с 1–3 приплюснутыми семенами получаются ромбовидной формы 10 мм в длину и 8 мм толщиной. Цвет семени зависит от сортовых особенностей.

Калорийность, химический и витаминный состав

Пищевая ценность и состав разных сортов чечевицы в целом не сильно отличается. В 100 г цельных сухих зёрен зелёных или коричневых сортов находится 297 ккал, а в красных — 318 ккал.

Пищевая ценность 100 г съедобной части чечевицы следующая:

  • белки — 24,6 г;
  • жиры — 1,06 г;
  • углеводы — 52,7 г;
  • пищевые волокна — 10,7 г;
  • вода — 8,3 г;
  • зола — 2,7 г.

В чечевице высокое содержание витаминов группы В (В1, В2, В4, В5, В6, В9), есть витамины С, Е, РР, К, ниацин. В красной чечевице есть немало бета-каротина. Наиболее высок уровень витамина В9, более известный как фолиевая кислота — 479 мкг (119% от суточной нормы), витамина В1 (58,2%) и витамина В5 (42,8%).

Минеральный состав представлен калием (677 мг), фосфором (281 мг), магнием (47 мг), кальцием (35 мг), натрием (6 мг). Среди микроэлементов имеется железо, цинк, марганец, медь, селен.

Почти треть калорийности продукта составляют легкоусвояемые белки, но они имеют неполный состав аминокислот. Среди сахаров есть олигосахариды, которые являются источником газообразования.

Важно! Существуют пищевые добавки, содержащие специальный фермент под названием «альфа-галактозидаза», который помогает избавиться от проблемы излишнего образования газов. К тому же болеть живот может не только по причине скопления газов.

Полезные и вредные свойства для организма

  • Чечевица оказывает следующее благотворное воздействие на организм человека:
  • Большое содержание растворимых волокон способствует снижению вредного холестерина в крови, что, в свою очередь, положительно сказывается на функционировании сердечно-сосудистой системы в целом.
  • Растворимые волокна также помогают процессу усвояемости углеводов, снижая риски появления сахарного диабета.
  • Наличие магния улучшает кровообращение, помогает при проблемах с сердечной деятельностью.
  • Содержание нерастворимой клетчатки благотворно действует на функцию ЖКТ.
  • Данный продукт богат белком растительного происхождения, поэтому очень популярен у любителей вегетарианских блюд. Белок содержит полезные аминокислоты (изолейцин и лизин). В прорезанных чечевичных зернах содержатся метионин и цистеин, которые защищают организм от токсинов и негативного воздействия радиации.
  • Данный продукт является источником железа и хорошо помогает при анемии.
  • Содержит небольшое количество жиров и считается низкокалорийным продуктом. Поэтому чечевицу полезно включать в меню при диетах для снижения веса.
  • Фолиевая кислота (витамин В9) улучшает состав крови, укрепляет стенки сосудов, положительно влияет нервную систему, ускоряет обменные процессы. Потребность в ней возрастает в рационе беременных женщин. При нехватке фолиевой кислоты возрастает риск появление раковых заболеваний, появляются проблемы со зрением, слухом, сердцем, патологии развития плода.

  • В некоторых случаях потребление чечевицы может нанести вред:
  • из-за наличия пуринов при потреблении в больших количествах возникают риски появления подагры;
  • долговременное потребление продукта может привести к повреждениям каналов в почках, а также к появлению мочекаменной болезни;
  • вызывает газообразование в кишечнике.

Но, следует отметить, что потребление в меру данного продукта никому не повредит.

Газообразующий продукт или нет

К сожалению, чечевица является достаточно тяжёлой для переваривания пищей и может привести к таким негативным явлениям, как появление газов, спазмы и расстройство функции ЖКТ.

Как и все бобовые, она в своём составе содержит сапонины, которые защищают данную растительную культуру от насекомых-вредителей, а при варке образуют мыльную пену.

Они не дают возможность легко усвоиться белкам, что приводит к застою пищи в кишечнике и образованию газов в нём. В продукте также находятся олигосахариды, способствующие газообразованию. Все эти причины могут вздувать живот и вызывать при этом болезненные ощущения.

Важно! Если вздутие живота является постоянным явлением и не зависит от питания, то следует посетить гастроэнтеролога, так как это может свидетельствовать о проблемах с ЖКТ.

Как приготовить чечевицу, чтобы не было метеоризма

Более мелкая по параметрам чечевица перерабатывается ЖКТ лучше, чем крупные зёрна фасоли или гороха, но всё равно является тяжёлой пищей. Поэтому этот газообразующий продукт следует есть небольшими порциями и уметь правильно приготавливать.

Видео: приготовление чечевицы

Готовить чечевичные зёрна, чтобы не было метеоризма, можно при помощи следующих рекомендаций:

  1. Перед готовкой поместить как минимум на ночь в воду. Специалисты рекомендуют процесс замачивания выдерживать 1–3 суток. Чем дольше проводится такая процедура, тем легче будет усвоение данного тяжёлого продукта. Следует отметить, что готовить чечевицу можно не замачивая. Если есть проблемы с образованием газов, то процесс замачивания не помешает, чтобы снизить уровень ингибитов у бобовых, которые способствуют образованию газов из-за торможения процессов ферментации.
  2. Для проведения процесса воду следует брать мягкую по составу. Если она жёсткая, то смягчить её можно, добавив немного сока лимона или яблочного уксуса.
  3. Следует проводить замену жидкости для замачивания не один раз. Чечевичные зерна при этом каждый раз промывают.
  4. При закипании воды при варке продукта необходимо регулярно убирать пену.
  5. Рекомендуют вначале проварить чечевичные зёрна несколько минут, а затем полностью слить воду и промыть зерна. Затем залить закипевшей водой и варить дальше до полной готовности.
  6. Хорошо добавить в блюда из чечевицы ферментированные продукты, бросить свежий укроп, фенхель. Неплохо при готовке в качестве приправы использовать кориандр, имбирь, тмин и куркуму.
  7. Из чечевицы нужно готовить лёгкие блюда и не сочетать их с молокопродуктами, мясом, рыбой и фруктами. Этот бобовый продукт хорошо гармонирует с овощами (томатами, капустой, кабачками, зерновыми культурами).
  8. После приёма продукта рекомендуют в течение 30–40 минут не пить прохладные напитки и вообще исключить обильное питьё. Это может усилить метеоризм. Чтобы его избежать, в качестве питья лучше использовать чаи с добавлением семян фенхеля, аниса, укропа, мяты и кориандра.
  9. При замачивании и варке можно добавить Комбу. Это повысит питательную ценность и усвояемость блюда.

Комбу — это морские водоросли, которые будут улучшать процессы ферментации. Они очень популярны в японской и корейской кухне.

Чечевица является источником многих необходимых человеку микроэлементов, но может вызывать метеоризм, хоть и не так сильно, как многие другие бобовые, и имеет другие противопоказания. Этот продукт можно приготовить так, чтобы свести до минимума появление газов и усвоить максимальное количество полезных веществ.

Владимир Сорокин «Русские народные пословицы и поговорки» (от А до Л): ru_sorokin — LiveJournal

А

Авось

> Авось прямая вывезет.
> Авось на авось не меняют.
> Авось у Анохи за пазухой живёт.
> Авось твёрдым не бывает.
> На авосе к небосю за счастьем поехал. (Дурак)
> На авось надейся, а жопу береги.
> Авось не вывезет, коль полозья сухие. (Скупой купец)
> Авось хорош, кому нынче не спалось. (Конокрады)
> Дуй на авось, да плюй на дорогу.
> Хорош авось, да не овёс.
> Купил овса на авось. (Простофиля)
> Авось коню в одно ухо влезет, из другого вылезет.
> Вали на авось, коли плохо тряслось. (Хлысты)
> Авось небосю в морду не даст, но золой попотчует.
> На авося прилёг, небосем покрылся.
> Авось с авоськой на авось пошёл.
> Сырой авось на плетне не просушишь, в тесте не запечёшь.
> Забудь про авось, коль к небосю пошёл.
> Авось, да недавось! (Вековуха)
> Авосю и щелбан железный не страшен.
> Авось с семи царств дань небосем собирает.
> Про авось на дороге ветер с дождём перешепчутся.
> Гони авось, не будь добрось!
> Авось снится к молотьбе, небось — к засухе.
> Авось во рту днюет, в пизде ночует, на уду качается, с небосем венчается.
> Кричи «авось!», долбешка ледяная!
> Мой авось твоего за пояс заткнёт! (Офеня)
> В авося стрелял, да промазал. (Бедный жених)
> За авосем пыль не метут.
> День авоськался, ночь небоськался. (Невдаль)
> Про авося кричали, про небося молчали. (Пытка)

Аноха

> Пришел Аноха — жди подвоха.
> Аноха себе хоромы из соломы сложил.
> Хромому Анохе и костыль не указ.
> Аноха Анохе — рознь.
> Аноха с гороху пердеть горазд.
> Перди, Аноха, коль наелся гороха!
> Аноха с Ерохой потворством богатеют.
> Пошел с Анохой — вернулся с Ерохой. (Макарёк)
> Был бы Аноха, а Ероха сыщется.
> Аноха Анохе нос на бок своротил.
> Забил гвоздь Аноха, да не в ту мережку.
> За нашим Анохой жена салом не обрастёт. (Бедная семья)
> Был сюртук у Анохи, да украли блохи.
> Была рубаха у Анохи, да украли блохи.
> Была шапка у Анохи, да украли блохи.
> Были штаны у Анохи, да украли блохи.
> Были лапти у Анохи, да украли блохи.
> Были у Анохи карманы, да отъели тараканы.
> Больному Анохе и здоровый доктор не поможет.
> Анохину свадьбу семь лет ждать, семнадцать готовить, семьдесят семь играть.
> Посватался Аноха, а женился дровосек.
> Жена у Анохи всем хороша: встаёт с собаками, ложится с петухами, работает с мышами, обедает с мухами, разговаривает с сороками.
> Анохины дети сами лезут в сети.
> Анохины детки — как птички на ветке.
> Анохиных детей на тридцать три лавки не усадишь.
> Родители у Анохи на краю света живут.
> Анохина бабка через сито глядит.
> У Анохи ведро без дна, а напилок без насечки.
> За Анохой — глаз да глаз, после бани — в перелаз! (Бабник)
> Анохина нога шестью пальцами шевелит.
> Кричи, Аноха, что сам украл! (Глупый вор)
> Про Аноху плохо не скажут, да хорошо не подумают.
> Аноха в небо плюнет, на кол перекрестится.
> Заохал Аноха, что порты потерял. (Смолокур)
> На Анохиной свадьбе сороки жито клюют.
> Поверил Анохе — пришли скоморохи.
> Поверил Анохе — посыпались крохи. (Простомол)
> Проверь Аноху, коль на старуху лёг.

Б

Баба

> Баба мужику Богом дана.
> Хитрую бабу и на лошади не объедешь.
> Что у бабы на уме — убогий ведает.
> Баба охлупьем тепла.
> Хорошая баба — праздник, плохая — поминки.
> Ети бабу да кланяйся баобабу. (Африканец)
> Баба на передок слаба.
> Бабье дело — перебор. (Подрядчик)
> Умная баба глупому мужику уд узлом завяжет.
> Бабе тепло, когда мужа припекло.
> На бабу лечь — как на печь.
> Пихай бабу, чтоб не развезло!
> Пихай бабу, чтоб не ослабла!
> Пихай бабу, не будь обораба.
> У бабы под юбкой брадобрей не живёт.
> Бабья ватрушка — мужику игрушка.
> Обобабие — мокшам слабие.
> Хорош бабец, да не вдудец! (Гнилая вдова)
> Бабе топор доверил. (Плохой плотник)
> Баба спит, а мужик стоит. (Доставатель)
> За бабой погнался, да мхом одевался. (Молодой уд)
> Через бабу в чёрствые женихи попал.
> Свою бабу бил, чужую кропил.
> Бей бабу по субботам, а тёщу по четвергам!
> Бабу бить — копейку не изводить.
> Бил мужик бабу, да окочурился. (Поромок)
> Бабу скалкой не бьют.

Баня

> Баня паром сильна.
> Баня жопе не враг.
> Банный день всей неделей правит.
> На баню надейся, а вшей прибирай.
> В чистой бане черти не водятся.
> Баня не мясо, а веник не капуста.
> По бане и бабаня.
> Баню тот любит, кто чесаться не охоч.
> Пар да веник — муж да жена.
> Баня Любане не помеха. (Веретенница)
> Води жену во светлицу, а тёщу в баню.
> Плесни варку — поддай парку!
> Пар-парок, ступай на полок!
> Пар-парок, дунь в оборок!
> Пар в венике живет, а леший в орешнике.
> Идя в баню, не забудь про одиннадцатый палец.
> Чёрная баня белой красный оборот делает.
> Хорошую баню в камышах ищут, а плохую — в лопухах.
> Парил Аноха Ероху да и упарился до смерти.
> Ероха с Анохой мёртвого ежа до смерти запарили.
> Лёг на полок да и стал заволок. (Хлопарёк)
> Банные радости на мокрой жопе живут.
> Баня снится к ярмарке, а веник — к разлуке.
> Баню поставил, а сам преставился. (Скупердяй)
> В тёплой бане живут блохи, а в горячей — охи.
> Охай в бане, а в кровати подмахивай!
> На полоке охай, а под свёкром молчи.
> Заохал старик в бане, что уд отвалился. (Шаповал)
> Охай под веником да чеши муде!
> Баня ночью спит, а пизда — днём.

Беда

> Пришла беда — запирай ворота!
> Беда в дом сама не приходит.
> Беду лебедой кормят, уксусом поят.
> Беда — не волос.
> За бедой не гоняются.
> На беду шапку не надеть.
> Беги от беды, да не поломай елды!
> На беде воду не возят.
> Беда беде рознь.
> Дай беде заусенец — она и ногу откусит.
> По беде и слёзы.
> Бедой горе не прогонишь.
> Поклонился лебеде — значит, быть беде! (Бедность)
> Беду под порог не засунешь, в печь не задвинешь.
> Беду за пояс не заткнёшь.
> Беда с Анохой дружит, с Провом ссорится, с Ерохой хорохорится.
> Большая беда большую ложку требует. (Нахлебник)
> Горе по дороге идёт, а беда за углом стоит.
> Быть беде, коль отвисло муде. (Старик)
> Быть беде, коль прилипла к муде. (Блядь)
> Быть беде, коль схватил за муде. (Макарёк)
> С бедой пуд соли съешь, да ещё попросишь.
> Беда пизде не подруга.
> Не дуй в пизду — надуешь беду.
> Беды над головой облаками плывут. (Аноха-паломник)
> Чёрной беде белый голубь глаз выклевал. (Святой Дух)
> Про беду песни шестьсот шестьдесят шесть чёрных петухов поют.
> На беде горе отковал. (Откупник)
> Беду через колено только бобок переломит.
> Не ссы на беду — усохнешь.

Бздёх

> Бздёх работе не помеха.
> Не бзди против ветра.
> Не бзди поперёк судьбы.
> Не бзди, на рать идучи, а бзди, идучи с рати.
> Не хвались, пробздевшись.
> Первый бздун в мире — второй в Сибири.
> Бздёх бздёху рознь.
> Добрый бздёх рыком богат, а плохой — потугой.
> Бздёхом горю не поможешь.
> Взбзднулось Ване в холодной бане.
> Взбзднулось Ване в аэроплане.
> Взбзднулось Ване, как уселся в сани.
> Хорошо пробздеться — как тепло одеться.
> Тихий бздёх миром правит.
> Тихий бздёх старикам дорог.
> Бздёх за бздёхом большаком пошёл. (Пердобол)
> Громко бздеть — не бабу голую раздеть.
> Громкие бздёхи голову прочищают.
> Громкому бздёху горох поклонится, а тихому — жито.
> Тот, кто громко бздит, далеко глядит.
> Не умеешь бздеть — перди.
> Скупой в кулак бздит.
> Не бзди в кулак — не будь кулак.
> Бздит в кулак, а сам дурак!
> Бздёхом горы раздвигает. (Святогор)
> Врун в стакан набздит и не покраснеет.
> Наш Пахом пробзделся, да не оделся! (Оборвыш)
> Наш Пахом на бздёх влеком.
> У Пахома бздёхи в палисаднике цветут.
> Лёг бздёх на бздёху, просит: роди мне тридцать три бздёха.
> Забздел наш Ванька, с войны идучи. (Плохой солдат)
> Полбздёха целому не мера.
> На бздёх надейся, а сам не ветшай.
> По бздёху ухаря видать. (Озорник)
> Твой бздёх мне в ухо не влезет. (Глухой)
> За бздёхом к царю Гороху пошёл. (Пустомеля)
> Его бздёха три года ждут. (Обманщик)
> Горячий бздёх и в мороз согревает.
> Пустым бздёхом не утешишься. (Скупые хозяева)
> За бздёхом в штаны полез. (Должник)
> Кто умом богат, тот бздёхом беден.
> Кто бздёхом богат, тот умом прискорбен.
> Пробздёхивай, да в меру!

Блоха

> Не дразни блоху, не чеши в боку.
> Блохи тепло любят.
> За голодной блохой на тройке не угнаться.
> Блоху не выпорешь, так убьёшь.
> Блоха на вошку вспрыгнула. (Макарёк)
> Блоха в глаз не залезет.
> На блохе мандавошку убил. (Подьячий)
> Блоха с вошью дружит, с клопом тужит, с тараканом спит, с мухой сопит.
> По блохе порты не шьют.
> Немец на говне блоху убьёт и рук не запачкает.

Бог

> Богу — Богово.
> На Бога надейся, а ногу подволакивай.
> Через Бога идёт дорога.
> Богу не перечь, не буди невидиму картечь. (Невзгоды, напасти)
> Бог молчанием велик.
> Бог лежебок не пускает на порог.
> Убогий Богу не помеха.
> Бог богу рознь.
> Молись Богу, проси подмогу.
> Молись Богу на долгую дорогу.
> Молись Богу, усмиряй тревогу.
> Молись Богу, береги ногу.
> Как Богу помолишься, так и спроворишься.
> Чти Бога, не будь недотрога. (Боязливый человек)
> Бог добро любит.
> Не простит Бог — заболит бок.
> К Богу боком не поворачивайся — заболит.
> Храни Бога в душе, а совесть — в сердце.
> Проси Бога, коль пришла недомога.
> Бог в душе, а обед в печи. (Хорошая хозяйка)
> Под Богом ходить — мир любить.
> Он Богу заначку припас. (Добрый человек)
> С Богом вперегонки черти не бегают.
> Не смеши Бога, отдохни немного. (Торопыха)
> Верь в Богово, а не в чёртово логово.
> Бога словом не перебьёшь. (Сквернослов)
> Спи в Боге, а не в берлоге.
> Видит Бог, что гнилой урок. (Учитель-пьяница)
> Видит Бог, что нет у тебя ног. (Беглый)
> Видит Бог, что ешь порок. (Блядь)

В

Ведьма

> Ведьма дурами правит.
> Ведьме в левый глаз плюют, а лешему — в правый.
> Ведьма — помелом, а баба — языком.
> На ведьме поле пахал. (Разгильдяй)
> Про ведьму шёпотом не говорят.
> Не слушай ведьму, слушай ведьмака.
> Поехала на ярмарку бабой, вернулась ведьмой. (Чёрная золовка)
> Ведьма с козлом дружит, а ведьмак с кабаном.
> У ведьмы дом заговорами крепок.
> Ведьму голыми руками не ловят.
> Ведьму в белой ступе толкут. (Молитва-оберег)
> Валил на ведьму, а вышло околотом.
> Через ведьму днём прыгают, а через костёр — ночью.
> Ему в левое ухо ведьма нассала, а в правое — поп. (Дуроплёт)
> У ведьмы пизда не зашита.
> У ведьмы в пизде смолу варил. (Ротозей)
> Ведьме в пизду влез, у тёщи из жопы вылез. (Муж-болмат)
> Дуй ведьме в жопу, да знай меру! (Врун)
> Ведьма тремя цветами сильна.
> Собрались ведьмы человечье сало топить. (Сплетницы)
> Чёрная ведьма белой вороне сестра.

Вода

> Вода мир моет.
> С водой не спорят.
> С водой не шутят.
> С водой водку не пьют.
> Не бурчи в воду, Ваня! (Тёмные сваты)
> Всю воду не выпить, весь мир не обойти.
> Воду в рукаве не унести, правду ножом не отскрести.
> Обводной бес водяным правит.
> Воду молоком не разбавляют.
> Козодой талой водой силён.
> Святая вода всеми водами водит.
> На пожаре много не пей — станешь квёлый репей.
> Водой гвоздь не забьёшь, но камень расколешь.
> Вода да хлеб человеком правят.
> Без воды и мёд горчит.
> Сухую воду только черти пьют.
> Пей вода, ешь вода да не жмурься никогда. (Татарин-зимогор)
> За водой по воду не ходят.
> Об воду башку разбил. (Пустомеля)
> Об воду уд разбил. (Гнилой ёбарь)
> Про воду водяной песни поёт, а про лес — леший.
> Водил людей по воде, да и вывел к правде. (Христос)
> Вода не водка, тёща не молодка.
> Вода не водка, ворон не соловей.
> Вода не водка, стерлядь не селёдка.
> Воду на подводу не нагрузишь, в сундук не ссыпешь.
> Воде поклонился, огню повинился. (Барабошка)
> По воде уплыл, мать с отцом забыл. (Утопленник)
> Чистой водой лицо моют, а грязной — ноги.
> Ссыт в воду, не боится изводу! (Серый шалопут)

Водка

> Всю водку не выпьешь.
> Водка и смерть пересилит.
> Водка и глотка в одной лодке плывут.
> Без водки белый свет не мил. (Пьяница)
> Водкой тоску зальёшь, а печаль запалишь.
> С водкой и смерть не страшна.
> Водку в телегу не запрячь, в параклит не залить.
> Хороша водка, да узка глотка!
> Водку в колодце не держат.
> За водкой и обида сладка.
> Водкой гвозди забивал. (Хороший плотник)
> Выпил водки, да и был таков! (Аноха)
> Пил легко, да помер тяжко.
> Пил с трудом, помер удом.
> Водка водке рознь.
> Пей водку, да не мочи глотку! (Хороший певчий)
> Пей водку, да не замай сотку! (Землемер)
> Пей водку, да ети бормотку! (Оборвыш)
> Пей водку, да не сри в махотку! (Неряха)
> Пей водку, да не трожь обмотку! (Прокажённый)
> Пей водку, да держи колодку! (Сапожник)
> Пей водку, Ваня! (Еврей за столом)
> Пей водку, мужичок, не будь сморчок!
> Пей водку, Емеля, не будь пустомеля!
> Пей водку, балбоша, будь садуном хорошим! (Квёлый муж)
> Не в водке счастье.
> С водкой по грибы пошёл. (Белая горячка)
> Водку в глаза залил, да сваю не забил. (Плохой любовник)
> Водкой воду разводить. (Обманывать, лгать)
> Водкой залился, да сам спалился! (Лабазник)
> Обнесли водкой, да хоть хлебом попотчевали. (Побирушка)
> Водки не пить — мужиком не быть.
> Водки не пить — пиздопроушину не прорубить.
> У вашей водки платье коротко. (Жадные хозяева)
> От её водки у баб горло сохнет да пизда мокнет. (Сводня)
> Водкой водку не разбавить.
> Крепка водка, да слаба башка. (Аноха)

Г

Глупость

> Глупый умному ума не вставит.
> Глупость дураками правит.
> Глупость — не коромысло.
> Глупень потерял залупень. (Гнилой заимщик)
> За глупого Ероху шестьдесят шесть дураков дают.
> Глупый глупого глупости научил. (Простофиля)
> Вышла за глупца, легла под молодца. (Бобориха)
> На глупого мудак надеется, а на хитрого — чудак.
> За глупостью пошёл, дырку от калача нашёл.
> За глупым пошёл — хромого нашёл.
> Коль глупым родился, умным не помрёшь.
> Глупые на дубах ночью белые грибы собирают.
> Не глупи, Ваня, не будь бараня.
> Глупый человек стоит поперёк семи рек.
> Не бей глупого, бей нерадивого.
> За глупость подать полоумным не платят.
> У глупой бабы на манде вши рожь молотят.
> Глупость как вода — не напьёшься, так утонешь.
> Глупый рак передом пятится, а дурак — задом идёт.
> Глупого по лбу бьют, а хитрого — по затылку.

Голод

> Голод — не снег.
> Голод долго запрягает, да быстро едет.
> Голод с сухарями дружит, крошкам служит.
> Голодающему и жизнь не мила.
> Голодающий пропадающему не товарищ.
> На голодных вшей не бьют.
> Оголодал Ваня, да и был таков! (Людоед)
> Голод как леденец — хоть за щёку и положишь, да на поминки не отложишь.
> Голодай, да про хлеб помни.
> Голодный больного обгонит.
> Голодному жаждущий не указ.
> На голодный желудок и сырой мох сойдёт.
> Голод терпеть — не умом скорбеть.
> Люди голодают, а черти жрут. (Перекупщики)
> Голод в телегу не запряжёшь.
> На голод надейся, а сам не плошай! (Заимщик)
> Голод засухе уд вставил. (Наводнение)
> Голодают днём, едят ночью, теребят воочью.
> Голодный Ваня знает, где Нафаня.
> Бей голодного в живот, а зимородного — в ухо.
> Песня голодного мёртвого разбудит.
> Пой, голодный, я срать пошёл! (Волчок)
> Голодные поют, когда сытые пердят.
> Голодный слепому убогого подложил. (Гнилая подорожная)
> Был голоден, да землёй объелся. (Покойник)

Д

Долбень

> Долбень обухом крепок.
> Долбень мясо любит, а уебень — сало.
> Долбень уебеню каменную кашу сварил.
> Долбень о долбня руки отбил.
> Долбень долбню гроб сработал.
> Пошёл долбень через сто деревень. (Врун)
> Долбень жито замережил.
> Долбень до своего додолбится.
> За долбня долбешка замуж пошла.
> Долбил долбень долбешку и до долбеньков додолбился.
> Не будь долбень, не рви ремень. (Непоседа)
> Родился долбень от долбешки.
> Не долби долбня — рука отвалится.
> Добрый долбень злого доброседа пересилит.
> Долбню и сало невпрок.
> Под долбнём и пол прогнётся.
> Был долбень, стал гнилой пень. (Старик-бобыль)
> Глухой долбень хуже слепого Анохи.
> Уважали долбня да за долботерпение.
> Не тот долбень, что долбит, а тот, что отдалбливает.

Дом

> На дом ступу не вешают.
> Каждый дом на четыре стороны глядит, на пятую опирается, а от шестой скрывается.
> Хороший дом углами крепок.
> От дома дома не отсидишься.
> Дом и гроб — близнецы-братья.
> Дом заботе рад.
> Дом — не пердом.
> Дом дому — рознь.
> Домовитой хозяйке и пыль в радость.
> Дом войне не брат, она ему не сестра.
> Дом в могилу не заберёшь. (Жадный человек)
> От дома к дому всю жизнь пробегал. (Побирушка)
> Дом потряс — будет опряс. (Золотоглазка)
> Строй дом невидимый! (Вера)
> Кричи в дому — не слыхать никому!
> Перди в дому — не слыхать никому!
> Свисти в дому — не слыхать никому!
> Плачь в дому — не слыхать никому!
> Молись в дому — не слыхать никому!
> Ети в дому — не видать никому!
> В дому лучше, чем под домом.
> На доме не женишься.
> Дом добром прирастает, а жена — заботой.
> Не сердись на обдомие.
> По дому скучал, да на лошадь осерчал. (Глупый ямщик)
> По дому скучал, да всё промолчал. (Батрак)
> По дому скучал, да дубы отмечал. (Лесник)
> Дом проморгать — счастья не видать.
> Дом валится, когда мужик старится.

Дурак

> Дурак умному не враг.
> Дурак дурака не увидит издалека, но почувствует.
> Дурак дураку рознь.
> Дурак дураку сделал дырку в боку. (Колоброд)
> Дурак дурачку сделал дырку в бочку. (Протягон)
> Дурак боится, а умный метит.
> Через реку дуракам не грозят.
> Дурак дурака не различит издалека, но вблизи пощупает.
> С дураком не глину месят, а масло жмут.
> Сон в руку, коль изогнулся дурак.
> Дурака мясом не научишь, молоком не отмоешь.
> Дураки мир проредят, а мудаки прорежут.
> По дураку смерть не заплачет.
> Был дураком, да связался с мудаком. (Аноха)
> Был дураком, да с чужим черпаком. (Сын-нахлебник)
> Дураком родился, мудаком помёр.
> Дурака в стену не забьёшь, но водой зальёшь.
> На дурака неча молиться!
> Под дураком дурочка лежит. (Глухие любовники)
> Белый дурак лучше чёрного чудака.
> Сто дураков сто мудаков не перевесят.
> Дуракам закон не писан, но сказан.
> Дурачок дураку палец откусил. (Быстрая молитва)
> Под дурака салазки просто согнуть.
> Дурак красивый, а придурок красивей.
> Оглянись на дурака, коль криво пошёл.
> Бей дурака — делай мудака!
> Бей дурака по лбу, а мудака — по муде.
> Про дурака сказку мудаки сочинили.
> Прыгнул дурак через мудака.

Дыба

> Дыба мозги вправляет да кости расправляет.
> Дыба дыбе рознь.
> Под дыбой не спят.
> Под дыбой еться не надобно.
> От дыбы к дыбе не бегают.
> Надыбнутых на отдыбнутых возят.
> Про дыбу песню весёлую поют, а про виселицу — грустную.
> Не мажь дыбу салом, не будь переспешником.
> Дыба как глыба — коль не увернёшься, так раздавит.
> Жил — смердел, на дыбе пердел.
> Жил, молчал, на дыбе кричал. (Немой)
> Не перди в горнице, перди на дыбе.
> Коль вздёрнули на правёж — жди пердёж.
> Пёрнул на дыбе, да в жизни потух.
> Дыбу на дыбу не вздёрнешь.
> С дыбы добра надыбал. (Умный палач)
> Всю жизнь дыбал, а добра не надыбал. (Глупый палач)
> Дыба с виселицей дружат.
> Дыба плахе свояченицей приходится.

Е

Елда

> На елде мир вертится.
> На большой елде в рай не въедешь.
> Елда елде рознь.
> Елда елде подъелдыкнула. (Несправедливый суд)
> Елдой гвозди забивает. (Хороший плотник)
> Про елду сказку длинную сложили, про пизду — короткую.
> Елдой помахал, да и был таков! (Аноха)
> Не маши елдой, а работай.
> Елдой на всё помахивает. (Лодырь)
> На стоячей елде семья висит.
> Хорошая елда пизде не кланяется.
> Елды бояться — в мiр не ходить.
> На горячую елду не обижаются.
> Слабая елда как баялда.
> Елда стоит, а пизда спит. (Квёлая жена)
> Елда стоит, когда поел хорошо. (Состоятельная семья)
> Елда стояла, да потолок рухнул. (Дуроёб)
> На стоячей елде удавился. (Жадина-бобыль)
> Елда стоит, а служба идёт.
> Елду в гостях забыл. (Аноха)
> Стойкая елда — жене подмога, свёкру помеха.
> Увидал еду — забыл про елду. (Голодный)
> Не суй елду в жернова — не даст вдова.
> Увидал пизду — забыл про елду. (Ёбарь)

Ё

Ёбарь

> Ёбарь садуну не пара.
> За одного ёбаря восемь неёбарей дают.
> Ёбарь бабе в рот глядит, а неёбарь — в глаза.
> Ёбарь спит, когда хлопарёк песни поёт.
> Ёбаря за уд не водят. (Слепая сводня)
> Не дуй ёбарю в ухо — береги жену.
> Ёбарь с еблей дружит, а неёбарь — с беседой.
> Где ёбарь прошёл, там почесухи колосятся.
> На ёбаря надейся, а на уд мотай.
> Синий ёбарь рыжей ведьме потрох проёб. (Мокрая закладная)
> Ёбарь в подполе не живет.
> Коли ёбарем родился, невдалем не помрёшь.
> Неёбари ходят вместе, а ёбари — врозь.
> Ёбарь удом крепок, а хлопарёк — охлупьем.
> Ёбарь ёбарю рознь.
> Ёбарем не рождаются, пророком не становятся.
> Ёбарю не подмахивают.
> Наняла вдовица ёбаря огород пахать. (Прокуды)
> Не верь сухому ёбарю, верь мокрому.
> Пошла в гости к ёбарю, вернулась с боборыкой. (Красная провалица)
> Ёбари обстоянием не сильны.

Ёж

> На еже не выспишься.
> Ёж по́том крепок.
> Верь ежу — паши межу.
> Неча ежа шпынять, коли жопа отвисла!
> Ежи дураков любят.
> Про ежа песен не поют.
> Пошли ежи зайцев ловить. (Расшибец)
> Ежа голой жопой пугает, удом погоняет. (Леший)
> Не плюй на ежа, цаплей станешь!
> Ёж ежу глаз выколол. (Шаромыжники)
> Ёжик шуршит, а леший тормошит.
> Семь ежей в тёмную ночь семь палок нашли. (Плохой ёбарь)
> За ежом от волка не спрячешься.
> За ежом от медведя не спрячешься.
> За ужом от ежа не спрячешься.
> Ёж спит, а служба сопит. (Гунявый диакон)
> Ежа камнем бьют, а волка — палкой.
> От ежа к ужу не бегают.
> От ужа к ежу не бегают.
> Не плачь по ежу — кротом станешь.
> Ёжик тумана не боится.
> Брюхатый ёж сухой гниде не товарищ.
> Не жди ежа, будь свежа! (Серая вдова)
> Ежи ножи не точат.

Ж

Жена

> Жена мужа не хуже.
> Муж и жена — не одна сатана, а две.
> Жена мужа на доске не возит.
> Жену выбирать — не малину собирать.
> Хорошая жена на семи лавках сидит, в семь окошек глядит.
> Не хватай жену за косу, хватай за жопу.
> Жену бить — себя не любить.
> Жену не бить — себя позабыть.
> Бил жену, слушал желну. (Слепой лесник)
> Жена не тёща — тараканов не насолит, клопов не насушит.
> Плохая жена только чёрту нужна.
> Про нерадивую жену сверчки за печкой песню поют.
> Лёг спать с женой, проснулся с тёщей. (Хлопуша)
> Жена пляшет, когда муж храпит. (Гулящая жена)
> Пошла жена по воду, да свёкор не дал ходу.
> Умная жена мужу поддакивает, а свёкру подмахивает.
> Муж жене ума вставит спереди, а свёкор сзади.
> Живи с женой, бранись с тёщей.
> Жену в колесо не вставишь, на печку не наденешь.
> У жены под юбкой — роса, у тёщи — волоса.
> Жена да тёща — одна роща, руби — не хочу!
> Жену в кулак зажал, а сам чертей рожал. (Ревнивый)
> За хорошей женой — как на печке зимой.
> За плохой женой — как за бороной.
> Хорошая жена — одна, а плохих — как глухих.

Жопа

> Жопе до головы не допрыгнуть.
> Береги жопу — не езди в Европу!
> Жопа болит, когда душа — инвалид.
> Жопа тепло любит.
> Баня без жопы не стоит.
> С хорошей жопы семь потов сходят.
> Жопа жопе рознь.
> Белой жопе чёрный прыщ не помеха.
> Не дуй в жопу — не буди ветра!
> Белую жопу тёплой водой моют, а чёрную — горячей.
> Без жопы на лавке не усидишь.
> Без жопы на коня не влезть.
> Жопа радуется, когда пизда смазывается.
> Отвислой жопе сухой уд не товарищ.
> Хорошая жопа блох не боится.
> Жопу чесать — не удом потрясать.
> Бей по жопе, Ваня, не будь кротом!
> Коль жопа сечена — пляши, а коль не сечена — круши!
> Не та жопа, что не сечена, а та, что малечена.
> С битой жопой не сватаются.
> Битая жопа и во тьме горит.
> Битая жопа тёртой пизде не пожалуется.
> Уд, пизда и жопа миром правят.
> Дал своей жопе пинка, захотел молока. (Аноха)

З

Зависть

> Не завидуй другу, завидуй врагу.
> На зависти деревня стоит.
> Завистливый сосед хуже боборыки.
> Зависть кишки грызёт, а мозги сушит.
> Зависть — не дорога.
> Завидуй калеке, коль вспять потекли реки.
> Завидовал Аноха Ерохе, что у того блохи.
> Бей завистника белой палкой, а наушника — красной.
> Завидовал Ване, что тот спал на мамане. (Аноха)
> Моя зависть твою перевесит. (Крохобор)
> Завистливой бабе в левый глаз жёваной махоркой плюй.
> Зависть в крапиве живёт.
> Поздно женился, позавидовал, в яму свалился. (Хлопуша)
> Не завидуй, дурак, а свисти в кулак!
> Бей завистника промеж глаз, делай перелаз!
> Кто много завидует, тому ангелы не помогут.
> Зависть с салом не сваришь.
> Раззавидовался клоп таракану, что быстро бегает. (Лакей)
> Зависть надобно в смоляной бочке под семью валунами держать.
> Зависть как дно — рукой не достать, коль пить захотел.
> Пойду завидовать, коль не дают обридовать!
> От зависти и бес повесится.
> Не завидуй мамоне, думай о попоне.
> Зависть за пазуху не спрятать, в жопу не запихнуть.

И

Икота

> Икота долгой не бывает.
> Икота понесла от пота.
> От икоты и блевоты не зарекайся!
> Пристала икота — прыгай через блевоту!
> Икоту блевотой прогоняют.
> Не буди икоту, в церковь идучи.
> Дьякон икает, когда поп пердит.
> Недоел — икнул, переел — рыгнул, надоел — пёрнул.
> Икота с рыготой дружат, бздёху служат, блевоте кланяются, дремоту чваняются.
> Икнул Аноха, что рыгнул Ероха.
> Икотка за пазуху в полудень забирается.
> То икота, то храпота — конца не видать!
> К икоте прислонился. (Колбень)
> Ты на икоту не вали, а то будешь в крови! (Меченая золовка)
> Обтесал икоту, загнал в зевоту, пошёл на работу.
> Бойся зевоты, а на икоту оглядывайся.
> Малые икоты в боборыкиной пазухе живут.
> Большая икота сразу не привяжется.
> Икота не задушит, но придушит.
> Не икай, Ваня, не гундось в сапог!
> Не икай, пропустишь рай!
> Икай кратко, перди сладко!
> Икай искусно, перди вкусно!
> Икай в край, зевай в середину!
> Икай, коль пердеть не можешь!

К

Клоп

> Клоп клопа на доске не возит.
> Клопу — клопово, а глопу — глопово.
> Клоп не в утеху, а в щель.
> Вошь клопа не высосет.
> Вошь клопа не обворует.
> Вошь клопа не съест.
> Вошь клопа еть не станет. (Свищ)
> Клопы тишину любят, храп уважают.
> Там, где хропо, там и клопо.
> Клопы тишину любят, храп уважают, покоем дорожат.
> Пьяный — клопу подарок, жене огарок.
> Клоп тебе друг, вошь — жена. (Плохой человек)
> Не буди клопа — не будь глупа!
> Жил как клоп, умер как поп.
> Жили как попы, умерли как клопы.
> Жил как клоп, умер как остолоп. (Глупец)
> Без клопа и тёща глупа.
> Сушёный клоп — постным щам приварок.
> Сушёными клопами гать не вымостить.
> Насушил клопов, да и был таков. (Скупой человек)
> У скупого в доме и клопы позасохли.
> Не дави клопа — удар хватит.
> Клопа давить — вшей не любить.
> Клопа давить — сон не любить.
> Клопа давить — блох позабыть.
> Клопа давить — волком выть. (Одиночество)
> Клопа давить — свекровь полюбить.
> Клопа давить — свёкра любить.
> По клопиному навету к тараканьей матери пошёл. (Доверчивый зеря)
> Клоп тебе в лоб!
> Клопам мёд не нужен.
> На клопиной спине в рай въехать вздумал. (Хитрый коновал)
> Совсем оклопился. (Жадина)
> У клопов карманов нет.
> У клопов нет попов.
> У клопов да чинуш закон таков: соси, пока не прихлопнут!
> От клопа песни не дождёшься.
> Ночь клопиная, утро тараканье.
> Клоп пот любит, вошь — прель, блоха — мрель.

Колодец

> По колодцу и вода.
> Добрый колодец — с доброй водой.
> Береги колодец смолоду! (Белая целка)
> В глубоком колодце дна не видать.
> Пей из колодца, не будешь колоться! (Вор)
> Не плюй в колодец — пастухом станешь!
> Мастак в колодцы плевать. (Столяр-побирушка)
> Не плюй в колодец — плюй в говно.
> Не всяк колодец молодец!
> Трухляв колодец, да чиста вода. (Схимник)
> В колодце сухую пизду не размочить.
> Колодец колодцу — рознь.
> Не спи в колодце, спи в холодце.
> Глубокому колодцу и звёзды днём видать.
> Молился в колодце, помер в огородце. (Приблуда)
> Чистый колодец грязной жопе не пара.
> Глубок колодец, да гнила вода. (Межеумок)
> На сухой колодец Богу не жалуются.
> Высох колодец, прошла любовь. (Присуха)
> Летом пей из колодца, зимой — из реки.
> Пей зимой из колодца, а летом из рек — будешь человек!
> Колодец падалью не чистят.
> В чистом колодце ангелы ночуют.

Конь

> Конь человеку как огонь.
> На коне люди ездят, а счастливые живут.
> Как с коня свалился, так и обженился. (Аноха)
> Конь коню рознь.
> Коня холь — забудь про боль.
> Коня целуй в лоб, а кобылу — в хлоб.
> Коня холь, да уд неволь.
> Коня полюбил, жену забыл. (Гуртовщик)
> Копи, да коня купи.
> Не копи, а коня купи.
> Слепому коню кнут не поможет. (Борборай)
> О коне забота сторицей воротится.
> Не дуй кобыле в жопу, не дразни коня.
> Один конь сто свиней обскачет. (Столяр и плотник)
> Белый конь чёрному не помеха.
> Конь спит стоя, а уд — лёжа.
> Коня водят за узду, а блядь — за пизду.
> Умный конь у дома в тени стоит.
> Бьёт коня, а сам кланяется. (Меняла)
> Дурному коню веры нет.
> Конь храпит, когда возница сопит.
> Разыгрались кони в поле, а дураки — в горе.
> Коль расплясались кони — не спи в попоне.
> Конь лягнул — жди подарка.
> Конь пердит к дождю, а поп — к засухе.
> На коня садись тверёзым, а слезай хмельным.

Коромысло

> На коромысле далеко не уедешь.
> Береги коромысло, коль вода далека!
> Коромысло дёгтем не мажут, салом не трут.
> Не еби коромысло, на войну идучи.
> Гнилым коромыслом ветер носят.
> В коромысло не дуют.
> Не соси коромысло на ночь.
> Гнул коромысло, да вышло кисло! (Соплеух на рыбалке)
> Бог не коромысло.
> Коромысло в углу стоит, а уд — в штанах.
> Коромыслом грибы не собирают.
> Изрубил коромысло, да и был таков! (Аноха на пашне)
> В добром коромысле червие не заведётся.
> Уд не коромысло, воды не принесёт.
> Не суй коромысло жене в пизду, а тёще в жопу.
> Чёрное коромысло на белом плече повисло. (Злая свояченица)
> Не гни коромысло зря! (Заимодавец-омеля)
> Коромыслом масла не собьёшь.
> Учи коромыслом тёщу, а пестом — тестя.
> Тридцать три ведра на коромысле понёс. (Понос)
> Коромыслом подавился. (Ленивый охальник)
> Не спи на коромысле!
> Воровал хомут, а украл коромысло. (Глупый цыган)

Л

Леший

> К лешему в гости за полночь ходят.
> Лешему чёрт с русалкой рога наставил.
> Леший по прямой доске на чёрном сале скользит.
> Не вали на лешего, коли чёрту помог.
> Лешему — лешево.
> Работу на лешего повесил. (Лентяй)
> День на лешего повесила, а ночь — на елду. (Блядь)
> Про лешего водяному песню поёт. (Врун)
> Леший смеётся, а чёрт зубы скалит.
> Синий леший зелёному водяному чёрную дырку подарил.
> Лешего узлом не завяжешь.
> Стрелял в лешего, попал в калешего. (Плохой охотник)
> Не суй в лешего палец! (Бахрома)
> Леший лес бережёт, а скупой — карман.
> Сквозь лес лешего не видать. (Туман)
> Леший нашептал, а дурак сделал.
> Леший с водяным для домового синюю кашу варят.
> Леший лешенятам лохматые песни поёт.
> Леший домовому в жопу не гудит.
> Домовой лешему уд сломал. (Град)
> Не бей лежачего лешего, бей сидячего.
> Лешему и чёрт не указ.

Любовь

> Любовь людьми правит.
> Люби, пока поджечь хочется.
> Любить — не мёд водой разводить.
> По любви жить — не тужить.
> По любви и сапоги.
> Пей любовь, ешь молодость! (Неравный брак)
> Как полюбишь — так и пролетишь. (Отказ)
> Вера горами двигает, а любовь — людьми.
> Ревность любовь к зависти еть повела.
> Любовью не насытишься, но счастлив будешь.
> Любовь — не скворешня.
> Полюбил — как гвоздь в сердце забил, разлюбил — как чёрта прибил.
> Люби, пока любовь не засохла.
> Один любит, как пляшет, а другой — как поёт.
> Любви, как и воздуха, много не бывает.
> Живи по любви и любовью спасёшься.
> Не завидуй любимому, завидуй любящему.
> На любовь оглянешься — омолодишься, на ненависть — состаришься.
> Любовь кровь на поводке водит.
> Любовь не соловей.
> Любовь не мосол, у ней свой засол.
> Любовь поёт, а ненависть воет.
> Любовь кричит, а сострадание нашёптывает.
> Как полюбил, так и разлюбил. (Равнодушный)
> Полюбил Аноха Ероху, да что проку?
> Старую любовь — молодым хоронить.
> Любви и возраст непокорен.
> Для любви всегда время сыщется.
> От любви не запыхаешься.
> Любовь в хомут не пролезет, на гумне не ляжет.
> Люби, Пахом, не откладывай на потом!
> Люби, Ероха, не будь Анохой!
> Любовь волей не уневолить.
> Когда любовь спит, ревность дремлет.

от М до Я

Суп total recall. Гороховый | Да, скифы мы!

Как же, сука, я не любил гороховый суп, когда ходил в детский сад. С содроганием вспоминаю ту мутную жижу с вкраплениями гороха, кусками вареного лука, склизкой картошки и воняющей так, что аж писец. Я мечтал, что когда я вырасту большой и сильный, я найду всех вот этих поваров-Менгеле, пичкающих детей своими кулинарными злодеяниями, нассу им в рожу, сломаю ногами ребра, выбью зубы, вырву сердце, заставлю приготовить его на прогорклом маргарине, а потом сожрать обломками зубов. Детская ручонка с ненавистью сжимала алюминиевую ложку, слезы текли из больших доверчивых глазёнок, а воспитательница, тварь грёбаная, только кричала: — Давайте жрите, сучье отродье! В концлагерях и такая еда за счастье была. Кто не сожрет, хрен получит деревянный грузовик после тихого часа!

    А какой, мля, «тихий час», когда все после этого супа мечутся в полубреду, пердят, стонут, зовут маму, плачут, кто-то даже обосрался. Вощем, филиал Маутхаузена, только детский.

    Потом, когда я защищал Родину, нам тоже иногда давали горох, правда, в виде каши. Это входило в экспериментальную программу боевой подготовки. Военнослужащие учились действовать на зараженной территории, применять навыки дегазации и пр. Но узнав о поступлении в войска НАТО новых комплексов акустической разведки, от данной практики отказались и сделали упор на гнилую картошку и капусту. Звуковую маскировку это улучшило не сильно, но в штабе ВДВ все равно отчитались о повышении скрытности действий гвардейцев. 

    А уже в зрелом возрасте я как-то решил освежить воспоминания о нелегких буднях, тяготах и лишениях, о павших от поноса друзьях, о временах, когда звуки автоматных очередей заглушались громовыми раскатами пердежа и приготовить гороховый суп. С целью усиления ретроспективного эффекта, я решил увеличить количество компонентов и сделать нечто среднее между детсадовской бурдой и армейской кашей. Старого вонючего и залежалого сала я тогда не нашёл, поэтому решил заменить его копчеными рёбрами. Это, конечно, было не так аутентично и не дало полного эффекта погружения, но привело меня к открытию. Оказалось, что воровали, падлы! Я даже подумать не мог, что советские люди могли красть у детей, солдат, старушек в богадельнях и прочих беззащитных граждан. Ведь суп получился афигительным просто потому, что я-то сам у себя скрастть ничего не смог — рука не поднялась и не позволили высокие нравственные принципы.

    Ладно, перейдем к делу. Сразу скажу, что по сложности приготовления суп лишь слегка превосходит почесывание яиц, поэтому доступен даже самым неискушенным фтыкателям.
    Бирем:

— копченые свиноребра 1 кг
— горох 800 гр
— картошку, лук, морковку.
Всё, блять!

    В кастрюлю бросаем ребра, горох и ставим на плиту. Когда закипит, снимаем пену. Ждем, когда мясо разварится, вытаскиваем его, отделяем от костей и рвем на куски.

Хрящи не выбрасываем. Кладем в суп картошку . ЦЕЛИКОМ! Не режем ее. Ждем, когда картошка сварится, вытаскиваем ее и в подходящей емкости толчем. Не в пюре, а как-то так:

Возвращаем в суп мясо, картошку и зажарку лука с морковкой и щепоткой чорного молотого перца.

Солим по вкусу, ждём 10 мин, и voilà — суп готов.

    Выпиваешь рюмку, отправляешь в рот ложку и воспоминания приходят, и мысли всякие о том, что какие же люди козлы, лишившие меня счастливого детства и бесшабашной юности. И слеза скатывается по небритой харе, и рука сама тянется за бутылкой, а потом уже в говно пьяный лежишь и храпишь, а жена с умилением смотрит на тебя. А ты во сне такой: — Ннна, тварь! Вот тебе ещё, сука! И ручками дрыгаешь. Здорово ведь!

    Кстати, вот рекомендую переходить на чугунные сковородки — офигенная вещь в отличие от одноразового тефлонового говна. Тока обработать её правильно льняным маслом и будет служить ещо сто лет, а гондоны из Tefal будут сосать. И жарится на ней все быстрее и вкуснее. С этой сковородкой прикол — товарищ привез себе несколько и мне жена привезла. Нужно было масло льняное для обработки. Именно оно(а тунговое ещо лучше) дает полимерную антипригарную пленку. Обычное растительное только желируется и превращает сковородку в говно. Мы отдельно друг от друга обошли все деревенские лавки и спрашивали это масло хренючее. Возник ажиотаж среди продавцов, все закупились им, а надо-то грамм 20 всего. Теперь вся деревня завалена этим льняным маслом и оно не продаецца. Вощем, диверсия удалась, ме-ге-ге.

    Так что не забывайте детство своё обосранное, возвращайтесь к истокам, воруйте всё, что можете и вас всегда будут помнить.

Всё о пуканье. ← Hodor

Как ни странно, в современной экстремальной литературе довольно мало внимания уделяется такому распространенному явлению как испускания газов. Можно с уверенностью сказать что 99% населения нашей планеты пердят. И бздят помногу. Пердят дома, на работе, на богослужении и за едой. И что самое главное — пердят с удовольствием! Однако тема эта никоим образом не освещается ни в средствах массовой информации, ни даже в самом глубоком андеграунде. С помощью анализа и подробного изучения газовыделений можно составить психологический портрет пердуна или сочинить музыкальную композицию, уже не говоря о безграничных возможностях диагностики всего человеческого организма по продуктам «выхлопа». Однако ни философы, ни психологи, ни поэты, ни даже врачи не обращают внимания на данный предмет нашего разговора. Мы постараемся заполнить этот досадный пробел в истории человечества и попробуем классифицировать основные виды газоиспускания по различным группам и признакам, а также дадим рекомендации по этому, казалось бы, нехитрому делу.
Для начала давайте разберемся кто же больше всего пердит. Мужчины, — скажете вы, и ошибетесь. Женщины подпёрдывают так же часто как и мужики, однако делают они это более тактично, так сказать, по партизански. Некоторые ученые считают, что психологическое различие между мужчинами и женщинами обусловлены именно этим фактором. Более того переход к патриархату был вызван фактором громкости подпердывания. Но не будем вдаваться в антропологические тонкости, а перейдем, собственно, к делу. К пуканью.

Первую группу классификаторов (самую обширную) в нашем исследовании составили «музыкальные». Подумать только, на сколько тонов и ладов может пукать человечество — дух захватывает!

По продолжительности звучания

В 80% случаев продолжительность звучания «соловья» составляет около 1-2 секунд, что являет собой норму. Короткие заряды часто относятся к вымученным и негромким. А вот длинные «кадрили» встречаются довольно нечасто в основном при употреблении в большом количестве гороха и квашеной капусты (такие залпы легко определить по насыщенному запаху). Если залп длинный, но тихий и однозарядный, то это всем известный «шептун».

По громкости

Известно что разные люди пускают петуха по разному, кто-то громогласно, а кто-то как бы исподтишка. По громкости залпа можно различать:
— «партизанский» — крайне тихий, почти незаметный звук;
— «здоровый» — уверенный мощный децибел прослеживается во время всего акта газоиспускания;
— «сверхгромкий» — от звука такой «трели» разлетаются птицы (некоторые даже начинают перелет на юг).

По тону

Данный аспект нашего анализа весьма сложен и неоднозначен. Мы выделили всего лишь три типа в данном классификаторе, хотя дальнейшие лабораторные испытания предполагают огромное поле для исследований.
— «бас» — встречается как правило у пожилых пердунов;
— «сопрано» — встречается повсеместно у всех половозрастных групп любого вероисповедания;
— «фальцет» — встречается редко и, как правило, относится к короткому по звучанию.

Вторая группа классификаторов относится к физически-математическим величинам. В ходе наших исследований было обнаружено, что частота и амплитуда каждого пердуна уникальна. Именно из этих предпосылок и родилась теория того, что разумную жизнь на нашей планете зародили инопланетные существа, вмонтировавшие в ДНК-код людей особые сигналы-прерывания. Вероятно инопланетяне ставили какой-то генетический эксперимент и считывали информацию обо всем человечестве через прерывания «трелей» пердения людских особей. Естественно, данная теория весьма спорная и сомнительная. Все может быть намного сложнее и запутаннее…

По частоте выхлопа

— «однозарядный» — залп производится один раз, четко и уверенно, как правило это партизанские «шептуны» или вымученные «фальцеты»;
— «тарахтелки» — больше одного залпа. Тарахтелки, в свою очередь, делятся на длинные и сверхдлинные. Сверхдлинные порою вызывают удивление у самих производителей таких шедевров.

Третья группа классификаторов затрагивает различные обонятельные рецепторы и представляет собой наиболее интересную картину психосоциального реагирования на пердёж. Именно по этому классификатору возможны постановки клинических диагнозов.

По насыщенности и едкости аромата

— «холостой» — аромат отсутствует;
— «мимолетный» — время развеивания до 20 секунд;
— «стойкий» — время развеивания свыше 20 секунд. Иногда аромат настолько мощный, что окружающие предметы впитывают его и в последствии благоухают некоторое время.

По вкусу аромата

— «сладкий» — как правило случается от зеленого горошка;
— «кислый» — результат поглощения квашеной капусты;
— «горький» — смесь различных метаболических процессов организма-производителя.

По насыщенности и едкости аромата

— «мягкий» — аромат улавливается окружающими, но не вызывает заметных психоэмоциональных изменений;
— «пикантный» — аромат раздражает или унижает чувство достоинства окружающих;
— «ядреный» — запах противен даже самому пердуну;
— «вонь» — патология несварения.

Четвертую группу классификаторов составили все остальные (но не менее важные) оттенки и веяния пердежа.

По совместности

— совместные — например, при одновременном чиханье (реже икании) и пуканье. Нашим исследователям довелось встретиться с человеком который мог одновременно кашлянуть, чихнуть и испортить воздух. Для подобных номеров нужен крайне большой объем легких и желудка.
— несовместные

По вымученности

Существуют «вымученные» и «невымученные» цикады. Вымученность измеряется в напряжении и натуге пердуна для произведения на свет божий «чудесной трели». Как правило вымученные залпы получаются однозарядными холостыми фальцетами с высокой частотой реверберации.

По посторонним примесям

Бывает что вместе с пуком из анального отверстия вылетают еще и посторонние материальные объекты, которые по своей природе бывают твердыми и жидкими.

Как стать пердуном?

Очень просто, нужно просто некоторое время придерживаться определенной диеты.

Ниже приведены варианты продуктов повышающих метеоризм.
1) Квашенная капуста — очень едкий и будоражащий аромат.
2) Лук, чеснок, черный хлеб, капуста — ядреный и плотный выхлоп.
3) Зеленый горошек — продолжительный и тарахтящий.
4) Воздушные клизьмы — абсолютно безвредны и громогласны, однако, аромат будет не насыщенным и выхлоп, скорее всего холостой. Также необходима некоторая сноровка при использовании.
5) Пердильное зелье: моя родная тетка рассказывала как ихняя бабушка жонихов отваживала от внучек (моя мамка и две сестры) Когда к ним в гости парни приходили и, не дай Бог, не нравились бабушке. Она шла на кухню и заваривала чай с пердильным зельем, угощала ентих жонихов и вскоре на них нападал неудержимый пердеж, девки ржали, парни конфузились и больше никогда не приходили в гости. А зелье делается так: пробка от бутылки, которая пробковая пробка, измельчается и на сковороде обжаривается — типа обугливается, потом этот порошок добавляется в заварку и как следует запаривается. Потом можно на соревнованиях пердунов выступать или акапельно фуги Баха исполнять.
6) Аптечный метод — Купите флакон «Лактусана» 100 мл и 1-2 яблока. Выберите 1 день для развлечений. Встаньте пораньше и скушайте яблоки, запивая Лактусаном и больше ничего не ешьте и не пейте. Через 0,5 часа появится урчание в животе, оно будет быстро усиливаться, а живот начнёт надуваться. Почувствовав это, лягте на спину или правый бок (лучше всего). Пердите, сколько захотите. Через 1,5 часа в животе будет громко бурлить и вас начнёт разбирать – сходите в туалет, слейте лишнее из кишечника, затем можете снова лечь и радоваться салютом из мягкого места. Всё это длится 8-10 часов (если не сливать содержимое кишечника). Запах газов по идее должен отсутствовать, но может и быть (сероводородиком), горючесть их прекрасная.

Особенную нишу в вопросе пердежа занимают наркотики и психотропные препараты. Многие наркотические препараты способствуют бурному газовыделению, например сироп от кашля «Туссин Плюс» и «Гликодин» (с высоким содержание декстометорфана), выхлоп получается очень своеобразным и удивительным. Исследования по этому вопросу продолжаются…
Будьте осторожны! Некоторые наркотики, такие как амфетамины, ипомея (ЛСА), мускат (элемецин) и некоторые другие, не способствуют газовыделению и лишь приводят к запору. Конечно же если сильно поднапрячься — выхлоп будет, но существует очень большая вероятность того, что он будет сопровождаться посторонними примесями в виде жидкого поноса, так как мышцы сфинктера расслаблены, а воздействие наркотика притупляет это чувство. К тому же наркотики пагубно сказываются на общем психофизиологическом состоянии пердуна.

Исследование был выявлен широкий пласт культуры связанной с подпёрдыванием. Не говоря уже о наличии у слова «пукать» многочисленных синонимов, у пердежа существуют различные забавы.

В качестве примера приведем две наиболее известные:
1) «дерни за палец» — пердун ехидно предлагает ничего не подозревающей жертве потянуть его за палец (под предлогом того, что вывихнул), в момент дерганья он пускает смачного петушка, чем несказанно радует и взбодряет свою жертву.
2) «игра на баяне» — съедаешь опять-же газоопасные продукты, и сидя на лавке говоришь своей подруге: «Хочешь я на баяне сыграю?». Она конечно удивлена и кивает головой. Ты в свою очередь подымаешь ноги и сгибаешь их в коленях. Потом берёшься за ноги руками и раздвигая их издаёшь трель из ануса.

Некоторые смельчаки-экстремалы развлекаются тем что пускают «ядреных шептунов» в общественном транспорте, лифтах и других закрытых помещениях, а затем придирчиво осматривают окружающих с невинным видом.

На этой ноте мы завершаем наше предварительное исследование относительно природы газоиспускания. Надеемся вам было интересно и вы узнали много необходимого. Пердите гордо, со знанием дела и уверенностью в глубоком философском смысле творимого. И помните, что единственное слово в русском языке с семью согласными буквами и только одной гласной — это слово «взбзднуть».

Взято тут: https://ucrazy.ru/interesting/1269295287-vseopukane.html

жители алтайского села оказались обескуражены посланием из 1967 года

В конце февраля на встрече выпускников Степновской школы Родинского района была вскрыта так называемая «капсула времени» — послание от учеников, датированное 1967 годом. Содержимое письма вызвало противоречивые чувства среди почти 200 человек, в разные годы окончивших учебное заведение.

На капсуле, вмурованной в стену, была высечена надпись: «Вскрыть пионерам и комсомольцам 2017 года». Среди присутствующих на мероприятии оказалось два человека, которые должны были помнить, что оставили в «капсуле времени» ученики из советского прошлого, так как принимали непосредственное участие в закладке. Это Любовь Рец, в то время ученица пятого класса, и Леонтий Никоненко, работавший в 1960-е годы лаборантом в школе, пишет местная «районка» «Дело Октября». Добавим, Степновская школа была открыта в сентябре 1963 года. В текущем году здесь учится 160 человек, с ними работают 20 педагогов.

Письмо пионеров и комсомольцев 1967 года зачитал директор школы Владимир Замятин. «Пройдут годы, и вы, пионеры и комсомольцы 2017 года, будете жить еще более интересной жизнью. Мы уверены, что на месте нашего села, основанного в 1934 году, вырастет замечательный город с аллеями, парками, трамваями и троллейбусами. Ибо уже сегодня это большой населенный пункт, где есть больница, столовая, детские ясли и детский сад, две школы (два здания), накануне Октября был открыт новый Дом культуры со всеми удобствами. А сегодня мы пойдем на площадь, где будет открыт первый памятник в нашем селе вождю, основателю нашего государства – В. И. Ленину», — сказано в документе.

На нескольких страницах мелким почерком юные пионеры постарались как можно подробнее рассказать о том, с какими чувствами и надеждами они встречали «знаменательный день 50-летия Великого Октября», об успехах в учебе, труде, а в завершение написали: «Вы, потомки, будете очевидцами этого славного завтра». Их письмо вызвало у собравшихся разные эмоции. Кто-то взгрустнул, вспомнив школьные годы, кто-то, наоборот, улыбнулся, сравнив сегодняшний день с тем, как жили степновцы несколько десятков лет назад.

Кстати, в «капсулу времени» ученики и педагоги 1967 года положили список детей, учащихся на тот момент в школе (668 человек), документы участников Гражданской и Великой Отечественной войн, фотографию Ивана Рыбалко, который в 1966 году, за год до этого памятного дня, был удостоен почетного звания Героя Социалистического Труда, номер районной газеты «Дело Октября» от 4 ноября 1967 года, а также кованую пику времен Гражданской войны, изготовленную Петром Почупайло. Его потомки и сегодня живут в Степном.

Интересно, что присутствовавшие на встрече выпускников глава администрации Родинского района Сергей Катаманов, а также глава администрации Степновского сельсовета Евгений Кем в свое время окончили именно эту школу.

Согласно официальным данным, село Степное образовано в 1943 году. Степновский сельсовет включает в себя единственный населенный пункт. В настоящее время в МО имеется средняя школа, участковая больница, сельский дом культуры, библиотека, спортзал, а также восемь магазинов. Таким образом по сравнению с 1967 годом муниципалитет частично утратил социальную инфраструктуру. Численность жителей на 1 января 2016 года составляла 1353 человека. Тогда как по результатам Всероссийской переписи населения 2010 года степновцев насчитывалось 1473 человека.

Фото: rodino-info.ru, stepschool.ucoz.ru

Как справиться с газообразованием, вызванным употреблением бобов – Клиника Кливленда

Черная фасоль. Чечевица. Гарбанзо. Фасоль. Пинто.

Cleveland Clinic — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Фасоль и бобовые являются важной частью средиземноморской диеты, которая защищает от сердечных заболеваний, слабоумия, рака и других хронических заболеваний.

Проблема с бобами заключается в том, что переваривание их сахаров часто создает ароматный, музыкальный побочный продукт: газы или метеоризм.

Можно ли как-нибудь избавиться от стука рогов… и неприятного запаха?

«Ни одно исследование не показало, что тот или иной способ замачивания или варки фасоли предотвращает метеоризм», — говорит врач интегративной медицины Ирина Тодорова.

«Но это не значит, что вы не можете экспериментировать с другими методами или разными бобовыми».

Больше бобовых, больше клетчатки

Когда ваш врач говорит вам есть больше бобов, говорит доктор.Тодоров, дополнительная клетчатка, которую вы получаете, создает газ.

«Фасоль, бобовые и соя содержат от 6 до 8 граммов клетчатки на полстакана», — говорит она. Если вы вдруг начнете есть по 1 чашке бобов в день, это большой прирост.

Как правило, уровень газов возвращается к норме, если вы регулярно едите бобовые.

Имеет ли значение тип бобов?

Обзор трех исследований показал, что разные бобовые вызывают разное количество газа.

Исследователи сравнили метеоризм у людей после восьми недель употребления полчашки этих продуктов в различных сочетаниях:

  • Фасоль пинто.
  • Горох черноглазый.
  • Вегетарианская запеченная фасоль.
  • Морковь консервированная.

В первую неделю черноглазый горох вызывал меньше метеоризма, чем фасоль пинто или печеная фасоль.

Но через три-четыре недели уровень метеоризма для всех бобов вернулся к норме, поскольку люди приспособились к повышенному содержанию клетчатки.

Однако д-р Тодоров отмечает, что от 6 до 12 процентов людей не наблюдали уменьшения газообразования при приеме любых бобовых.

«Люди по-разному реагируют на разные бобовые, — говорит она.«Поэтому, если один тип бобов вызывает у вас проблемы, переключитесь на другой тип, чтобы посмотреть, не вызывает ли он у вас меньше газов».

Контрольная группа, которая ела только печеную морковь, также сообщила о метеоризме — вероятно, потому, что морковь тоже содержит клетчатку, говорит она. Но со временем уровень газа и у них вернулся к норме.

Замачивание: помогает?

«Я всегда замачиваю фасоль на ночь, выливаю оставшуюся не впитавшуюся воду, затем заливаю кастрюлю свежей водой и начинаю процесс приготовления», — говорит д-р.Тодоров.

«Почему? Потому что моя мама и бабушка сказали мне!»

Есть ли какие-либо исследования, подтверждающие это? Исследователи из Индии изучили пять различных видов бобов, замоченных в:

  • Простая вода на шесть часов.
  • Обычная вода на 12 часов.
  • Вода с пищевой содой (1/16 чайной ложки на литр) на шесть часов.
  • Вода с пищевой содой на 12 часов.

После этого они измерили уровень газообразующих веществ, оставшихся в бобах.

Наименьшее их количество обнаружено в фасоли, замоченной на 12 часов. Были ли они замочены в простой воде или в воде с пищевой содой, значения не имело.

«Но помните, что нельзя варить бобы в воде с пищевой содой», — отмечает доктор Тодоров. «Это может привести к тому, что бобы потеряют часть своих витаминов».

Как насчет добавления трав?

Возможно, в вашей семье из поколения в поколение передавался особый способ приготовления фасоли.

Например, вас, возможно, учили добавлять одну из этих трав в кипящую фасоль, чтобы сделать ее более усвояемой:

  • Мята перечная.
  • Имбирь.
  • Фенхель.
  • Семена тмина.
  • Чеснок.
  • Лук.

Хотя это и не подтверждено наукой, «испытание любого из этих методов не принесет вреда», — говорит д-р Тодоров.

«Травы являются частью средиземноморской диеты и придадут вашему блюду великолепный вкус. И некоторые из них используются для улучшения пищеварения».

Наконец, в некоторых азиатских культурах принято добавлять кусочки сушеных водорослей комбу в фасоль, когда она варится, чтобы сделать ее более усвояемой.Вы удалите комбу, как только бобы будут готовы.

«Водоросли комбу можно найти в большинстве азиатских продуктовых магазинов и магазинов здоровой пищи», — говорит она.

Почему не стоит отказываться от фасоли

Не позволяйте метеоризму помешать вам наслаждаться фасолью в супах, тушеных блюдах, чили и многих других блюдах, популярных во всем мире.

Вы не хотите, чтобы случайное «соло на трубе» помешало вам насладиться их серьезной пользой для здоровья.

«В одном семилетнем исследовании потребление бобовых было самым важным предиктором выживания у людей в возрасте 70 лет и старше», — говорит доктор.Тодоров.

Возможно, некоторые бобы усваиваются легче, чем другие. И как только эти «музыкальные фрукты» станут частью вашего рациона, вам не придется беспокоиться о газах.

«Узнай, какая фасоль тебе больше всего подходит, и продолжай есть ее», — советует она.

Все бобы не одинаковы в газовых побочных эффектах

23 ноября 2011 г. — Возможно, вы не знаете ни строчки из Шекспира и даже можете забыть слова «Звездно-полосатого знамени», но этот каштан классика для всех: «Фасоль, фасоль полезна для сердца… чем больше вы едите, тем больше вы …»

Вы, без сомнения, можете доесть остальную часть стиха самостоятельно, но новое исследование показывает, что не все бобы созданы равными, когда речь идет о риске метеоризма. И даже самые злостные преступники не так опасны, как многие могут подумать

Несмотря на известную пользу для здоровья фасоли и бобовых, многие люди стараются избегать их из-за опасений чрезмерного и неприятного газообразования

В новом отчете проанализированы метеоризм и желудочные расстройства, в том числе изменения стула и вздутие живота, среди людей в трех исследованиях, в которых изучалась фасоль и риск сердечных заболеваний.

Результаты опубликованы в Журнале питания .

Люди в двух из этих исследований съедали по полстакана фасоли пинто, черноглазого гороха или печеной фасоли ежедневно в течение восьми недель. Люди в группах сравнения ежедневно ели консервированную морковь.

В третьем исследовании участники съедали либо 1/2 чашки фасоли пинто, либо порцию супа в группе сравнения в течение 12 недель.

Менее половины участников сообщили об усилении газообразования при употреблении пинто или печеной фасоли в течение первой недели, а у 19% в течение первой недели наблюдалось усиление метеоризма при употреблении черноглазого гороха.От 3% до 11% участников сообщали об усилении метеоризма в течение всего периода исследования, даже если они ели морковь, а не бобы.

«Люди должны быть осведомлены о том, что увеличение количества бобовых в рационе может поначалу привести к усилению метеоризма», — пишет исследователь Донна М. Уинхэм, доктор медицинских наук. Она доцент кафедры питания в Университете штата Аризона в Фениксе. Но «опасения людей по поводу чрезмерного метеоризма от употребления бобовых могут быть преувеличены».

Преимущества фасоли

The 2010 U.В рекомендациях по питанию S. делается упор на употребление бобовых несколько раз в неделю, поскольку они богаты белком, клетчаткой, витаминами и минералами.

Во всех трех исследованиях было отмечено значительное снижение уровня общего холестерина и «плохого» холестерина ЛПНП. Высокий уровень холестерина является значительным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.

«Увеличение потребления бобовых — это удобный и недорогой способ увеличить потребление овощей, а также увеличить [насыщение]», — пишут исследователи. «Подчеркивание аспектов укрепления здоровья для потребителей, а также передача практических знаний о том, что предполагаемое увеличение метеоризма, скорее всего, является временным, может убедить потребителей добавить больше бобов в свой рацион.»

Исследователи предлагают начинать с небольших порций и экспериментировать с различными видами фасоли, чтобы увидеть, есть ли различия в метеоризме.

Так как же фасоль вызывает метеоризм?

Фасоль богата клетчаткой и устойчивым крахмалом или олигосахаридами . Эти углеводы не могут быть переварены ферментами, находящимися только в кишечнике, поэтому они расщепляются в ходе процесса, называемого бактериальной ферментацией в кишечнике.В большинстве случаев метеоризм является результатом этой бактериальной ферментации, пишут исследователи.

Вы можете узнать больше о пользе фасоли, о том, как ее приготовить и как уменьшить склонность к газообразованию, в блоге этого эксперта на WebMD.

Восприятие вздутия живота при употреблении бобовых среди взрослых в 3 исследованиях питания Street, Phoenix, AZ 85004 USA

Andrea M Hutchins

2 Департамент медицинских наук, Университет Колорадо, Колорадо-Спрингс, 1420 Austin Bluffs Parkway, Colorado Springs, CO 80918 USA

1, Программа школьного питания и укрепление здоровья, Университет штата Аризона, 500 North 3rd Street, Phoenix, AZ 85004 USA

2 Департамент медицинских наук, Университет Колорадо Colorado Springs, 1420 Austin Bluffs Parkway, Colorado Springs, CO 80918 USA

Автор, ответственный за переписку .

Поступила в редакцию 4 июня 2011 г.; Принято 21 ноября 2011 г.

Copyright © 2011 Winham and Hutchins; лицензиат BioMed Central Ltd. Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0), которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе, при условии, что оригинальная работа правильно процитирована. Эта статья цитировалась другими статьями в PMC.

Abstract

Background

Многие потребители избегают употребления фасоли, поскольку считают, что употребление бобовых вызывает чрезмерное газообразование в кишечнике или метеоризм.Растущий объем исследований и Диетические рекомендации для американцев 2010 года подтверждают преимущества растительной диеты, в частности бобовых, в снижении риска хронических заболеваний. Цель текущего исследования состояла в том, чтобы изучить восприятие повышенного метеоризма и желудочно-кишечного дискомфорта среди участников, которые потребляли ½ чашки бобов ежедневно в течение 8 или 12 недель.

Методы

Участники трех исследований по изучению влияния фасоли на биомаркеры сердечно-сосудистых заболеваний заполнили один и тот же еженедельный опросник для оценки проблем желудочно-кишечного тракта, таких как повышенный метеоризм, изменения стула и вздутие живота.Исследования 1 и 2 были рандомизированными перекрестными испытаниями. Участники съедали ½ чашки фасоли пинто, черноглазого гороха и консервированной моркови в качестве контроля (n = 17) в исследовании 1 в течение трех рандомизированных 8-недельных фаз. В исследовании 2 участники съедали ½ чашки печеных бобов или консервированной моркови в качестве контроля (n = 29) в течение двух рандомизированных 8-недельных фаз. Исследование 3 представляло собой исследование с параллельными группами, в котором 40 человек получали ½ чашки фасоли пинто, а 40 человек ели контрольный суп в течение 12 недель. Изменения в частоте воспринимаемого метеоризма, характеристик стула и вздутия живота были первичными показателями исхода.Распределения хи-квадрат были исследованы на наличие или отсутствие симптомов и демографических характеристик, чтобы определить различия по полу, возрасту, индексу массы тела (ИМТ) и типу бобов.

Результаты

Менее 50% сообщили об усилении метеоризма при употреблении в пищу пинто или печеных бобов в течение первой недели каждого испытания, но только у 19% отмечалось усиление метеоризма при употреблении черноглазого гороха. Небольшой процент (3-11%) сообщил об усилении метеоризма в трех исследованиях даже на контрольных диетах без компонентов, вызывающих метеоризм.

Выводы

Опасения людей по поводу чрезмерного метеоризма при употреблении бобовых могут быть преувеличены. Диетологи общественного здравоохранения должны учитывать потенциальный желудочно-кишечный дискомфорт при увеличении потребления клетчатки из бобов клиентами. Важно признать, что существуют индивидуальные различия в реакции на разные типы бобов.

Ключевые слова: бобовые, фасоль, желудочно-кишечные симптомы, метеоризм, восприятие пищи, пищевые волокна.Эти рекомендации включают потребление бобовых, таких как фасоль, несколько раз в неделю [1]. Хотя потребители признают фасоль источником белка или заменителем мяса, многие упускают из виду тот факт, что, как и другие овощи, фасоль является богатым источником клетчатки, витаминов и минералов. Увеличение потребления бобовых — это удобный и недорогой способ увеличить потребление овощей, а также повысить чувство сытости. К сожалению, многие потребители избегают употребления в пищу бобов, таких как пинто, черная и почечная, потому что они опасаются, что это может привести к чрезмерному газообразованию в кишечнике или метеоризму [2,3].

Увеличение метеоризма является ожидаемым результатом у некоторых людей при увеличении потребления пищевых волокон. Это особенно верно, если люди уже потребляют мало клетчатки. Традиционный совет включает убеждение, что организм приспособится к добавленной клетчатке, если продолжится регулярное потребление бобовых. Ощущение повышенного газообразования, по-видимому, модулируется при более частом употреблении бобовых [4]. Хотя для некоторых людей просто ожидание чрезмерного метеоризма от употребления бобовых может повлиять на их восприятие газов [4,5].

Пищевая клетчатка и бобы

Фасоль естественно богата клетчаткой, компонентом пищи, который связан со снижением концентрации холестерина, улучшением функции желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) и общим снижением риска хронических заболеваний [1]. Клетчатка может замедлять всасывание углеводов, тем самым снижая возможную гипергликемию и уровень инсулина в сыворотке от продуктов, богатых углеводами, и повышая чувствительность к инсулину [6]. Клетчатка ускоряет время пищеварительного транзита, добавляя к фекальной массе [7].Потребление клетчатки также служит маркером потребления фруктов и овощей.

Нормальная функция кишечника ускользает от многих людей [8,9]. Запор и синдром раздраженного кишечника являются частыми жалобами [10]. По разным причинам люди могут использовать добавки с клетчаткой вместо того, чтобы полагаться на клетчатку из цельных продуктов, таких как бобы, чтобы уменьшить симптомы. Хроническое употребление добавок с клетчаткой может оказать неблагоприятное воздействие на здоровье кишечника, приводя к увеличению пролиферации клеток [11]. Поскольку натуральные источники клетчатки, такие как бобы, такие как пинто, черная или почки, предпочтительнее искусственных добавок, их потребление следует поощрять, но необходимо учитывать опасения потребителей по поводу повышенного метеоризма [2,12].

Почему фасоль может вызывать кишечные газы

Большинство бобовых содержат относительно большое количество пищевых волокон и резистентных крахмалов. Растворимые олигосахариды, содержащиеся в бобовых, не перевариваются только кишечными ферментами человека. Вместо этого олигосахариды, такие как раффиноза и стахиоза, расщепляются бактериальной ферментацией в кишечнике [13]. Хотя некоторое количество ректального газа возникает из-за заглатывания воздуха, большая часть метеоризма возникает в результате бактериального брожения [14].Побочными продуктами этого разложения являются водород, углекислый газ, метан и иногда сера, в зависимости от бактерий. Нормальные кишечные процессы выводят эти газы из организма в виде газов [15]. Удаление или изменение содержания олигосахаридов в бобовых уменьшит количество производимого газа [16,17]. Однако неясно, повлияет ли изменение олигосахаридного компонента на пользу бобовых для здоровья.

Различия в газообразовании

Различия в газообразовании у разных людей [15,18].Некоторое разнообразие может быть связано с различиями в типах микрофлоры кишечника, но необходимо дальнейшее изучение этой темы. Большинство здоровых людей приспосабливаются к колебаниям газообразования в желудочно-кишечном тракте. На самом деле потребление фасоли во многих других странах значительно выше, чем в Соединенных Штатах. Население в странах Восточной и Южной Африки ежегодно потребляет до 50 кг или 110 фунтов бобов на душу населения [19]. Напротив, годовое потребление бобов на душу населения в Соединенных Штатах оценивается в 7.2 фунта [20].

Нормально функционирующая пищеварительная система перемещает газы через кишечник для изгнания. Тем не менее, люди, которые могут иметь симптомы, характерные для синдрома раздраженного кишечника (СРК) или другие необъяснимые симптомы, могут испытывать скопление кишечного газа, независимо от того, действительно ли происходит увеличение производства кишечного газа или нет [21]. Нарушение продвижения газа по пищеварительному тракту может привести к вздутию живота при отсутствии фактического повышенного газообразования [22].Следовательно, различные физиологические механизмы вызывают метеоризм и вздутие живота.

В текущем исследовании оцениваются данные самоотчетов о желудочно-кишечных симптомах среди взрослых после употребления ½ чашки бобов или контрольного пищевого продукта ежедневно в течение 8 или 12 недель. Участники участвовали в трех отдельных, но похожих клинических испытаниях, направленных на изучение влияния ежедневного потребления бобов на биомаркеры риска сердечно-сосудистых заболеваний [23-25]. Все три исследования показали значительное снижение концентрации общего холестерина и холестерина липопротеинов низкой плотности по сравнению с контрольными продуктами в течение 8- или 12-недельного периода вмешательства.Вторичной целью этих трех исследований был мониторинг желудочно-кишечных симптомов и приемлемости вмешательств, связанных с фасолью. Были оценены различия в ответах GI между типами потребляемых бобов. Эти исследовательские проекты не были предназначены для проверки количества газов или газообразного водорода, образующихся при употреблении сортов фасоли. Несколько других исследований, в которых изучалось острое влияние употребления бобовых, таких как пегая, черная или почковая, на желудочно-кишечные симптомы, проводились в условиях метаболического отделения, где участники употребляли бобы всего несколько дней или использовали обработанные порошки бобов вместо цельных. продукты [3,15,26].

Методы

Опросник желудочно-кишечного тракта

Исследователи разработали опросник для оценки дискомфорта желудочно-кишечного тракта после ежедневного употребления ½ чашки бобов. Анкета была основана на опасениях (таких как повышенный метеоризм, изменения стула и вздутие живота), высказанных потребителями по поводу употребления бобов в других исследованиях [2-4]. Структура и содержание были смоделированы на основе опросника качества жизни, утвержденного для людей с функциональными расстройствами пищеварения Chassany et al.[27]. В нашем исследовании сроки заполнения анкеты были сокращены с двух до одной недели припоминания. Серия из 4 закрытых вопросов «да/нет» для выяснения, испытывал ли человек изменения в частоте газов, частоте стула, консистенции стула или частоте вздутия живота после ежедневного употребления бобов на прошлой неделе. Тех, кто сообщил об изменении, просили указать направление изменения (увеличение или уменьшение), величину этих изменений по порядковой шкале от 1 ( наименьшее изменение ) до 5 ( наибольшее изменение ), и если эти изменения заставило их изменить свою социальную деятельность или распорядок дня.Ответы собирались каждую неделю за предыдущий 7-дневный период. Опросник GI был проверен на достоверность содержания семью зарегистрированными диетологами с клиническим опытом в области пищеварения. Впоследствии он был протестирован на 12 взрослых для ясности формулировок и категорий ответов. После апробации вопросник претерпел незначительные изменения в формулировках и порядке вопросов для более эффективного администрирования, прежде чем был использован в трех исследованиях. Кроме того, инструмент спрашивал о ежедневном соблюдении протокола исследования и о том, ели ли участники какие-либо другие бобовые продукты, включая сою.Анкета доступна по запросу у соответствующего автора (DMW).

Дизайн исследования

В исследованиях 1 и 2 участники могли свободно съедать ежедневно ½ чашки бобов, подаваемых в чистом виде или по рецепту. Исследование 1 или исследование пинто и черноглазого гороха (BEP) (Pinto/BEP) представляло собой рандомизированное перекрестное исследование 3 × 3, предназначенное для изучения эффектов ½ чашки фасоли пинто ( Phaseolus vulgaris ), черноглазого горох ( Vigna unguiculata) или консервированная морковь (в качестве контроля) на биохимические маркеры болезней сердца и диабета 2 типа.Эти биомаркеры включали липиды, глюкозу, инсулин и С-реактивный белок. Добровольцы с уровнем инсулина натощак ≥ 15 мкЕд/мл имели право участвовать, поскольку одной из первоначальных целей исследования было определить влияние видов фасоли на уровень инсулина у людей с резистентностью к инсулину от легкой до умеренной степени. Семнадцать из 23 первоначально зарегистрированных лиц завершили исследование Pinto/BEP [23].

Исследование 2 или исследование печеных бобов (BB) было похоже на исследование Pinto/BEP, но использовало рандомизированный перекрестный дизайн 2 × 2 для изучения эффектов ½ чашки вегетарианских печеных бобов, приготовленных из темно-синей фасоли ( Phaseolus vulgaris ) или консервированной моркови (контроль) на те же биомаркеры, что и в тесте Pinto/BEP.Для участия в исследовании BB требовалось, чтобы концентрация общего холестерина натощак составляла 200 мг/дл или выше. Двадцать девять из 33 первоначально зарегистрированных лиц завершили исследование BB. Участники ели каждый продукт в течение 8 недель как в исследованиях Pinto/BEP, так и в исследованиях BB. Участников попросили не есть никаких других бобовых, включая сою, кроме ½ чашки консервированных бобов или моркови в ходе исследований. За рандомизированными 8-недельными фазами лечения следовал минимальный 2-недельный период вымывания между ними.Полная информация и результаты этих исследований описаны в других источниках [23,24].

Как в исследованиях Pinto/BEP, так и в исследованиях BB, участникам при включении в исследование было предоставлено несколько копий опросника GI и даны инструкции ежедневно контролировать свои симптомы в течение недели. Они заполняли анкету GI лично в четные недели, когда приходили на место исследования, чтобы забрать дополнительные продукты питания. В нечетные недели участники заполняли анкету GI в рамках регулярно запланированного телефонного интервью, чтобы контролировать соблюдение протокола и отвечать на любые вопросы, которые у них могут возникнуть.

Третьим исследованием было параллельное исследование фасоли пинто или PintoPA, предназначенное для изучения влияния потребления фасоли пинто на in vitro фекальную бактериальную ферментацию, производство короткоцепочечных жирных кислот, типы бактерий в кишечнике и липидный профиль сыворотки [25]. В общей сложности 80 взрослых завершили 12-недельное исследование. Каждый день, как часть их обычного рациона, половине исследуемой группы давали основное блюдо, содержащее ½ чашки консервированной фасоли пинто ( P. vulgaris ), в то время как другая половина получала контрольную пищу, включающую различные куриные супы с аналогичными добавками. калорийность как у фасолевых блюд.Привычная диета этих свободно живущих особей не претерпела никаких изменений, кроме диетического лечения. Участников попросили не есть другие бобовые или продукты, содержащие сою, во время исследования. И лечебное, и контрольное питание готовили в виде расфасованных замороженных основных блюд в исследовательском центре. Участникам было дано указание есть их без изменений. Участники исследования PintoPA каждую неделю заполняли анкету GI и представляли ее исследователям при еженедельном посещении.Институциональные наблюдательные советы в обоих местах проведения исследований одобрили все аспекты исследований Pinto/BEP, BB и PintoPA, и участники дали информированное письменное согласие до зачисления.

Рацион питания

В перекрестных исследованиях Pinto/BEP и BB участники заполняли 24-часовые воспоминания в течение как минимум 2 дней в начале или в начале двух испытаний и в течение 4–5 рандомизированных дней в течение каждых 8 -недельная фаза вмешательств [23,24]. Диетические записи были введены в программное обеспечение Food Processor для анализа (v.8.4, ESHA Research, Salem, OR) и усредненные для каждой фазы исследования. В исследовании PintoPA участники заполнили последовательные 3-дневные записи диеты в течение двух будних дней и одного выходного дня до начала и в конце периода вмешательства. Записи о диетах для исследования PintoPA были проанализированы с использованием программного обеспечения Grand Forks Research Analysis of Nutrient Data, которое представляет собой комбинацию базы данных питательных веществ USDA для стандартной ссылки и прямого анализа питательных веществ пищевых продуктов, проведенного исследователями на месте исследования [25].

Статистический анализ

Данные всех вопросников GI были проверены на полноту и точность кодирования. В общей сложности пять участников исследований Pinto/BEP и BB пропустили по одной неделе в одной фазе исследований в течение недель 3-8. Три человека на 10-12 неделе исследования PintoPA не заполнили свои анкеты. В остальном ответы были полными для всех случаев. Основными переменными для анализа были тип фасоли (пинто, черноглазый горох и вегетарианская запеченная фасоль), тип исследования для лечения фасолью пинто (перекрестный и вегетарианский).параллельная рука), пол, возраст участников и типы испытываемых желудочно-кишечных симптомов. Были созданы дихотомические переменные для наличия или отсутствия изменений метеоризма, стула и вздутия живота для каждой недели исследования. Сообщения, которые участники сами приписывали болезни или корректировке лечения ( n = 7), не учитывались в нашем анализе как изменение.

Для двух перекрестных испытаний (Pinto/BEP и BB) суммарная переменная была создана после изучения этих частотных распределений в течение двух 8-недельных исследований.Во-первых, еженедельные отчеты о метеоризме, изменении стула и вздутии живота были изучены и классифицированы как 0, 1, 2 или 3 симптома для каждой недели. На основе этих еженедельных наблюдений была построена переменная, отражающая общую величину зарегистрированных проблем с желудочно-кишечным трактом для каждого типа фасоли и контроля. Переменная была закодирована 1 для сообщений о симптомах или изменениях от нуля до одного, 2 для умеренных симптомов, определяемых как от двух до четырех сообщений об усилении газов, изменении стула или вздутии живота, и 3 для чрезмерных симптомов, определяемых как пять или более сообщений об усилении газов, жидком стуле. стул или вздутие живота в течение каждой 8-недельной фазы вмешательства.Те же процедуры были выполнены для исследования PintoPA с итоговыми переменными, полученными для тех, кто ел блюда из фасоли пинто, и тех, кто потреблял контрольные продукты в течение 12 недель.

Программное обеспечение SPSS Statistics версии 18.0 (IBM Corporation, Somers, NY) использовалось для анализа всех данных из трех вопросников GI. Сообщения о симптомах были проанализированы по полу, возрасту и индексу массы тела (ИМТ) в качестве показателя размера тела с использованием ANOVA или Хи-квадрата, в зависимости от ситуации, для выявления различий в средних значениях возраста участников по категориям симптомов ЖКТ в каждом типе бобов.Данные представлены как среднее ± стандартное отклонение (SD), если не указано иное. На статистическую значимость указывало значение p ≤0,05.

Результаты

Представлены данные об участниках двух рандомизированных перекрестных испытаний (Pinto/BEP и BB) и одного факторного испытания с параллельными группами 2 × 2 (PintoPA). Статистически значимых различий между характеристиками исследуемых групп не было (таблица). Почти все участники трех испытаний идентифицировали себя как белые со средним возрастом 42 года и средним ИМТ 28.3 кг/м 2 (таблица).

Таблица 1

Таблица 1

Базовые демографические характеристики учебных участников в расследовании восприятия метеоригии из бобов


N / A
Parallel Arm Trial

3 × 3 Cross-Over
Pinto / BeP
Pinto / черный Eye / Control
2 × 2 Cross — более
BB
Bean-Bean / Control
PBPA
Pinto Bean
Суп (управление)
17 29 29 40 40 40 40 40

9023 41% (7) 41% (12) 50% (20) 50% (20)
Женщина
Раса
Латиноамериканка
59% (10)
94% Белая (16)
18% (3)
59% (17)
83% Белая (24)
7% (243) 90 % (20)
100% Белый (40)
н/д 9 0323
50% (20)
97.5% белый (39)
N / A
Age
43290 43,3 ± 12,6 43,3 ± 12,6 44,9-9 ± 11,5 40.7 ± 10,0 39,2 ± 12,0
млн. Им., Кг / м 2 28.7 ± 5.1 26,5 ± 4,7 26,0323 26,0-323 26,0 ± 3.0 31,9 ± 3.4

Исследования Pinto / BeP и BB — перекрестные испытания

в первую неделю каждого вмешательства фасолей рандомизированного в испытаниях сообщения об усилении метеоризма варьировались в зависимости от типа фасоли (таблица).Наименьшее количество сообщений об усилении метеоризма произошло с черноглазым горохом (19%). Примерно у одинакового количества людей наблюдалось усиление метеоризма при употреблении пегой фасоли (50%) и вегетарианской печеной фасоли (47%). Только у одного человека наблюдалось усиление метеоризма при приеме моркови на 1-й неделе. Ко второй неделе перекрестных испытаний количество сообщений об усилении метеоризма снизилось до 6% участников при приеме фасоли пинто, 12% при приеме черноглазого гороха и гороха. до 24% для вегетарианской запеченной фасоли. Сообщения об усилении метеоризма продолжали снижаться в течение 3-8 недель, и только один-два участника сообщили об этих симптомах при употреблении фасоли пинто или черноглазого гороха.В когорте исследования BB процент лиц, сообщивших об усилении метеоризма, оставался на уровне 29 % на 3-й неделе, но снизился до 11 % на 4-й неделе. в течение 4-8 недель. От одного до четырех участников сообщали об усилении метеоризма при употреблении консервированной моркови во время контрольных фаз исследований Pinto/BEP и BB на 1-4 неделе, но это сообщение прекратилось на 5-8 неделе (таблица). Усиления метеоризма от моркови не ожидалось, так как в ней меньше пищевых волокон, чем в сортах фасоли.

Таблица 2

Таблица 2

Процент скрещивания участников пробных пробных сообщений о сокращении метеров каждую неделю по продуктам продуктов питания

9024 неделя # 0
метеров
BeP-исследование BB Eзнание
неделей # все бобы
% (N)
Pinto Beans
(N = 17)
Черноглазый Горох
(N = 17)
Вегетарианец
испеченные бобы
(N = 29) (N = 29)
контроль (морковь) (N = 39 *)

1 35% 26) 50% (8) 50% (8) 19% (3) 47% (14) 3% (1)
2 19% (14) 6% (1) 12% (2) 24% (7) 24% (7) 11% (4)
3 15% (11) 0 6% (1) 29% (8) 5% (2)
4
4 11% (8) 12% (2) 6% (1) 11% (3) 5% (2)
5 5% (4) 6% (1) 0 0 11% (3) 0
6 6 5% (4) 6% (1) 6% ) 7% (2) 0
7 7 5% (4) 0 6% (1) 11% (3) 0
8 3% (3) 6% (1) 6% (1) 7% (2) 0
X 4 2

P значение001

<0,001 0,653 <0,001 0,075

Сообщений об изменении частоты или консистенции стула было меньше, чем при метеоризме. Для всех бобов в исследованиях Pinto/BEP и BB только 10% участников сообщили об увеличении частоты стула в первую неделю. Двадцать четыре процента участников, которые ели фасоль пинто, и 10% тех, кто ел вегетарианскую запеченную фасоль, сообщили об изменении. Один-два человека сообщили об изменениях частоты или консистенции стула при приеме черноглазого гороха и моркови.В течение оставшихся недель двух перекрестных исследований только один-два человека сообщили об изменении частоты стула. Аналогичная ситуация наблюдалась и в отношении вздутия живота: у участников, потреблявших фасоль пинто, наблюдалось наибольшее увеличение вздутия живота в первую неделю (29%), за ними следовали те, кто ел вегетарианскую печеную фасоль (14%), и последними ели морковь (8%). %) и горох черноглазый (6%) (таблица). Средний возраст и ИМТ существенно не различались по сообщаемым симптомам или отсутствию симптомов внутри и между полами.Однако женщины сообщали об изменении стула чаще, чем мужчины (4,7% против 0,3%; p = 0,000).

Таблица 3

Процент участников, сообщивших об увеличении частоты вздутия живота в течение каждой исследовательской недели в зависимости от продуктов питания, потребляемых в ходе перекрестных испытаний.

0 90 6% (1)
Bloating увеличение 3

0
BB Eзнание
неделя # Все отчеты
(N = 102)
Pinto Beans
(N = 17)
Вегетарианец
Beans
(N = 29)
Управление (морковь) (n = 39 *)

1 1 13% (13) 29% (5) 6% (1) 14% (4) 8% (3)
2 2 13% (13) 6% (1) 24% (4) 21% (6) 5% (2)
3 7% (7) 12% (2) 12% (2) 7% (2) 3% (1)
4 4% (4) 6% (1) 0 7% (2) 9 03
5 5 5% (5) 6% (1) 6% (1) 10% (3) 0
6 6% (6) 6% (1) 6% (1) 10% (3) 3% (1)
7 3% (3) 0 0 0 7% (2) 3% (1) 9% (1)
8 2% (2) 0 6% (1) 0 3% (1)
90 x 2 0.009 0.043 0.0.0.04 0.403 0.403 0.403 0.747

Для общего количества симптомов Gi в исследовании Pinto / BeP, большинство участников (88%, N = 15 для фасолей Pinto и 82%, n = 14 для черноглазого гороха) сообщили об отсутствии или только об одном случае повышенного метеоризма, изменения стула или вздутия живота за каждые 8 ​​недель. Двенадцать процентов ( n = 2) и 18% ( n = 3) соответственно сообщили о двух-четырех случаях желудочно-кишечного дискомфорта в связи с этими двумя пищевыми вмешательствами, но ни один из участников не сообщил об чрезмерных симптомах, определяемых как более чем пять сообщений о проблема в течение каждой 8-недельной фазы вмешательства.Семьдесят два процента ( n = 18) участников исследования BB сообщили об отсутствии или только одном симптоме желудочно-кишечного дискомфорта в течение 8-недельного периода исследования, 16% ( n = 4) сообщили о двух-четырех симптомах и 12% ( n = 3) сообщили об чрезмерных желудочно-кишечных симптомах. Все три участника, у которых были чрезмерные желудочно-кишечные симптомы в исследовании BB, были мужчинами. Тем не менее, не было обнаружено существенных различий для категориальной сводной переменной сообщения о симптомах в зависимости от пола, типа фасоли, ИМТ или потребления макронутриентов, включая пищевые волокна (рис. ).

Процент всех сообщений, указывающих на желудочно-кишечные симптомы по типу пищи в двух рандомизированных перекрестных исследованиях .

Данные о потреблении пищи, полученные из 24-часовых отзывов во время перекрестных испытаний Pinto/BEP и BB, показаны в таблице для каждой фазы исходного уровня, вмешательства и контроля. Не было никаких существенных различий в потреблении питательных веществ, за исключением пищевых волокон, между вегетарианскими запеченными бобами и исходными фазами. Содержание клетчатки в фасоли пинто и вегетарианской запеченной фасоли составляло 7 граммов на порцию ½ чашки.Черноглазый горох содержал 4 грамма, а морковь — 2 грамма на порцию ½ стакана. Таблица 4 9 Nutrients
(N = # из пищевых записей) диета + Pinto Beans (N = 101) диета + черноглазый горох (N = 101) Диета + запеченные бобы (N = 101) диета + контрольная морковь (n = 102) базовый уровень
(n = 67)


Energy (Kcal / d ) 2078 ± 148 2128 ± 184 2128 ± 184 2082 ± 114 2082 ± 114 2112-1123 21124 ± 111 1931 ± 87 Белок (G / D) 79 ± 5 87 ± 9 87 ± 5 86 ± 5 79 ± 4 79 ± 4 9024 79 ± 4 265 ± 15 275 ± 19 265-16 265-16 264 ± 14 245 ± 12 9022 245-1290 /г) 23 ± 1.6 20 ± 1,6 * 26 ± 1,5 21 ± 1,3 91 ± 1,3 * 19 ± 1,0 Общий жир (G / D) 75 ± 6 77 ± 9 73 ± 6 79 ± 5 99 ± 5 71 ± 4 Холестерин (мг / д) 213 ± 19 253 ± 28 269 ± 34 262 ± 23 262 — 23 244-260290 MG / D) 2951 ± 141 3977 ± 296 3377 ± 296 3197 ± 296 3197 ± 206 3196 ± 206 3196 ± 206 3116 ± 204 3116 ± 204 3116 ± 204

9

Исследование 3 — Pintopa

Аналогичные результаты наблюдались для Pinto Beans и метеоригии в в исследовании PintoPA, как это было в перекрестном исследовании Pinto/BEP.Сорок пять процентов сообщили об усилении метеоризма при употреблении фасоли пинто в течение первой недели исследования. Однако сообщаемый процент упал до 38% на второй неделе и до 30% на третьей неделе. В течение 6-12 недель 15-23% продолжали сообщать об усилении метеоризма. Консервированная фасоль пинто, использованная в этом испытании, была идентична консервированной фасоли в перекрестном исследовании пинто/BEP. Участники контрольной группы исследования употребляли суп, в котором не было известных ингредиентов, вызывающих метеоризм. От трех до восьми процентов участников контрольной группы постоянно сообщали об усилении метеоризма в течение 12 недель исследования (таблица).Этот показатель аналогичен тому, который наблюдался для контрольного корма из консервированной моркови в перекрестных исследованиях Pinto/BEP и BB. От 8 до 20% субъектов, потреблявших фасоль пинто, сообщили об изменениях стула в течение всех 12 недель исследования PintoPA, в то время как 1-2 человека сообщили об изменениях стула на контрольной диете с супом. Сообщения об увеличении частоты вздутия живота составляли 25% в течение первой недели и 40% в течение второй недели для тех, кто принимал лечение фасолью пинто (таблица). О вздутии живота продолжали сообщать 3-5% контрольной группы в течение 12-недельного исследования (рис. 1).Данные о потреблении пищи из 3-дневных записей о еде для участников интервенционной и контрольной групп испытания показаны в таблице. Не было никаких существенных различий в потреблении между когортами, за исключением клетчатки для контрольной группы.

Таблица 5

Процент участников Parallel ARM Участники пробных пресечений, отчетность увеличения метеоризма каждую неделю по питанию

0 5% (2) 0 0 9024 8%
Pintopa Trial
неделя # Pinto Beans (n ​​= 40) контрольный суп (n = 40)
1 45% (18) 0 0
2 38% (15) 8% (3)
3 30% (12) 5% (2)
4 4 23% (9) 5% (2)
5 30% (12) 3% (1)
6 15% (6) 3% (1)
7 7 20% (8) 8% (3)
8 23% (9) 3% 1)
9 20% (8) 3% (1)
10 15% (6) 0
11
11 15% (6) 5% (2)
12 20% (8) 8% (3)
0 x 2 p 0.034 0.660 0.660

Таблица 6

Процент участников пробных пресечений Parallel ARM, отчетность увеличена ведущая частота каждую неделю по питанию типа

0 9029 0
Pintopa Trial
неделя # Pinto Beans (n ​​= 40 ) контрольный суп (N = 40)
1 25% (10) 5% (2)
2 40% (16) 0
3 15% (6) 3% (1)
4 4 25% (10) 0
5 20% (8) 3% (1)
6 6 28% (11) 3% (1)
7 18% (7) 5% (2)
8 10% (4) 3% (1)
9 10% (4) 3% (1)
10 10 23% (9) 3% (1)
11 15% (6) 0 0
12 15% (6) 5% (2 )
X 2 P-значение 0.142 0,731

Процент всех сообщений, указывающих на желудочно-кишечные симптомы в зависимости от типа пищи в исследовании с параллельными группами .

Таблица 7

Таблица 7

Среднее питательное вещество Parallel Arm Участника 3-дневная пищевые записи во время вмешательства и базовые фазы

6
9024 79 ± 4
Pintopa Trial
питательные вещества
(n = # отчетов о пищевых продуктах)

3
Базовая диета до богов (N = 114) Выходная диета + бобы Pinto (N = 114) Базовая диета до управления (N = 120) Базовая диета + контрольный суп
(N = 120) (n = 120)
Энергия (KCAL / D) 2078 ± 148 2128 — 184 2082 ± 114 1931 ± 87
Белок (G / d) 79 ± 5 87 ± 9 87 ± 5 79 ± 4
Углеводы (G / D) 265 ± 15 275 ± 19 265 ± 16 903 23 245 ± 12
Пищевые волокна (г/сут) 23 ± 1.6 20 ± 1,6 * 26 ± 1,5 * 19 ± 1,0 * 19 ± 1,0 * 19 ± 1,0
Общий жир (G / D) 75 ± 6 77 ± 9 73 ± 6 71 ± 4
холестерин (мг / д) 213 ± 19 253 ± 28 28 269 ± 34 244 ± 26
натрий (Mg / d) 2951 ± 141 3377 ± 296 2868 ± 246 3116 ± 204

Сообщения о желудочно-кишечных симптомах были проанализированы по полу и возрасту для фасоли пинто и контрольного супа.Средний возраст существенно не различался по сообщаемым симптомам или отсутствию симптомов внутри и между полами. У участников группы исследования фасоли пинто были значительные различия между женщинами и мужчинами в отношении сообщаемых симптомов. В этих данных женщины сообщали о вздутии живота (13,1% против 4,6%) и изменении стула (3,4% против 1,7%) чаще, чем мужчины ( p = 0,000).

Обсуждение

Различия между сортами фасоли в отношении образования метеоризма

Исследования, изучающие фактическое образование газов, обычно использовали бобы из рода Phaseolus , такие как Great Northern [18], Калифорнийская мелкая белая фасоль [28] или красная фасоль [3,29].В более поздних исследованиях предполагалось, что бобовые могут вызывать метеоризм на основании их профиля питательных веществ (черноглазый горох) или объективных наблюдений участников (соевые бобы), а не прямого количественного определения газов у ​​людей [30,31]. Мало что было написано о влиянии на газообразование других сортов фасоли или фасоли, употребляемой дольше нескольких дней или недель.

В нашем исследовании описывалось воспринимаемое количество желудочно-кишечного дискомфорта, испытываемого людьми при регулярном употреблении фасоли в течение нескольких недель.Результаты двух перекрестных исследований и исследования с параллельными группами согласуются и указывают на то, что хотя повышенный метеоризм может возникать у некоторых людей при регулярном (т. Результаты исследования уникальны тем, что только половина или меньше участников испытывали ощущение повышенного газообразования в первую неделю смены диеты. Семьдесят или более процентов участников, испытавших метеоризм, почувствовали, что он проходит на второй или третьей неделе употребления фасоли.Черноглазый горох с более низким содержанием клетчатки вызывал меньшую реакцию у большинства людей по сравнению с фасолью пинто и темно-синей фасолью с более высоким содержанием клетчатки. Однако само по себе содержание клетчатки не объясняет наблюдаемые различия в восприятии метеоризма и желудочно-кишечных симптомов в исследованиях. Небольшой, но постоянный процент участников (3-11%) сообщал об усилении метеоризма даже при использовании контрольной диеты, которая не содержала известных компонентов, вызывающих метеоризм. Однако не было обнаружено никаких последовательных предикторов стойкого повышенного метеоризма, таких как пол, возраст или ИМТ.Судя по этим выводам, большая часть беспокойства общественности по поводу чрезмерного метеоризма при употреблении бобовых может быть преувеличена. Тем не менее, специалисты в области общественного здравоохранения и диетологи должны быть откровенны со своими клиентами и учитывать потенциальный дискомфорт в желудочно-кишечном тракте при увеличении потребления бобовых и клетчатки.

Было проведено несколько исследований, посвященных предполагаемым изменениям функции желудочно-кишечного тракта при употреблении бобовых. Документирование изменчивости этих предполагаемых эффектов на основе трех разных видов бобовых является сильным аргументом в пользу продвижения различных видов бобовых в рацион.Поскольку в исследовании количественно не определялось количество выделяемых газов или газов, наши выводы ограничиваются субъективными отчетами наших участников.

Психологическое ожидание проблем с метеоризмом

Повышенное количество ферментируемых пищевых волокон в фасоли увеличивает выработку кишечного газа бактериальной флорой. Тем не менее, индивидуальные эффекты этого повышенного газообразования могут варьироваться от частичной реабсорбции до выраженного без дискомфорта или подавления из-за вредного запаха или объема [14].Вполне возможно, что если люди считают, что употребление фасоли вызовет метеоризм, они почувствуют усиление симптомов. Заменитель жира олестра представляет собой пример способности разума влиять на восприятие симптомов. Поскольку продукты, содержащие олестру, могут вызывать спазмы, диарею и метеоризм, Sandler et al. провели рандомизированное исследование случай-контроль для изучения влияния олестры на желудочно-кишечные симптомы [32]. Все участники получили информацию об этих симптомах, а контрольный продукт был помечен как содержащий олестру.Хотя последняя группа не получала олестру, они все же сообщали об усилении желудочно-кишечных симптомов [32]. Возможно, как показано в эксперименте с олестрой, некоторые люди ощущают изменения пищеварения от употребления бобов независимо от величины реальных эффектов [5,32].

Выводы

Наши результаты имеют несколько практических применений в области питания и общественного здравоохранения. Во-первых, восприятие увеличения метеоризма варьируется в зависимости от типа фасоли и у разных людей. Во-вторых, после нескольких недель ежедневного употребления фасоли люди замечают, что метеоризм возвращается к нормальному уровню.В-третьих, небольшой процент людей может быть обеспокоен повышенным метеоризмом независимо от продолжительности употребления бобовых.

Чтобы помочь людям включить в свой рацион больше бобовых, следует обратить внимание на возможность увеличения метеоризма. Люди могут быть осведомлены о том, что увеличение количества бобовых в рационе может поначалу привести к усилению метеоризма. Тем не менее, клиницисты могут подчеркнуть, что метеоризм со временем уменьшится, если потребление фасоли будет продолжено, и что питательные свойства фасоли в рационе перевешивают возможность временного дискомфорта.Долгосрочная польза для здоровья от употребления фасоли огромна. Акцентирование внимания потребителей на этих аспектах укрепления здоровья, а также передача практических знаний о том, что предполагаемое увеличение метеоризма, скорее всего, носит временный характер, может убедить потребителей добавить больше бобов в свой рацион. Некоторые полезные предложения могут заключаться в том, чтобы изначально есть фасоль меньшими порциями или делить порцию фасоли пополам. Потребители также должны оценить различные сорта фасоли, чтобы определить, вызывают ли определенные типы более выраженные желательные или нежелательные симптомы, чем другие.

Сокращения

Дисперсионный анализ: Дисперсионный анализ; ВВ: печеные бобы; БЭП: горох черноглазый; ИМТ: индекс массы тела; DGA: Диетические рекомендации для американцев; ЖКТ: желудочно-кишечный тракт; СРК: синдром раздраженного кишечника.

Конкурирующие интересы

Авторы заявляют об отсутствии конкурирующих интересов.

Вклад авторов

DMW и AMH совместно разработали исследование. DMW разработала и протестировала вопросник, а также подготовила рукопись.AMH помог со статистическим анализом и пересмотром рукописи. Оба автора прочитали и одобрили окончательный вариант рукописи.

Благодарности

Мы выражаем благодарность Филипу Г. Ривзу, доктору философии, Службе сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США, Исследовательскому центру питания человека, Гранд-Форкс, Северная Дакота. Под руководством доктора Ривза исследовательская группа Министерства сельского хозяйства США собрала данные анкеты о желудочно-кишечных симптомах для исследования фасоли пинто. Доктор Ривз помогал с ранними версиями этой рукописи, но скончался до публикации.Мы хотели бы поблагодарить сотрудников проекта Эшли Водехнал и Синтию Мелде из ASU, а также Эмили Нильсен, ЛуЭнн Джонсон, а также медсестер и диетологов Службы сельскохозяйственных исследований USDA-Гранд-Форкс. Ответственность за содержание рукописи несут исключительно авторы.

Ссылки

  • Министерство сельского хозяйства США и Министерство здравоохранения и социальных служб США. Рекомендации по питанию для американцев, 2010 г. 7. Вашингтон, округ Колумбия: Типография правительства США, декабрь; 2010.[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Descrochers N, Brauer PM. Продвижение бобовых в консультировании: электронный опрос диетологов. Can J Diet Prac Res. 2001; 62: 193–198. [PubMed] [Google Scholar]
  • Fleming SE, O’Donnell AU, Perman JA. Влияние частого и длительного употребления фасоли на функцию толстой кишки и ферментацию. Am J Clin Nutr. 1985; 41: 909–918. [PubMed] [Google Scholar]
  • Ливси Г. Толерантность к низкоусвояемым углеводам: общий вид. Бр J Орех.2001;85:С7–С16. doi: 10.1079/BJN2000257. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Spiro HM. Жир, предчувствие и метеоризм. Энн Интерн Мед. 1999; 130:320–322. [PubMed] [Google Scholar]
  • Андерсон Дж.В., Ханна Т.Дж. Влияние неперевариваемых углеводов на липопротеины сыворотки и риск сердечно-сосудистых заболеваний. Дж Нутр. 1999; 129:1457С–1466С. [PubMed] [Google Scholar]
  • Jenkins DJ, Kendall CW. Устойчивый крахмал. Курр Опин Гастроэнтерол. 2000; 16: 178–83. doi: 10.1097/00001574-200003000-00014.[PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Locke GR. Эпидемиология функциональных желудочно-кишечных расстройств в Северной Америке. Гастроэнтерологические клиники. 1996; 25:1–19. [PubMed] [Google Scholar]
  • Вальд А., Скарпиньято С., Камм М.А., Мюллер-Лисснерс С., Хелфрих И., Шуйт С., Бубек Дж., Лимони С., Петрини О. Бремя запоров на качество жизни: результаты исследования многонациональный опрос. Пищевая фармакология и терапия. 2007; 26: 227–236. doi: 10.1111/j.1365-2036.2007.03376.Икс. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Locke GR, Zinsmeister AR, Fett SL, Melton LJ III, Talley NJ. Перекрытие комплексов желудочно-кишечных симптомов в сообществе США. Нейтрогастроэнтерол Мотил. 2005; 17:29–34. doi: 10.1111/j.1365-2982.2004.00581.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Goodlad RA. Клетчатка может заставить ваш кишечник расти. Питание. 2007; 23: 434–435. doi: 10.1016/j.nut.2006.10.010. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Уинхэм Д., Уэбб Д., Марр Л., Барр А. Фасоль и хорошее здоровье: убедительные исследования позволили бобам расширить свою роль в рекомендациях по питанию.Питание сегодня. 2008;43:201–209. doi: 10.1097/01.NT.0000303354.21347.45. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Suarez FL, Levitt MD. Понимание чрезмерного кишечного газа. Текущие гастроэнтерологические отчеты. 2000;2:413–419. doi: 10.1007/s11894-000-0042-8. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Курбель С., Курбель Б., Вцев А. Кишечные газы и метеоризм: возможные причины возникновения. Медицинские гипотезы. 2006; 67: 235–239. doi: 10.1016/j.mehy.2006.01.057. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Tomlin J, Lowis C, Read NW.Исследование нормальной продукции газов у ​​здоровых добровольцев. Кишка. 1991; 32: 665–669. doi: 10.1136/gut.32.6.665. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Ганиац Т.Г., Норкорсс В.А., Халверсон А.Л., Берфорд П.А., Палинкас Л.А. Предотвращает ли Beano газообразование? Двойное слепое перекрестное исследование пероральной альфа-галактозидазы для лечения пищевой непереносимости олигосахаридов. Дж. Фам Практ. 1994; 39: 441–445. [PubMed] [Google Scholar]
  • Ди Стефано М., Мичели Э., Готти С., Миссанелли А., Маццокки С., Корацца ГР.Влияние пероральной альфа-галактозидазы на образование газов в кишечнике и симптомы, связанные с газами. Dig Dis Sci. 2007; 52:78–83. doi: 10.1007/s10620-006-9296-9. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Calloway DH, Burroughs SE. Влияние сушеных бобов и силикона на выработку водорода и метана в кишечнике человека. Кишка. 1969; 10: 180–4. doi: 10.1136/gut.10.3.180. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Wortmann CS, Kirkby RA, Eledu CA, Allen DJ. Атлас фасоли обыкновенной (Phaseolus vulgaris L.) производство в Африке. Публикация Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) №. 297. Кали, Колумбия; 1998. [Google Scholar]
  • Ежегодник овощей и дынь/#89011/19 мая 2011 г. Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США; 2011. [Google Scholar]
  • Серра Дж., Аспироз Ф., Малагелада Дж. Р. Механизмы задержки газов в кишечнике у людей: нарушение движения в сравнении с затрудненной эвакуацией. Am J Physiol Gatrointest Физиол печени. 2001; 281:G138–G143. [PubMed] [Google Scholar]
  • Quigley EMM.Микробы, газы и кишечник; Эволюционная роль кишечной флоры в СРК. Am J Гастроэнтерол. 2006; 101:334–335. doi: 10.1111/j.1572-0241.2006.00445.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Winham DM, Hutchins AM, Johnston CS. Потребление фасоли пинто снижает биомаркеры риска сердечных заболеваний. Журнал Американского колледжа питания. 2007; 26: 243–249. [PubMed] [Google Scholar]
  • Winham DM, Hutchins AM. Потребление печеных бобов снижает уровень холестерина в сыворотке крови у взрослых с гиперхолестеринемией.Исследования в области питания. 2007; 27: 380–386. doi: 10.1016/j.nutres.2007.04.017. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Финли Дж.В., Баррелл Дж.Б., Ривз П.Г. Потребление фасоли пинто изменяет профили SCFAs в фекальной ферментации, бактериальные популяции нижнего отдела кишечника и профили липидов в крови человека. Дж Нутр. 2007; 137: 2391–2398. [PubMed] [Google Scholar]
  • Veenstra JM, Duncan AM, Cryne CN, Deschambault BR, Boye JI, Benali M, Marcotte M, Tosh SM, Farnsworth ER, Wright AJ. Влияние потребления бобовых на воспринимаемый метеоризм и функцию желудочно-кишечного тракта у здоровых мужчин.Международная организация пищевых исследований. 2009; 43: 553–559. [Google Scholar]
  • Чассани О., Маркиз П., Шеррер Б., Рид Н.В., Фингер Т., Бергманн Дж.Ф., Фрайтаг Б., Женев Дж., Каулин К. Валидация специального опросника качества жизни при функциональных расстройствах пищеварения. Кишка. 1999; 44: 527–533. doi: 10.1136/gut.44.4.527. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Wagner JR, Carson JF, Becker R, Gumbmann MR, Danhof IE. Сравнительная метеорологическая активность фасоли и ее фракций у человека и крысы.Дж Нутр. 1977; 107: 680–9. [PubMed] [Google Scholar]
  • O’Donnell AU, Fleming SE. Влияние частого и длительного употребления семян бобовых на выделение кишечных газов. Am J Clin Nutr. 1984; 40:48–57. [PubMed] [Google Scholar]
  • Onyenekwe PC, Njoku GC, Ameh DA. Влияние методов обработки вигны ( Vigna unguiculata) на метеоризм, вызывающий образование олигосахаридов. Исследования в области питания. 2000; 20: 349–358. doi: 10.1016/S0271-5317(00)00128-7. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Suarez FL, Springfield J, Furne JK, Lohrmann TT, Kerr PS, Levitt MD.Газообразование у людей, потребляющих соевую муку, полученную из бобов, с естественным низким содержанием олигосахаридов. Am J Clin Nutr. 1999;69:135–139. [PubMed] [Google Scholar]
  • Sandler RS, Zorich NL, Filloon TG, Wiseman HB, Lietz DJ, Brock MH, Royer MG, Miday RK. Желудочно-кишечные симптомы у 3181 добровольца, употреблявшего в пищу легкие закуски, содержащие олестру или триглицериды. Энн Интерн Мед. 1999; 130: 253–261. [PubMed] [Google Scholar]

Продукты, вызывающие газообразование, которых следует избегать

Шутки и разговоры о газообразовании могут быть забавными, но когда это происходит с вами, особенно если это частое явление, это определенно может быть не до смеха! Все были там с этим раздутым неприятным чувством, которое заставляет вас чувствовать себя тяжелым.Иногда это может быть настолько плохо, что вы даже не можете сосредоточиться на поставленной задаче. Знаете ли вы, что у всех газообразование происходит примерно 14 раз в день, и мы делаем это даже во сне? Как бы неловко это ни было, нет никакого способа обойти это, потому что газ является частью естественного процесса пищеварения, который должен пройти наш организм. Газ может поступать из двух источников: нормальное расщепление пищи невинными бактериями, которые естественным образом присутствуют в толстой кишке, или из проглоченного воздуха. Заглатывание воздуха может быть вызвано жеванием жевательной резинки, сосание леденцов и даже зубных протезов.Эти вещи могут привести к увеличению количества вырабатываемой и проглатываемой слюны, что затем увеличивает количество проглатываемого нами воздуха и, в свою очередь, вызывает газообразование.

Симптомы газа могут проявляться в виде отрыжки, вздутия живота, болей в животе и метеоризма. Независимо от того, имеете ли вы газы регулярно или случается только время от времени, важно знать, что большая часть его причины содержится в вашем рационе. Хотя не все эти продукты вызывают газообразование у всех, важно знать продукты, вызывающие газообразование, особенно если вы готовитесь к особому событию, вы просто можете держаться подальше от них.Лучший и самый простой способ узнать, вызывают ли у вас газы определенные продукты, — это попробовать прожить неделю без них и посмотреть, исчезнут ли симптомы. Многие из этих продуктов по-прежнему полезны для вас, поэтому обязательно проконсультируйтесь с врачом, потому что вы, возможно, не захотите полностью исключать их из своего рациона.

1. Спаржа

Спаржу можно приготовить и приготовить таким множеством вкусных способов, что она вам никогда не надоест. Они имеют прекрасный вкус, приготовленные на пару и слегка подсоленные, и даже очень хорошо готовятся на гриле.Они являются отличным источником витамина К и клетчатки и могут считаться естественным мочегонным средством.

Наряду с тем, что спаржа является естественным мочегонным средством, она содержит сложные углеводы, называемые рафинозо-галактозой. Наше тело не имеет надлежащих ферментов, чтобы полностью расщепить их. В результате это заставляет бактерии, находящиеся в нашем кишечнике, ферментировать пищу, чтобы мы могли ее переработать. Затем этот процесс приводит к избыточному газу.

ДУСАН ЗИДАР / Shutterstock

2

2. Брокколи

Многие из нас любят эти маленькие деревья за их пользу для здоровья.Просто назовите несколько брокколи, таких как спаржа, которая является хорошим источником витамина К и клетчатки. Это также отличный источник витамина С, который полезен для создания коллагена, важного для формирования тканей тела и костей. У брокколи так много преимуществ для здоровья, но она также может вызвать газообразование.

Как и спаржа, брокколи также содержит раффинозу. Как мы теперь знаем, этот сложный углевод с трудом расщепляется в нашем организме, вызывая у нас газы. Это может вызвать у нас вздутие живота и дискомфорт.Приготовление брокколи может не устранить вздутие живота, но может помочь. Размягчение клетчатки и уменьшение ее порции может занимать меньше места в желудочно-кишечном тракте, что облегчает их переваривание.

Бухта Юрий / Shutterstock

3

3. Фасоль

Вы знаете песню, «бобы, бобы музыкальный фрукт», я думаю, вы знаете, что. Что ж, есть причина, по которой у бобов есть своя песня о пердеже, потому что они тоже могут вызывать газы! Причина этого в том, что бобы содержат сахар, называемый олигосахаридом, который наш организм не может полностью расщепить.

Олигосахариды представляют собой большие молекулы, которые проходят через желудочно-кишечный тракт в толстую кишку в целости и сохранности. Бактерии, которые присутствуют в толстой кишке, затем должны будут расщепить олигосахариды, и этот процесс вызывает газ, который затем выходит в виде метеоризма. Бобы действительно являются отличным источником белка, особенно для тех, кто придерживается растительной диеты, поэтому обязательно проконсультируйтесь с врачом, если вы считаете, что бобы являются причиной вашего постоянного газа, прежде чем полностью исключить их из своего рациона.

Goode Imaging / Shuttertock

4

4. Цветная капуста

Цветная капуста — отличная альтернатива для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты, потому что вы можете сделать ее имитирующей углеводные продукты, которые вы любите, такие как рис или картофель. Он также предлагает хорошую дозу витамина С и может действовать как антиоксидант, который ищет и собирает вредные свободные радикалы, которые находятся в нашем организме. Однако, учитывая, что цветная капуста содержит неперевариваемые углеводы, это делает ее пищей, вызывающей газообразование и вздутие живота.

Цветная капуста также является сильным источником серы, что может приводить к более вонючему газу. Хотя это само по себе может отвратить вас от цветной капусты, наличие вонючего газа также может иметь свои плюсы. Продукты, богатые серосодержащими глюкозинолатами, могут помочь снизить риск некоторых видов рака, таких как рак толстой кишки и рак легких.

Тим УР / Shutterstock

5

5. Капуста

Капуста может придать салату дополнительную хрустящую текстуру и даже добавить дополнительный аромат.Его также часто используют в обедах, например, в голубцах или щах. Он известен своим питательным запасом витаминов К, С и В6 и многим другим. Неудивительно, почему так много людей любят капусту в своем рационе. Однако, когда дело доходит до продуктов, которые могут вызвать газообразование, виновником может быть и капуста.

Как и брокколи, капуста содержит неперевариваемый сахар, раффинозу. Как мы уже узнали, наш организм не может полностью расщепить его, заставляя бактерии в пищеварительном тракте ферментировать сахар, что приводит к газообразованию и иногда к вздутию живота.Зеленая капуста также содержит значительное количество клетчатки и, в частности, содержит нерастворимую клетчатку, которая увеличивает движение отходов в пищеварительном тракте. Если пища проходит через пищеварительный тракт слишком быстро, это может привести к диарее. Поэтому в следующий раз, когда у вас возникнут газы, обязательно проверьте, не была ли причиной газообразования капуста.

Кавонгварин / Shutterstock

6

6. Брюссельская капуста

Вы когда-нибудь ощущали усиление резкого запаха сзади через несколько часов после того, как съели вкусную маленькую брюссельскую капусту? Это потому, что наш организм с трудом переваривает их, что заставляет наш кишечник выполнять тяжелую работу.

В частности, проростки содержат целлюлозу, которую наша пищеварительная система с трудом переваривает. Это приведет к тому, что большая часть оригинальной брюссельской капусты попадет в толстую кишку. Затем он переваривается кишечными бактериями. Пока кишечник расщепляет ростки, этот процесс высвобождает различные газы и в конце концов должен пройти.

Брент Хофакер / Shutterstock

7

7. Коровье молоко

Многие молочные продукты содержат лактозу, сахар, присутствующий в молоке.Лактоза может иметь трудности с расщеплением в пищеварительном тракте, особенно если недостаточно фермента лактазы (фермент, обнаруженный в кишечнике, который расщепляет лактозу).

В зависимости от того, сколько ферментов лактазы вырабатывает ваш организм, будет определяться, насколько вы чувствительны к лактозе. Количество будет довольно низким для тех, кто чувствителен к лактозе или не переносит ее. Если это случилось с вами, вы знаете, как сильно на вас может повлиять небольшое количество молока в вашем кофе. Обязательно проконсультируйтесь с врачом, если вы подозреваете, что чувствительны к лактозе.

aquariagirl1970 / Shutterstock

8

8. Газированные напитки

Учитывая, что газированные напитки газированные, и вы в основном пьете газ, неудивительно, почему этот напиток может вызывать газообразование. Что входит, должно выйти, верно? Помимо газирования, газированные напитки также наполнены сахаром или, более широко известным, кукурузным сиропом. Оба этих сахара быстро попадут в кишечник и могут вызвать скопление газов. Бактерии съедят сахар, а затем выведут его в виде газа.

Все это может привести к болям в животе, спазмам, вздутию живота и, самое очевидное, метеоризму. Хотя вы можете подумать, что сладкие газированные напитки являются единственными напитками, вызывающими газообразование, подумайте еще раз. Даже газированная вода может вызвать газообразование. Учитывая, что проглатывание избыточного воздуха может даже вызвать газообразование, то же самое может произойти и с употреблением жидкого газа. Подумайте о том, чтобы отказаться от газированных напитков, чтобы избавиться от избыточного газообразования.

миллиарда фотографий / Shutterstock

9

9. Чернослив

Хорошо известно, что чернослив помогает при запорах благодаря своим естественным слабительным свойствам.Тем не менее, они тоже могут вызывать у вас избыточное газообразование или вздутие живота. Чтобы быть более конкретным, чернослив содержит сахар, называемый сорбитом. Этот сахар медленно расщепляется в организме, что может привести к газообразованию и вздутию живота.

Сорбитол медленно расщепляется, но быстро перемещается в кишечнике, поэтому он может помочь при запорах. Возможно, вы захотите держаться подальше от чернослива, если у вас намечается особое событие. Вы бы не хотели рисковать вздутием живота, газообразованием или диареей перед чем-то важным!

SMarina / Shutterstock

10

10.Чеснок

Мы уже узнали, что многие здоровые продукты, содержащие клетчатку и сложные углеводы, могут вызывать газообразование, но чеснок содержит относительно мало этих веществ. Тем не менее, чеснок по-прежнему входит в список продуктов, вызывающих газообразование. Это связано с содержанием крахмала.

Чеснок содержит крахмалы, которые наш организм с трудом переваривает. Он переместится из нашего желудка в тонкий кишечник, а затем любой непереваренный чеснок, попадающий в толстый кишечник, будет расщеплен бактериями.Крахмалы из чеснока могут создавать побочный продукт в виде газа. Газ состоит из углекислого газа и водорода, а затем бактерии выделяют метан, из-за чего ваш метеоризм приобретает неприятный запах. Чеснок прекрасно приправляет многие блюда, но если вы собираетесь на горячее свидание, вы можете держаться подальше от него, потому что у вас может быть больше, чем неприятный запах изо рта!

Мариан Вейо / Shutterstock

11

11. Артишоки

Артишоки могут быть редкой пищей для многих людей.Если вы похожи на меня и обычно едите артишоки только в том случае, если их подают в блюде в ресторане, возможно, вы захотите держаться подальше от артишоков, если у вас приближается мероприятие. У людей, которые редко едят артишоки, чаще возникают проблемы с газообразованием, вызванные ими.

Артишоки сорта

и топинамбура богаты неперевариваемыми фруктанами, полимером молекул фруктозы. Фруктаны — это то, что может вызывать газообразование и вздутие живота в наших желудках. Некоторые исследования показывают, что если вы едите трудно перевариваемые овощи, такие как артишоки с семенами фенхеля, это может значительно уменьшить проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Валентина_Г / Shutterstock

12

12. Манго

Манго — вкусный и сладкий фрукт, особенно если вы можете достать его свежим. Манго богат клетчаткой и фруктозой, и когда вы едите большое количество фруктов с высоким содержанием обоих этих веществ, это может вызвать вздутие живота и газообразование.

Спелое манго может не причинить большого вреда вашему пищеварительному тракту, но не полностью созревшее будет. Иногда возникает тяга, и мы теряем терпение, чтобы полностью дождаться, пока наши плоды созреют.Он почти созрел, достаточно хорошо, верно? Неправильно, когда фрукты, такие как манго, не полностью созрели, они все еще содержат тонну устойчивых к пищеварению крахмалов. Когда фрукты созревают, эти крахмалы превращаются в сахар, который легче усваивается, но если вы употребляете их, когда в них все еще много крахмала, вы можете испытать неприятный побочный эффект газа.

Пиясет / Shutterstock

13

13. Снежный горошек

Горох входит в список продуктов, вызывающих газообразование, по нескольким причинам. Во-первых, они содержат галактоолигосахариды, представляющие собой цепочку сахаров.Эти сахара трудно перевариваются и в результате прекратят питать бактерии, находящиеся в нашем кишечнике. Как мы уже узнали ранее, когда это происходит, это может привести к вздутию живота.

Кроме того, снежный горох также содержит фруктаны и много полиолов. Обычно они лишь частично усваиваются нашим организмом и вызывают больше проблем с желудком. Чтобы избежать каких-либо проблем, вы можете выбрать альтернативный вариант перекуса, чтобы избежать газообразования. К счастью, у вас есть множество вариантов.

bigacis / Shutterstock

14

14.Жареные во фритюре продукты

Жареная во фритюре пища может быть едой, вызывающей чувство вины, которой мы все любим время от времени баловаться. Тем не менее, жареная пища также может вызвать газообразование. Многие рестораны готовят жареную пищу, потому что она готовится быстро, а также обладает утоляющим жажду ароматом и хрустом, который заставит всех возвращаться снова и снова.

Продукты, приготовленные во фритюре, расщепляются и перевариваются желудком гораздо дольше. Из-за этого это позволит избыточному газу накапливаться и может привести к вздутию живота. Старайтесь избегать жареных во фритюре продуктов перед особыми случаями и ешьте их в умеренных количествах.

Лайтспринг / Шаттерсток

15

15. Сыр

Как и молоко, сыр также является молочным продуктом, который может вызвать газообразование. Многие сыры производятся из простокваши, а значит, они тоже содержат лактозу. Теперь мы знаем, что организму может быть трудно переваривать в зависимости от количества лактазы в нашем организме.

Сыр может вызывать естественное привыкание благодаря казоморфинам, но если вы испытываете газы, вздутие живота и, возможно, СРК после каждого употребления сыра, вам, возможно, придется отказаться от него.В супермаркете есть безмолочные сыры. Обязательно поговорите со своим врачом, чтобы обсудить возможность непереносимости лактозы и доступные варианты.

MaraZe / Shutterstock

Могу ли я есть много бобов, не испытывая газов?

Употребление бобовых как минимум четыре раза в неделю связано с более низким кровяным давлением и уровнем холестерина, а также с защитой от сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и рака простаты. Елена Елисеева/iStockPhoto / Getty Images

ели больше бобовых блюд, чтобы есть меньше мяса.А вот газы от поедания фасоли неудобны и неприятны! Это нормально? Мы едим слишком много бобов? Есть ли способ продолжать есть бобы, но не испытывать газов?

Если вы сокращаете потребление мяса из соображений здоровья или этических соображений, бобовые (например, фасоль, черная фасоль, нут, чечевица) представляют собой богатую питательными веществами альтернативу белку. Однако для некоторых людей у ​​них есть обратная сторона: избыточный метеоризм.

Это не значит, что вы должны перестать есть бобы.Есть шаги, которые вы можете предпринять, чтобы уменьшить или даже устранить дискомфорт пищеварения, который они вызывают.

С точки зрения питания фасоль и чечевица имеют много преимуществ. Помимо растительного белка, они являются исключительными источниками клетчатки, магния, регулирующего уровень сахара в крови, и фолиевой кислоты, витамина B, который создает и восстанавливает ДНК в клетках.

Употребление в пищу блюд на основе фасоли по крайней мере четыре раза в неделю связано с более низким кровяным давлением и уровнем холестерина, а также с защитой от сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и рака простаты.

Но вернемся к газовой проблеме.

Во-первых, выделение газов является нормальной частью пищеварительного процесса; это признак того, что ваш пищеварительный тракт делает то, что должен делать. Исследования показали, что у здорового человека газы выделяются в среднем 14 раз в день, а у некоторых людей это происходит до 22 раз в день.

Основной причиной образования газов является ферментация непереваренных углеводов нормальными кишечными бактериями. Некоторые продукты, особенно бобовые, могут увеличить обычную выработку газов в организме.

Фасоль и чечевица содержат большое количество сложных углеводов, называемых олигосахаридами, сахаров, которые организм не может переваривать, поскольку ему не хватает фермента для их расщепления в тонком кишечнике. Как только эти непереваренные сахара попадают в толстую кишку, резидентные бактерии ферментируют их, вызывая газ, который выделяется в виде метеоризма.

Но у этого брожения есть и обратная сторона. Большая часть неперевариваемых углеводов в фасоли являются пребиотиками, то есть они способствуют росту полезных кишечных бактерий, микробов, которые, как считается, помогают иммунитету и играют роль в предотвращении аллергии, диабета 2 типа, ожирения и воспалительных заболеваний кишечника.

Как упражнения могут помочь контролировать тягу к еде

Исследование показывает, что новый Канадский справочник по продуктам питания более доступен только при определенных условиях

Без сахара? Несладкий? Без добавления сахара? Как расшифровать этикетки с сахаром

Не все виды бобовых одинаково увеличивают газообразование. Если вас беспокоит один боб, попробуйте другой, чтобы увидеть, не вызывает ли он меньше газообразования. Чечевица, лущеный горох и черноглазый горох, например, содержат меньше углеводов, вызывающих газообразование, чем другие бобовые.(Однако некоторые люди с синдромом раздраженного кишечника по-прежнему чувствительны к олигосахаридам в фасоли.)

Замочить, процедить, промыть. Если вы готовите сушеные бобы с нуля, замочите их в простой воде на 12 часов или на ночь, чтобы уменьшить количество сахаров, вызывающих газообразование. Двойное замачивание может еще больше снизить содержание сахара.

Слейте воду для замачивания и используйте свежую воду для приготовления бобов. Если вы используете кастрюлю быстрого приготовления для приготовления сушеных бобов, сначала замочите их, чтобы уменьшить их газообразный потенциал.

Промойте консервированную фасоль в дуршлаге под проточной водой, чтобы удалить олигосахариды (и натрий), находящиеся в жидкости.

Начните с малого, двигайтесь вперед. Если вы новичок в фасоли, начните с небольшой порции фасоли (от одной четверти до половины чашки), чтобы предотвратить ускоренное брожение кишечных микробов.

Ежедневное употребление в пищу бобов создает популяцию кишечных бактерий, способных переваривать содержащиеся в них углеводы. По мере того, как сообщество бактерий в вашем кишечнике меняется, оно адаптируется к регулярно поступающим олигосахаридам, и вы будете производить меньше газа.

Исследование, проведенное в 2011 году, показало, что среди участников, у которых увеличилось газообразование после употребления полстакана бобов в день в течение одной недели, 70% сообщили, что их газообразование нормализовалось после двух-трех недель употребления бобовых.

Попробуйте разные типы . Не все типы импульсов увеличивают газ одинаково. Если вас беспокоит один боб, попробуйте другой, чтобы увидеть, не вызывает ли он меньше газообразования.

Чечевица, лущеный горох и черноглазый горох, например, содержат меньше газообразующих углеводов, чем другие бобовые.Нут и морская фасоль находятся на высоком уровне.

Тщательно пережевывать. Пережевывание пищи стимулирует слюнные железы к выделению амилазы — фермента, который участвует в процессе расщепления углеводов. Тщательное пережевывание пищи может помочь ограничить образование газов в кишечнике.

Медленный прием пищи также может предотвратить заглатывание лишнего воздуха, что может способствовать метеоризму.

Измените свой рецепт . Бобы — не единственные продукты, которые могут вызывать кишечные газы.Многие различные овощи, включая спаржу, брокколи, цветную капусту, сельдерей, брюссельскую капусту, грибы, зеленый горошек, чеснок и лук, также могут вызывать газообразование.

Слишком много продуктов, вызывающих газообразование, в одном приеме пищи может вызвать чрезмерное и неприятное газообразование.

Попробуйте пищеварительный фермент . Если ничего не помогает, вы можете попробовать пищевую добавку, содержащую пищеварительный фермент (альфа-галактозидазу), расщепляющий олигосахариды. Beano — популярный бренд, доступный в аптеках.

Лесли Бек, частный врач-диетолог из Торонто, является директором отдела пищевых продуктов и питания в Medcan.

Живите изо всех сил. У нас есть ежедневный информационный бюллетень Life & Arts, в котором мы публикуем наши последние новости о здоровье, путешествиях, еде и культуре. Зарегистрируйтесь сегодня .

Действительно ли бобы заставляют вас пердеть?

Фасоль является основным продуктом питания миллиардов людей во всем мире и одной из самых важных сельскохозяйственных культур.Богатые белком, клетчаткой и витаминами (в рекомендациях по питанию Министерства сельского хозяйства США они указаны и как белок, и как овощ), они заслуживают места на столе практически любого приема пищи. Они также, как известно, трудно перевариваются — по крайней мере, это то, во что вы поверили бы своим детским песням. Бобы, бобы, музыкальные фрукты, получите плохую репутацию за то, как они заставляют вас гудеть. Но действительно ли бобы заставляют вас пердеть? Когда ваши дети зададут вам этот важный вопрос — а они зададут, это только вопрос времени — вы должны быть готовы ответить на него.Вот что говорят эксперты.

Прежде всего, важно отметить, что «не все страдают», — говорит Су-Нуи Эскобар, зарегистрированный диетолог и член Академии питания и диетологии. Это утверждение может показаться шуткой в ​​вопросе, но это то, что показывают нам цифры. Она цитирует исследование, в котором менее половины участников сообщали о метеоризме после употребления в пищу пинто или печеных бобов, и только 11 процентов — при употреблении гороха с черными глазами.

Исследователи, участвовавшие в исследовании, выразили обеспокоенность тем, что люди отказываются от фасоли из-за беспокойства по поводу газообразования, несмотря на то, что фасоль является недорогим, богатым питательными веществами растительным источником белка, который снижает уровень холестерина и снижает риск хронических заболеваний.Они пришли к выводу, что «опасения по поводу чрезмерного метеоризма от употребления бобовых могут быть преувеличены» и «важно признать, что существуют индивидуальные различия в реакции на разные типы бобов». Исследование было относительно небольшим, в нем приняли участие всего 86 человек, но эксперты сходятся во мнении, что не все сильно пукают после употребления бобов.

Но бобы делают некоторые люди пукают. Почему именно? Любое газообразование, которое вы испытываете после употребления бобов, вероятно, является причиной высокого потребления клетчатки и присутствия сложного сахара, называемого раффинозой, оба из которых трудно перевариваются.«Он попадает в большую часть тела непереваренным, пока не достигает толстой кишки, где бактерии расщепляют его, производя при этом газообразный метан», — говорит Эскобар. В вышеупомянутом исследовании участники с большей вероятностью сообщали об усилении пукания после употребления фасоли пинто, которая содержит больше клетчатки, чем горох с черными глазами.

Но клетчатка полезна для нас. В частности, в качестве пребиотика для питания микробиома. Так что газообразный побочный эффект не является фундаментальным недостатком фасоли, а на самом деле является замаскированным преимуществом.Поскольку клетчатка трудно переваривается, она часто оказывается в нижних отделах кишечника нетронутой, где ею питаются и процветают полезные бактерии. Более разнообразная популяция кишечных бактерий способствует лучшему пищеварению и меньшему воспалению. Изменения в микробиоме могут происходить быстро в ответ на то, что мы едим. Разительные изменения наблюдаются всего за 24 часа, и это еще одна причина регулярно потреблять продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как бобы.

Тем не менее, газообразование не является необходимым побочным эффектом клетчатки, а если и так, то со временем оно пройдет.В то время как 50% участников исследования сообщали о более частом пукании в течение первой недели употребления фасоли пинто, ко второй неделе это число снизилось до 6%. К третьей неделе 70 процентов участников заявили, что употребление такого же количества бобов больше не вызывало у них газообразования.

Эскобар рекомендует постепенно вводить бобовые в свой рацион, чтобы организм успел приспособиться к увеличению потребления клетчатки. Вы можете попробовать замочить сухие бобы на 12 часов перед их приготовлением, говорит Эскобар, ссылаясь на исследование, проведенное в Индии, которое показало, что после 12-часового замачивания остается самый низкий уровень вызывающих газообразование сахаров.«Вылейте воду, использованную для замачивания, и варите бобы в пресной воде. Это поможет избавиться от некоторых олигосахаридов (сахаров, содержащихся в бобах, вызывающих газообразование), которые могли попасть в воду», — говорит Эскобар.

Эскобар говорит, что газы — нормальная, здоровая часть пищеварения. Это не повод для беспокойства, если только оно не сопровождается болью в желудке или серьезно ограничивает повседневную активность. В этом случае Эскоба говорит, что вы можете обратиться к врачу, чтобы исключить синдром повышенной кишечной проницаемости (СРК) или болезнь Крона, поскольку людям с этими заболеваниями рекомендуется избегать бобовых, которые могут вызвать симптомы.

Ой! Пожалуйста, попробуйте еще раз.

Спасибо за подписку!

Какие продукты вызывают газы? Газированные овощи

Продукты и метеоризм: главные виновники

Организм каждого человека реагирует по-разному на разные продукты — у одних людей не возникает проблем с перевариванием молочных продуктов, а другие страдают от повышенного газообразования.Чтобы выяснить, что вызывает метеоризм, обратите внимание на продукты, которые вы едите, и ведите дневник, чтобы связать симптомы чрезмерного газообразования с вашим рационом.

Различные типы сахаров, содержащиеся в пищевых продуктах, включая фрукты и овощи, часто трудно перевариваются организмом. Вот конкретные продукты, подходящие под это описание:

  • Молоко и молочные продукты
  • Крахмалистые продукты, такие как картофель и макаронные изделия
  • Пшеничные и овсяные отруби
  • Продукты, подслащенные искусственными подсластителями, такими как сода, жевательная резинка и леденцы
  • Бананы, персики, абрикосы, груши и сырые яблоки
  • Изюм и дыни
  • Чернослив и сок из чернослива
  • Кола и фруктовые напитки, подслащенные фруктозой
  • Фасоль и чечевица
  • Лук, зеленый перец, лук-шалот
  • Calots и зеленый лук , брюссельская капуста и горох
  • Кукуруза, сельдерей, артишоки, спаржа и морковь

Не все эти продукты могут вызвать повышенное газообразование, и вы можете найти совершенно другие продукты, которые вызывают газообразование.(Имейте в виду, что чрезмерное газообразование также может быть вызвано некоторыми лекарствами, состоянием здоровья и заглатыванием слишком большого количества воздуха, когда вы жуете жвачку или слишком быстро едите).

Продукты питания и метеоризм: контроль газообразования

После того, как вы выяснили, какие продукты вызывают у вас чрезмерное газообразование, пора ограничить их в своем рационе. Следует иметь в виду, что если вы недавно увеличили количество клетчатки в своем рационе — хорошая идея для улучшения пищеварения и регулярности работы кишечника — чрезмерное газообразование является обычным явлением.Вашему телу может потребоваться от пары дней до недели, чтобы привыкнуть к дополнительным волокнам и научиться их расщеплять. Тогда ваш лишний газ должен уйти. Если это не так, поговорите со своим врачом о том, что вы можете сделать.

Помните, что газообразование — это нормально, и употребление большого количества клетчатки приносит огромную пользу для здоровья.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.